Esse xarope de açúcar mascavo fica pronto em 5 minutos e é cheio de um rico sabor de caramelo. Perfeito para adoçar bebidas de café, panquecas e muito mais!
Claro, você pode adoçar seu café com leite e café expresso gelado com clássicos xarope simples. Mas este xarope de açúcar mascavo caseiro é minha nova arma secreta! Acrescenta ainda mais sabor: seu sabor profundo de caramelo é intensamente aconchegante, com notas de toffee e baunilha. Além disso, leva apenas 5 minutos e é perfeito para bebidas de café, panquecas e até coquetéis e mocktails.
A primeira vez que provei um Starbucks Espresso Batido com Leite e Aveia com Açúcar Mascavofiquei viciado e sabia que tinha que criar uma versão caseira desta receita. Agora mantenho um pote na geladeira o tempo todo!
Por que você vai adorar esta receita
- Rápido e fácil. Ele fica pronto em menos de 5 minutos apenas com açúcar mascavo e água.
- Sabor profundo e complexo. O melaço do açúcar mascavo cria um sabor rico de caramelo e caramelo que é mais interessante do que xarope simples.
- Versátil. Use-o em café com leite e café gelado, regue com panquecas e waffles, misture com aveia ou misture em coquetéis.
- Econômico. Evite as corridas caras do Starbucks ou os xaropes Torani.
Avaliação do leitor 5 estrelas
⭐⭐⭐⭐⭐”Isso é ótimo. Use-o no chá para fazer chá com leite. Delícia!” -Carlyn S.
Ingredientes que você precisa
- Açúcar mascavo: Você pode usar açúcar mascavo claro ou açúcar mascavo escuro aqui: o que tiver em mãos! Como seria de esperar, o açúcar mascavo tem um sabor de caramelo um pouco mais profundo. Você também pode usar açúcar de coco ou açúcar de cana, embora o sabor seja um pouco diferente.
- Água: Apenas torneira normal ou água filtrada funcionam. A proporção é de partes iguais: 1 xícara de água para 1 xícara de açúcar mascavo.
- Suplementos opcionais: Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha para aquecer ou 1 a 2 paus de canela para um clima aconchegante e picante.
Como fazer xarope de açúcar mascavo
O xarope de açúcar mascavo é uma variação do xarope simples: é um adoçante líquido feito com partes iguais de açúcar mascavo e água. Devido ao teor de melaço, o xarope de açúcar mascavo tem sabor profundo com notas de caramelo e toffee. Tornou-se popular por seu uso em bebidas Starbucks, mas é muito fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa é de açúcar mascavo! Aqui está o que fazer:
- Combine açúcar e água: Coloque ½ xícara de cada açúcar mascavo e água em uma panela pequena no fogão.
- Aqueça até dissolver: Aqueça em fogo médio por 1 a 2 minutos, mexendo até dissolver completamente. Não cozinhe!
- Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Variação de microondas: Combine o açúcar mascavo e a água em uma tigela própria para micro-ondas ou em um frasco grande. Microondas em potência alta por 30 segundos e depois mexa. Continue aquecendo em intervalos de 15 segundos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso deve levar cerca de 1 a ½ minutos no total.
Dicas de armazenamento
Guarde o xarope caseiro por até 1 mês na geladeira. O melhor para armazenamento é uma garrafa de vidro para servir facilmente ou um frasco de vidro. O sabor permanece bastante constante ao longo do tempo e pode durar ainda mais.
Como usá-lo
Este xarope de açúcar mascavo é infinitamente versátil, desde bebidas Starbucks até café da manhã! Eu o criei especialmente para minha receita de café expresso com leite de aveia e açúcar mascavo gelado (que eu recomendo fortemente). Mas há muitas maneiras de adicionar notas de sabor deliciosas e aconchegantes.
