Esta receita de amaretto sour é uma versão atualizada do coquetel clássico. Fácil de fazer com 5 ingredientes, é de nozes e brilhante, com uma deliciosa cobertura espumosa.
Esta receita de amaretto azedo é espumosa, com nozes e brilhante. Fácil de fazer com apenas 5 ingredientes, é um coquetel festivo para o Natal ou Ano Novo. As notas de amêndoa do amaretto me lembram o maçapão (ou o extrato de amêndoa que uso em muitos dos meus pratos favoritos). Biscoitos de Natal). Parece perfeito para a temporada.
Quando eu estava na faculdade, tinha um bom amigo que sempre pedia um amaretto sour quando saíamos. A primeira vez que experimentei foi com ela. Lembro-me de ter gostado do sabor de nozes, mas de achar que era doce demais para mim.
Recentemente descobri que havia uma razão para isso: o amaretto sour evoluiu bastante ao longo do tempo. Originalmente desenvolvido na década de 1970, consistia apenas em amaretto (um licor italiano com sabor de amêndoa), um pouco de açúcar e suco de limão.
Mas com o passar do tempo, a mistura azeda comercial substituiu o suco de limão, às vezes também com um pouco de refrigerante de limão. Não é à toa que achei meu primeiro amaretto azedo muito doce!
Em 2012, o barman de Portland Jeffrey Morgenthaler refrescou este coquetel, eliminando a mistura azeda em favor do suco de limão fresco e adicionando bourbon envelhecido em barril, xarope simples e rico e clara de ovo para equilibrar a bebida.
Ingredientes Azedos Amaretto
Esta receita de amaretto azedo é baseada na dele. Em vez de ser excessivamente doce, é rico e com nozes. Aqui está o que você precisa para fazer isso:
- Amaretto, claro! Amaretto é um licor italiano doce feito com caroços de damasco ou amêndoas amargas. Possui sabor de nozes com notas de cereja e baunilha.
- Bourbon – O bourbon corta a doçura do amaretto, acrescentando notas de carvalho a esta bebida. Morgenthaler recomenda o uso de um bourbon de maior teor, mas normalmente usamos o que temos em mãos e sempre adoramos os resultados. Nossas marcas preferidas são Boletim e Reserva Woodford.
- Suco de limão fresco – Adiciona acidez. Use espremido na hora para obter o melhor sabor brilhante!
- Xarope de bordo – Meu adoçante preferido nesta bebida. Acho que o sabor do bordo combina perfeitamente com o amaretto de amêndoa. Se você não tiver em mãos, você pode substituir xarope simples em vez de.
- Clara de ovo – Torna o coquetel rico e espumoso.
Decore seu copo com um cereja de coquetel e torção de limão!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer um Amaretto azedo
Eu preparo este coquetel azedo de amaretto da mesma forma que faço um whisky azedo:
- Etapa 1: Shake Seco. Um shake seco é quando você agita os ingredientes do coquetel sem gelo. Esta etapa incorpora a clara do ovo à bebida, criando sua textura espessa e topo espumoso.
- Etapa 2: adicione gelo. Adicione gelo na coqueteleira e agite até esfriar.
- Passo 3: Coe e sirva. Coe o coquetel em um copo (eu uso um copo baixo) cheio de gelo. Decore com um coquetel de cereja e limão e sirva!
Coberto com uma espessa camada de espuma, este coquetel é tão elegante e impressionante. Jack e eu adoramos prepará-lo para celebrações de feriados ou noites aconchegantes de inverno em casa. Espero que você goste também!
Mais receitas de coquetéis para experimentar
Se você adora esta receita de amaretto sour, experimente um destes coquetéis clássicos a seguir:
Amaretto azedo
Serve 1
Este coquetel azedo de amaretto é espumoso, com nozes e brilhante. Fácil de fazer com 5 ingredientes, é um dos nossos coquetéis preferidos nas festas de fim de ano e no inverno.
- 1½ onças licor de amaretto
- 1 onça suco de limão fresco
- ¾ onça bourbon
- 1 colher de chá xarope de bordo
- ½ onça clara de ovo*
- Gelo
- Cereja marasquino, para enfeitar
- Torção de limão, para enfeitar
Evite que sua tela fique escura
-
Coloque o amaretto, o suco de limão, o bourbon, o xarope de bordo e a clara de ovo em uma coqueteleira. Agite por 30 segundos para incorporar a clara do ovo, depois adicione gelo e agite até esfriar bem.
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Coe em um copo baixo com gelo. Decore com cereja maraschino e twist de limão e sirva.
*Consumir clara de ovo crua representa um pequeno risco de doença.
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