Como fazer nozes cristalizadas saudáveis com sabor de xarope de bordo e canela.
Quando se trata de guloseimas de Natal, é importante ter algumas receitas saudáveis para fazer e compartilhar, especialmente com as crianças pequenas em casa.
Este ano, tentei fazer nozes cristalizadas com adoçante integral, canela, clara de ovo e um toque de sal marinho.
São muito fáceis de fazer e toda a casa fica com um cheiro delicioso durante o processo!
eu usei nozes cruas embebidas durante a noite em água salgada para realçar o sabor amanteigado das nozes e maximizar a facilidade de digestão. Depois, depois de secos em forno quente, dobrei-os com claras de ovo batidas, xarope de bordo (use xarope de tâmaras para uma versão dietética GAPS), canela e uma pitada de sal marinho.
As nozes são levemente assadas com cobertura de clara de ovo/xarope de bordo/canela em forno a 300°F/150°C por 30 minutos (claras de ovo cruas não são recomendadasrazão pela qual é utilizada uma temperatura mais elevada).
Se você adora nozes, acho que vai gostar desta saborosa versão natalina que vai ajudar a manter todos longe dos doces e chocolates!
Dica: experimente um punhado dessas nozes de Natal em cima da sua salada favorita!
Nozes com canela e bordo
Como fazer nozes cristalizadas saudáveis com sabor de xarope de bordo e canela.
Instruções
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Mergulhe as metades de nozes cruas em uma tigela grande de vidro com água filtrada e 2 colheres de chá de sal marinho durante a noite.
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Escorra a água salgada e coloque as nozes em assadeiras em forno quente para secar. Isso leva cerca de 6 horas a 150°F/65°C (vire-os várias vezes enquanto seca para acelerar o processo).
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Bata as claras e uma pitada de sal marinho em uma tigela grande até ficarem firmes. Misture lentamente o xarope de bordo e a canela até misturar bem (não misture demais).
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Junte as nozes embebidas/secas até revestir uniformemente.
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Coloque as nozes revestidas em duas assadeiras grandes de aço inoxidável untadas em um forno pré-aquecido a 300°F/150°C por 30 minutos para secar completamente a cobertura de clara de ovo.
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Retire as panelas do forno e deixe esfriar na bancada.
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Remova delicadamente as nozes cristalizadas das assadeiras com uma espátula e coloque-as em recipientes com tampa bem justa. Leve à geladeira por 2–3 semanas.
Fatos nutricionais
Nozes com canela e bordo
Quantidade por porção (1 onça)
Calorias 210
Calorias provenientes de gordura 180
% Valor Diário*
Gordo 20g31%
Gordura saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 6g
Gordura Monoinsaturada 12g
Carboidratos 7,5g3%
Fibra 3g12%
Proteína 3,5g7%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
