Estas panquecas de abóbora são grossas, fofas e saborosas! Para maior comodidade durante as férias, faça esta receita usando uma caixa de mistura para panquecas, temperada com purê de abóbora de verdade e tempero para torta de abóbora. O toque final é um fiozinho de xarope de cranberry caseiro agridoce!
Para mais um café da manhã de feriado, veja meu fácil caçarola de canela. E se você adora essas panquecas de abóbora, experimente rabanada de abóbora e rolinhos de abóbora e canela próximo!
Minha despensa está abastecida com purê de abóbora nesta época do ano, então há bastante disponível para barras de abóbora e receitas de abóbora. Uma das minhas maneiras favoritas de usar uma lata extra são panquecas de abóbora!
Tudo que preciso fazer é pegar uma caixa de Bisquick, e essas panquecas de abóbora fofas e saborosas estão prontas para serem embebidas em calda em 30 minutos. Falando em xarope, incluo minha receita de xarope de cranberry caseiro fresco, que é a cobertura perfeita!
Veja por que eu sei que você vai adorar essas panquecas fofas de abóbora
- É super rápido. Bisrápidopara ser exato. Não me interpretem mal, adoro fazer comida tradicional panquecas do zero. Mas em um grande feriado, quando a maioria das coisas já está sendo feita do zero, panquecas rápidas e semi-caseiras são o deleite perfeito para o café da manhã.
- Sabores aconchegantes de abóbora. Eu adoro todas as coisas de abóbora, e essas panquecas têm sabor e um toque de tempero suficientes para serem totalmente dignas de férias.
- Cobertura de xarope de cranberry fresco. Eu sempre esbanjo um pouco nas minhas coberturas de panqueca. Adoro fazer um xarope de bordo rápido com infusão de cranberry e cranberries reais. Melhor ainda, farei quando tiver sobras de molho de cranberry na geladeira!
Ingredientes que você precisa
Aqui estão os ingredientes importantes que você precisa para fazer essas panquecas de abóbora semi-caseiras. Vá até o cartão de receitas para obter uma lista de ingredientes para impressão com as quantidades completas.
- Mistura para Panquecas – Você precisará de 1 ½ xícara de sua mistura favorita para panquecas para a base desta massa fácil. Eu uso Bisquick.
- Tempero de Torta de Abóbora – Você também pode usar tempero para torta de maçã ou uma mistura de canela, noz-moscada, gengibre, pimenta da Jamaica e cravo. Se você não tiver todos esses temperos, pode substituí-los pela canela.
- Açúcar – Gosto de adicionar um pouco de açúcar mascavo para doçura. Você pode omitir isso se desejar ou substituí-lo por açúcar bruto ou xarope de bordo.
- Purê de Abóbora – Certifique-se de usar 100% enlatado purê de abóboranão recheio de torta de abóbora.
- Óleo – Um pouco de óleo de canola ou manteiga derretida condiciona a massa e ajuda as panquecas a ficarem crocantes na frigideira.
- Baunilha – O extrato puro de baunilha dá o melhor sabor.
Para a cobertura
- Cranberries – Você pode usar cranberries frescas ou congeladas.
- Açúcar – Açúcar granulado ou açúcar mascavo funcionam bem. Você vai ferver os cranberries em açúcar e água para quebrá-los um pouco antes de misturar.
- Xarope de bordo – Certifique-se de usar xarope de bordo verdadeiro e não xarope de panqueca artificial. O mel é um bom substituto, se você precisar.
Dicas para panquecas perfeitas
- Obtenha a consistência certa. Se precisar, adicione mais água, aos poucos, para afinar a massa e obter a consistência certa. A massa da panqueca deve ser fina o suficiente para se espalhar sozinha na panela, mas você não quer que ela fique líquida ou como uma sopa.
- Não misture demais. Quando se trata de mistura para panquecas à base de farinha, a mistura excessiva pode resultar em panquecas duras e murchas. Mantenha a mão leve e saiba que alguns caroços estão bem.
- Não use manteiga na frigideira. Embora possa parecer uma ótima ideia cozinhar panquecas com manteiga em uma frigideira, o calor e o tempo de cozimento podem fazer com que a manteiga queime. Unte sua frigideira ou frigideira com um pouco de óleo de cozinha em fogo alto.
- Bolhas são boas. Você saberá que é hora de virar os bolos quando pequenas bolhas e buracos começarem a aparecer em toda a superfície.
- Suplementos fáceis. Sinta-se à vontade para adicionar gotas de chocolate ou nozes picadas, como nozes, à massa de panqueca para fazer suas próprias panquecas.
