Sopa passada (também conhecida como penicilina italiana)

Houve pelo menos uma pessoa na minha família doente a qualquer momento nos últimos três meses, o que significa que eu fiz mais lotes de Sopa passada, também conhecida como penicilina italianaentão eu posso contar!

Meus filhos e eu até desenvolvemos um canto que cantamos repetidamente enquanto pego escadas de caldo fumegante em suas tigelas:

““SEWP! SEWP! Nós. Amor. SEWP!““

Talvez você tivesse que estar lá.

Se você está doente, bem ou em algum lugar, você vai adorar cada colher de sopa de broty, nutritiva e fácil. É como líquido de ouro!

PASTINA – AKA Penicilina italiana – Sopa

A Sopa Pastina é uma opinião sobre a sopa de macarrão de frango. Como o clássico que satisfaz a alma, esta versão exige caldo, cenoura, aipo, cebola, alho, além de ervas frescas e secas e massas. Ao contrário da sopa típica de galinha, os legumes são fervidos e misturados no caldo, o que dá um pouco de corpo à sopa.

A Sopa Pastina também tem o nome de “Penicilina italiana” porque é a melhor quando você está resfriado ou a gripe e precisa de algo reconfortante e nutritivo, que exige muito pouco esforço para fazer.

O que é Pastina?

Pastina refere -se a pequenas formas de macarrão e se traduz em: “Pouca massa” em italiano. Acini di Pepe e Orzo são tipos de pastina, e Barilla até vende massas de mini estrelas que rotulam como “Pastina”.

Tudo isso dito, eu amo usar a marca jovial sem glúten macarrão “estrelina”, que é uma pequena massa em forma de estrela feita com arroz integral. Eles funcionam perfeitamente Nesta receita.

Ingredientes necessários

Esta receita de sopa cai em “a soma é maior que suas partesCategoria, o que significa que exige ingredientes cotidianos que se combinam para tornar algo espetacular. Aqui está o que você precisará:

• Caldo de galinha ou caldo de osso: Eu amo usar caldo de galinha caseiro Como a base desta sopa, caso contrário, o estoque de galinhas da marca Kirkland (Costco) é o meu objetivo comprado na loja. Se você está realmente sob o clima, o caldo de osso é fantástico para bombear a nutrição e a proteína na sopa.
• Mirepoix: Cenouras, aipo e chalota ou cebola fornecem muito sabor e nutrição.
• Alho: Sou um amante de alho e testei esta receita com uma cabeça de alho, até 2 cravo, e prefiro o sabor sutil de alguns dentes de alho.
• Tomilho fresco: Adiciona muito sabor. Eu recomendo o Fresh, mas seco, fará em uma pitada.
• Bay Leaf: Infunde o caldo de sabor.
• Casca de queijo parmesão: Se você ainda não o fizer, estoque seu freezer com um saco de ziplock de cascas de queijo parmesão para cair em receitas de sopa como esta. É chocante quanto sabor eles acrescentam! Encontre cascas de queijo parmesão no balcão de queijo especializado em sua mercearia.
• Azeite extra -virgem: Uma garoa adicionada à panela fornece sabor e um toque de gordura necessária.
• Sal e pimenta: temporadas a sopa.
• Limão: Uma pequena garoa adicionada no final Wakens e ilumina a sopa. Como a casca de queijo parmesão, isso é uma obrigação.
• Passina: Mais uma vez, eu recomendo Pasta estrelina da marca Jovial que é sem glúten.

Personalize sua sopa passada

Esta é uma receita de sopa super direta que é fácil, perfeita, como escrita e, principalmente, as mãos fora. Dito isto, fique à vontade para vestir um pouco, se desejar!

• Adicionar proteína: bombear a proteína adicionando frango em cubos ou triturados. Sobra churrasqueiraAssim, cozidoou Frango frito ao ar funcionar perfeitamente.
• Adicionar calor: Uma pitada ou mais de flocos de pimenta vermelha é especialmente bem -vinda quando você tem os fungos.
• Adicionar sabor: Eu amo adicionar uma garoa de óleo de trufas para a minha tigela antes de cavar.

Tudo bem, vamos dar um pouco de sopa de Pastina para acalmar o estômago e a alma!

Sirva com focaccia sem glúten

Como fazer sopa passada

Etapa 1: prepare os vegetais.

Comece cortando as pontas e descascar um Pequena cebola amarela (ou chalota grande), limpando e depois aparando algumas costelas de salsãoe descascando alguns pequenos/de tamanho médio cenouras.

Pique aproximadamente todos os vegetais em pedaços. Eu amo que você não precise reservar um tempo para cortar ou cortar os vegetais nesta receita que pode parecer muito esforço, especialmente quando você está doente.

Etapa 2: ferva os vegetais em caldo.

Adicione os legumes picados a uma panela grande de sopa ou forno duplo com caldo de galinha ou caldo de osso de frango, tomilho fresco, um Folha de louro, casca de queijo parmesão, sal, pimentae regar de azeite extra virgem.

Coloque uma tampa em cima e depois gire o fogo para o alto para ferver o líquido. Depois de ferver, abaixe o fogo para baixo e cozinhe até que os vegetais fiquem muito macios, 20 a 30 minutos.

Etapa 3: Misture os vegetais.

Quando os vegetais estiverem muito macios, remova a casca de queijo parmesão, as hastes de tomilho e as folhas de louro da panela e transfira os legumes para um liquidificador de alta velocidade com uma escada ou duas de caldo.

Misture até que os legumes fiquem muito lisos e despeje o purê de volta na panela de sopa e mexa para combinar. Eu gosto de adicionar aproximadamente Todos os vegetais de purê na panela, porque eu não gosto do caldo para ficar muito grosso. Sinta -se à vontade para adicionar mais ou menos para levar seu caldo à consistência desejada.

Etapa 4: tempere a sopa.

Adicionar um aperto de suco de limão fresco – A sopa não deve provar a limão, apenas iluminada – depois prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.

É isso! Coloque uma tampa em cima da panela para mantê -la aquecida enquanto cozinha a passina.

Etapa 5: cozinhe a Pastina.

Ferva o passina Em uma panela de água fervente e salgada, de acordo com as instruções da embalagem, drene e volte para a panela.

Essas pequenas estrelas são tão gratificantes para comer. Eu simplesmente os amo!

Divida a passada cozida entre as tigelas e depois cubra com a sopa fumegante e termine com um floreio de queijo parmesão ralado na hora e pimenta preta recém -rachada. Um pão fresco de Focaccia sem glútenou cesta de calor Biscoitos sem glúten são o toque final perfeito.

As sobras ficam bem na geladeira por 3-5 dias e/ou congelam lindamente por até 3 meses. Dito isto, mantenha o macarrão cozido e o caldo separados ao armazenar na geladeira ou no freezer.

Se você está sob o tempo ou com boa saúde – você vai adorar cada última gota desta sopa satisfatória sopa. Aproveitar!

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Fotos de Ashley McLaughlin

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