Esse tortellini de queijo frigideira fica pronta em 15 minutos com tomates assados no fogo e manjericão fresco. Este jantar vegetariano rápido ou acompanhamento é perfeito para noites agitadas durante a semana!
Algumas receitas sem carne neste site simplesmente se destacam, e esta é uma delas. Na verdade, acho que ficaria feliz comendo esse jantar rápido todos os dias da semana. Experimente esta frigideira de tortellini de queijo! Em apenas 15 minutos, você tem uma frigideira de macarrão cheia de muito sabor: o molho marinara com infusão de manjericão é perfeitamente complementado com almofadas de queijo de cabra picante.
Eu criei esta receita transformando este favorito do leitor molho de queijo de cabra assado em um prato principal adicionando macarrão. É uma das minhas receitas favoritas de tortellini porque é muito rápida e fácil e resulta em um sabor incrível! (Se você estiver cozinhando para uma multidão, experimente meu tortellini assado que é uma ideia semelhante.)
Por que você vai adorar esta receita
Aqui estão alguns motivos pelos quais acho que você também vai adorar esta receita:
- É delicioso. O queijo de cabra macio esfarelado na marinara adiciona um sabor picante e um corpo cremoso que faz com que tenha o sabor de uma refeição gourmet. Adicione aqueles tortellini de queijo lindamente cozidos e cada mordida será aveludada e celestial.
- É rápido. A coisa toda acontece em cerca de 15 minutos.
- Funciona como principal ou lateral. Adoro como prato principal de macarrão com salada, mas você também pode usá-lo como acompanhamento delicioso para frango ou peixe.
Escolhendo o Melhor Tortellini de Queijo
Existem muitos tortellini de alta qualidade no mercado atualmente. Tortellini são massas recheadas italianas tradicionais em forma de anel e, claro, na Itália você pode comprá-los feitos na hora em lojas locais. Mas se você não está na Itália (como eu!), aqui está o que procurar:
- Tortelloni fresco é vendido refrigerado. Tortelloni é um tortellini de tamanho grande com um centro sólido (foto). Na verdade, isso é o que eu normalmente compro para todos os meus receitas de tortellinie ferve em apenas 2 a 3 minutos.
- Tortellini congelado também pode funcionar. Este tipo economiza bem e você pode retirá-lo a qualquer momento.
- Evite tortellini seco. Tortellini não é tradicionalmente uma massa seca: e todas as marcas secas que experimentei simplesmente não estavam à altura.
- Procure qualquer tipo de tortellini ou tortelloni de queijo para esta receita. Use 3 queijos, ricota de espinafre, parmesão: qualquer tipo de sabor de queijo serve.
Tomates Assados no Fogo Fazem a Diferença
Esta saborosa receita de tortellini de queijo foi desenvolvida por mim para ser duas coisas: mega rápida e mega deliciosa! Este é como um cruzamento entre o meu famoso queijo de cabra assado e isso macarrão com queijo de cabra. Ele aproveita a melhor combinação de sabores: um ótimo molho de tomate isso é cremoso com queijo de cabra macio.
A chave aqui é usar enlatados tomate assado no fogo. Este tipo especial de tomate está cada vez mais fácil de encontrar. É carbonizado em fogo aberto, o que lhes confere um sabor lindamente doce direto da lata. Se você não conseguir encontrá-los, use tomates da melhor qualidade que puder encontrar. Além disso, usar manjericão fresco é fundamental: acrescenta notas apimentadas essenciais que lembram Pizza marguerita.
Dicas profissionais para tortellini perfeito
Não cozinhe demais o macarrão. O tortellini fresco cozinha incrivelmente rápido: geralmente apenas 2-3 minutos. Congelado pode levar de 2 a 5 minutos dependendo do tamanho e da marca. Defina um cronômetro e teste uma peça um minuto antes.
Deixe o molho ferver. Para tomates assados no fogo, os 10 minutos permitem que os sabores se fundam e o manjericão faça sua mágica. Se estiver usando outros tomates enlatados, cozinhe por até 30 minutos para remover o sabor amargo.
Armazenamento e reaquecimento
As sobras de tortellini podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. A massa absorverá um pouco do molho enquanto assenta, mas ainda assim terá um sabor delicioso.
Para reaquecer, aqueça em uma frigideira em fogo médio com um pouco de água para soltar o molho (mas só um pouco, senão ficará muito aguado).
Notas Dietéticas
Esta frigideira de tortellini de queijo é vegetariana. Para sem glúten, use tortellini sem glúten. Existem várias marcas boas de tortellini sem glúten no mercado atualmente (informe-nos se você tem uma marca que gosta nos comentários).
Frigideira De Tortellini De Queijo
Esta frigideira de tortellini de queijo fica pronta em 15 minutos com tomates assados no fogo e manjericão fresco. Este jantar vegetariano rápido ou acompanhamento é perfeito para noites agitadas durante a semana!
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Hora de cozinhar: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Colheita: 4 1x
- Categoria: Prato principal
- Método: Fogão
- Cozinha: Jantar
- Dieta: Vegetariano
- 12 para 16 onças de tortellini de queijo congelado ou refrigerado
- 28 onças lata de tomates assados no fogo esmagados (ou molho marinara comprado da melhor qualidade)
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá alho em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá sal kosher
- 3 xícaras folhas de espinafre bem embaladas (ou espinafre picado)
- 8 folhas frescas de manjericão
- 4 onças registro de queijo de cabra
- Ferva o tortellini de acordo com as instruções da embalagem (o fresco geralmente leva de 2 a 3 minutos e o congelado leva de 2 a 5 minutos para ferver). Em seguida, escorra.
- Entretanto, numa frigideira grande, coloque os tomates esmagados, o azeite, o vinagre balsâmico, o alho em pó, os orégãos, sal kosherespinafre e folhas inteiras de manjericão. Deixe ferver, tampe e cozinhe enquanto o macarrão cozinha ou pelo menos 10 minutos.
- Quando a massa estiver pronta e escorrida, coloque-a na frigideira. Adicione o queijo de cabra ao molho e mexa até formar um molho cremoso (se quiser, guarde algumas migalhas para cobrir). Sirva imediatamente.
Notas
Sobras e reaquecimento: As sobras de tortellini podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. A massa absorverá um pouco do molho enquanto assenta, mas ainda assim terá um sabor delicioso. Para reaquecer, aqueça em uma frigideira em fogo médio com um pouco de água para soltar o molho (mas só um pouco, senão ficará muito aguado).