O que servir com panquecas de abóbora
Uma pilha alta de panquecas de abóbora combina perfeitamente com qualquer comida de café da manhã. Adoramos essas panquecas doces e apimentadas com acompanhamentos saborosos, como uma fatia de fritada de bacon ou quiche de café da manhã. Eles também são o melhor prato de brunch de feriado, acompanhado de um mimosa de natal!
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Faça a massa da panqueca. Em uma tigela média, misture a mistura para panqueca, tempero para torta e açúcar mascavo. Em outra tigela, misture o purê de abóbora, o óleo de canola, a baunilha e a água. Adicione a mistura de abóbora à mistura de panqueca e misture até incorporar bem. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência certa.
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Pré-aqueça a panela. Se você estiver usando uma frigideira elétrica, aqueça-a a 375ºF. Se estiver usando uma panela, pré-aqueça em fogo médio e unte levemente com spray de cozinha ou manteiga.
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Cozinhar. Para cada panqueca, despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira ou frigideira. Deixe as panquecas cozinhar até que as bordas comecem a ficar secas e se formem bolhas no meio.
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Vire e repita. Vire as panquecas com uma espátula e continue cozinhando por mais um minuto ou mais. Repita com a massa restante da panqueca.
Para o xarope de cranberry e bordo
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Faça o molho de cranberry. Enquanto isso, coloque os cranberries, o açúcar e a água em uma panela pequena e leve para ferver. Continue cozinhando por 10 minutos ou até ficar macio. Deixe esfriar por 15 minutos.
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Mistura. Adicione o molho de cranberry ao liquidificador com o xarope de bordo; misture até incorporar.
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Servir! Despeje a calda de cranberry sobre as panquecas e sirva.
Servindo: 2panquecas | Calorias: 331calorias | Carboidratos: 63g | Proteína: 4g | Gordo: 8g | Gordura saturada: 1g | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 3g | Gordura trans: 0,01g | Colesterol: 35mg | Sódio: 255mg | Potássio: 245mg | Fibra: 3g | Açúcar: 43g | Vitamina A: 4912UI | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 146mg | Ferro: 1mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer as melhores panquecas de abóbora
As manhãs de domingo são sempre a melhor hora para fazer panquecas e lembranças. Adorei envolver as crianças e, quando eram mais novas, colocávamos a massa em formas de panqueca em formato de abóboras e guirlandas de Natal!
- Faça a massa. Comece combinando a mistura para panqueca com especiarias para torta e açúcar mascavo. Separadamente, misture o purê de abóbora e os ingredientes úmidos e misture com os ingredientes secos.
- Cozinhe as panquecas. Agora, coloque a massa em uma frigideira ou frigideira quente, ¼ xícara de cada vez. Cozinhe até que as panquecas pareçam firmes nas bordas e pequenas bolhas estourem na superfície. Isso significa que eles estão prontos para virar!
- Vire e repita. Use uma espátula para virar as panquecas e cozinhe por mais 1-2 minutos, até dourar. Repita até esgotar toda a massa. Gosto de manter as panquecas prontas embrulhadas em um pano de prato limpo para mantê-las aquecidas.
Xarope de Cranberry Fácil
Claro, essas panquecas de abóbora ficam deliciosas quando mergulhadas em calda comum. Mas quando eu tiver sobras molho de cranberry do jantar de Ação de Graças ou de Natal, adoro transformá-lo em uma cobertura doce e picante de cranberry e panqueca com infusão de bordo. Ou você pode fazer um molho rápido com cranberries frescos. É muito fácil de fazer:
- Faça o molho de cranberry. Se você já tem molho de cranberry na geladeira, pode pular esta etapa! Caso contrário, cozinhe cerca de meia xícara de cranberries frescos com açúcar e água por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar depois.
- Combinar. Adicione o molho de cranberry resfriado ao liquidificador com um gole generoso (ou dois) de xarope de bordo. Dê uma chance.
- Servir. Despeje a calda pronta sobre as panquecas quentes ao servir e experimente!
Como armazenar e reaquecer panquecas
- Refrigerar. Guarde as panquecas de abóbora resfriadas e empilhe-as com papel manteiga entre as camadas antes de guardá-las em um saco com zíper ou recipiente hermético. As sobras de panquecas duram de 1 a 2 dias na geladeira.
- Para reaquecer, aqueça as panquecas em uma frigideira ou frigideira pré-aquecida até que estejam bem aquecidas. Você também pode reaquecê-los a 350ºF em uma torradeira (ou forno convencional).
- Congelar. Essas panquecas de abóbora congelam perfeitamente e não há necessidade de descongelar antes de reaquecer. Basta resfriá-los, empilhá-los e embalá-los como faria para a geladeira, mas coloque-os em sacos para freezer. Guarde no freezer por até 1 mês e reaqueça depois de congelado.