Lentilha Butternut Squash Wellington (prato principal vegano de férias em massa folhada)
Se você está procurando um prato principal à base de plantas que seja tão impressionante quanto satisfatório, este Lentilha Butternut Squash Wellington atende em todos os níveis. Um recheio rico e saboroso de lentilhas, abóbora doce, cogumelos terrosos, cebolas e ervas aromáticas é embrulhado em delicadas camadas de massa folhada em flocos e depois assado até dourar. Depois de fatiado, este pãozinho estilo Wellington revela um interior lindo e colorido, perfeito para servir à mesa. Naturalmente vegana e vegetariana, esta receita é surpreendentemente acessível de fazer – basta preparar o recheio farto, colocar a massa folhada em camadas, enrolar, assar e fatiar. Esteja você planejando uma peça central de feriado, um jantar especial ou uma refeição comemorativa à base de plantas, este elegante Wellington é uma maneira deliciosa de mostrar ingredientes sazonais e elevar qualquer ocasião.
Sou um grande fã das receitas do Wellington para refeições especiais. Servi esta receita em muitos eventos especiais, como Dia de Ação de Graças e Natal. Além disso, é delicioso apreciado em jantares. Rico em proteínas satisfatórias, cria uma refeição saudável para todos na sua mesa. Adoro enfeitar com romãs e ervas frescas antes de cortá-lo na mesa ou no bufê para meus convidados. Experimente servir com meu molho de tangerina e romã. Confira meus super populares Mini Curried Lentil Wellingtons aqui!
Guia passo a passo
Descrição
Este Lentilha Butternut Squash Wellington apresenta um recheio saboroso de lentilhas, abóbora, cogumelos, cebola e ervas embrulhados em massa folhada escamosa. Um lindo prato principal vegano e vegetariano perfeito para feriados, festas e ocasiões especiais.
Recheio de Lentilha:
- 1 pequeno (cerca de 1 libra 9 onças) abóbora
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 pequeno cebolacortado em cubos
- 2 cravo alhopicado
- 5 onças cogumelos cortados em cubos (ou seja, marrom, cremini, portabella, maitake, shitake)
- 1 xícara marrom ou lentilhas verdesseco
- 1 colher de chá tomilho
- 1 colher de chá sábio
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá orégano
- ½ colher de chá pimenta preta
- 2 ½ xícaras caldo de legumes
- ½ xícara fresco salsinhapicado
Massa Filo:
- 9 folhas (14 x 18 ”) de massa folhada, congelada, completamente descongelada
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
Enfeite (opcional):
- 1 bando de folhas frescas de sálvia
- 2 colheres de sopa sementes de romã (arilos)
- Coloque a abóbora inteira no micro-ondas e cozinhe em potência alta por 3-4 minutos, até a casca ficar bem macia. Isso torna muito mais fácil descascar e cortar em cubos. Divida ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Descasque e corte em pedaços pequenos (cerca de ¾ de polegada).
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, panela ou forno holandês. Adicione a cebola e o alho e refogue por 8 minutos em fogo médio-alto.
- Adicione a abóbora e os cogumelos e refogue por 3 minutos.
- Adicione as lentilhas, o tomilho, a sálvia, a páprica defumada, o orégano e a pimenta-do-reino e refogue por 2 minutos.
- Adicione o caldo e mexa bem. Cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, até que as lentilhas estejam macias, mas firmes. Deve fazer uma textura espessa. Retire do fogo, junte a salsa e coloque a mistura em uma peneira para retirar o excesso de líquido.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Prepare a massa folhada colocando uma camada em uma assadeira (13 x 18″). (A assadeira deve caber perfeitamente em uma assadeira padrão, com uma pequena margem ao longo da borda.) Coloque o azeite em um prato pequeno. Usando um pincel de pastelariapincele levemente azeite ao longo da superfície da folha de massa folhada. Coloque uma segunda folha por cima e pincele levemente com azeite. Repita o processo terminando com a folha final. Não pincele a última folha com azeite.
- Coloque o recheio na metade superior da massa folhada (ver foto acima), deixando uma margem nos três lados expostos da massa. Monte todo o recheio nesta parte da folha. Pegue o lado vazio da massa e envolva-o sobre o recheio, enfiando-o nos três lados expostos para formar um “tronco” Wellington envolto em massa. Pode reposicionar o Wellington no centro da assadeira. Pincele a superfície externa com azeite. Usando uma faca, faça três a quatro cortes diagonais no topo da massa.
- Coloque a assadeira na grelha superior do forno e leve ao forno por 18-22 minutos, até dourar na superfície.
- Se desejar, decore com folhas de sálvia e sementes de romã. Corte com uma faca afiada para servir. Pode servir com molho de tangerina e romã.
- Guarde as sobras na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça no forno ou fritadeira.
Notas
Você também pode usar esta receita com massa folhada vegana. Basta usar uma assadeira que caiba em uma assadeira padrão e omitir as camadas das assadeiras e pincelá-las com azeite de oliva na etapa 7.
Experimente um tipo diferente de abóbora para variar.
Experimente substituir ervas frescas por secas.
Sirva esta receita com meu molho de tangerina e romã.
- Categoria: Entrada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção
- Calorias: 202
- Açúcar: 12g
- Sódio: 307 mg
- Gordo: 7g
- Carboidratos: 32g
- Fibra: 5g
- Proteína: 8g
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