Bebidas de café e chá
Algumas das minhas bebidas favoritas de café e chá ficariam deliciosas com xarope de guar marrom como adoçante:
Panificação e Sobremesas
O xarope de açúcar mascavo também pode ser um adoçante versátil em panificação e sobremesas:
- Pincele sobre bolos ou muffins, como Muffins De Abóbora
- Regue com sorvete ou iogurte congelado
- Use no lugar de outros adoçantes líquidos em receitas
Coquetéis e Mocktails
Usar xarope de açúcar mascavo adiciona complexidade às bebidas alcoólicas e não alcoólicas. As notas de caramelo funcionam bem com:
Você também pode usar xarope de açúcar mascavo caseiro como presente. Despeje em uma pequena garrafa de vidro ou frasco de vidro, adicione um rótulo e será um divertido presente caseiro para os amantes do café. Embale-o com um saco de bons grãos de café como presente de anfitrião ou de feriado!
Notas dietéticas
Esta receita de xarope de açúcar mascavo é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.
Perguntas frequentes
O xarope de açúcar mascavo caseiro dura até 1 mês quando armazenado em recipiente hermético na geladeira. Sempre verifique se há sinais de deterioração, como turvação, mofo ou cheiro estranho antes de usar.
O xarope de açúcar mascavo é essencialmente açúcar mascavo dissolvido em água, por isso contém os mesmos carboidratos, gordura saturada (mínimo) e calorias (kcal) que o próprio açúcar mascavo. Então, não é considerado um alimento saudável!
A principal diferença é o tipo de açúcar utilizado. Regular xarope simples usa açúcar granulado branco, o que lhe confere um sabor adocicado simples. O xarope de açúcar mascavo utiliza açúcar mascavo (que é açúcar branco com adição de melaço), conferindo-lhe um sabor mais complexo com notas de caramelo, toffee e baunilha.
Sim! O xarope de açúcar mascavo pode funcionar como um substituto do xarope de bordo, embora o xarope de bordo tenha uma doçura distinta, quase esfumaçada, enquanto o xarope de açúcar mascavo tenha mais notas de caramelo. Para regar panquecas ou waffles, você pode considerar fazer uma versão mais espessa usando a proporção de 2:1 (2 partes de açúcar para 1 parte de água) para imitar a consistência do xarope de bordo.
Xarope de açúcar mascavo
Essa calda de açúcar mascavo fica pronta em 5 minutos e tem um sabor profundo de caramelo! É ótimo para bebidas de café ou panquecas.
- Tempo de preparação: 0 minutos
- Hora de cozinhar: 2 minutos
- Tempo total: 2 minutos
- Colheita: ¾ xícara 1x
- Categoria: Xarope
- Método: Fogão
- Cozinha: Café
- Dieta: Vegano
- ½ xícara açúcar mascavo
- ½ xícara água
- Adicione o açúcar mascavo e a água à panela e aqueça em fogo médio.
- Mexa até que o açúcar se dissolva (não deixe ferver) por 1 a 2 minutos. Resfrie à temperatura ambiente antes de usar. Armazena na geladeira por 1 mês.
Notas
- Xarope mais espesso: Para uma consistência mais espessa, perfeita para regar panquecas, use uma proporção de 2:1 (1 xícara de açúcar mascavo para ½ xícara de água) e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Variações de sabor: Adicione 2 paus de canela enquanto aquece (remova antes de guardar) ou misture ½ colher de chá de canela em pó ou uma pitada de tempero de abóbora após retirar do fogo. Ou adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha enquanto aquece.
- Substituições de açúcar: O açúcar mascavo claro cria um sabor mais delicado; o açúcar mascavo escuro tem um sabor mais robusto. Para uma versão sem açúcar, você pode experimentar o açúcar mascavo de monge ou a mistura de eritritol mascavo na mesma proporção.
- Método de microondas: Combine os ingredientes em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas por 30 segundos, mexa e continue em intervalos de 15 segundos até dissolver.
- Armazenar: Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 1 mês.