Esta saborosa e suculenta receita de frango Cajun é preparada com coxas de frango desossadas temperadas com uma ousada mistura de especiarias caseiras, tostadas na frigideira e finalizadas no forno. Servido com arroz de couve-flor salteado, é um dos meus melhores jantares com baixo teor de carboidratos.
Procurando outro jantar de frango cheio de sabores? Experimente meu doce-salgado Receita de frango Bourbon que segue um método de cozimento semelhante durante a semana.
A cultura Cajun da Louisiana é conhecida por sua culinária super saborosa e temperos ousados. Você pode reconhecê-lo em receitas como jambalaia e gumbo. Hoje, estamos embalando esses sabores em uma mistura caseira de temperos Cajun e espalhando-os em suculentas coxas de frango com osso para fazer um frango Cajun delicioso, fácil e picante. Eu rapidamente selo as coxas primeiro para ficar crocante por fora e termino no forno para selar o suco.
Enquanto o frango assa, refogue um lado arroz de couve-flor nas gotas da panela que sobraram na frigideira. O jantar fica pronto em menos de uma hora e você não vai acreditar na quantidade de sabor do seu prato!
Veja por que você precisa fazer este frango cajun
- Rápido. Esta é uma ótima receita para dias de semana agitados, pois é rápido e fácil preparar o frango e colocá-lo no forno.
- Sabores ousados de Cajun. Inspirado na culinária da Louisiana, este frango é repleto de sabores do tempero cajun caseiro. Faça com ervas e temperos simples já na despensa!
- Amigável à dieta. Esta receita de coxa de frango Cajun não contém glúten, tem baixo teor de carboidratos e é cetogênica.
- Versátil. Sirva seu frango Cajun com arroz de couve-flor ou arroz normal. Ou desosse e desfie ou pique o frango para adicionar a massas, tacos e refeições mais deliciosas.
Que corte de frango devo usar?
eu uso coxas de frango com osso e sem pele para esta receita, mas coxas desossadas e peitos de frango também são uma ótima escolha. As coxas de frango e o frango com osso terão mais gordura, resultando em um frango úmido e suculento. Os peitos de frango são mais magros e demoram menos para cozinhar.
Se você estiver usando o último, recomendo seguir meu peitos de frango assados receita e substituindo o tempero por tempero Cajun.
Ingredientes para esfregar cajun
Como meu leve tempero de frango e picante Tempero idiota jamaicano misturas, esta mistura de especiarias Cajun é muito fácil de fazer do zero e, bem armazenada, fica na despensa por meses. Estes são os ingredientes que você precisa. Você encontrará as quantidades exatas de cada tempero no cartão de receitas abaixo.
- Páprica – Páprica doce ou defumada, dependendo do sabor que você procura.
- Aromáticos – Alho em pó e cebola em pó. Você pode substituir um pó pelo outro se necessário, pois são bastante semelhantes. Você também precisará de sal e pimenta para esta receita de tempero.
- Ervas – Orégano e tomilho secos.
- Aquecer – A pimenta caiena dá um toque agradável e picante à mistura. Você pode adaptar a quantidade de pimenta caiena ao seu gosto ou omiti-la se for sensível a especiarias.
Faça um grande lote
Você pode usar esta pasta Cajun caseira em mais do que apenas frango! Duplique ou triplique os ingredientes e tenha à mão um pote para usar com frutos do mar, como tilápia grelhadaou use-o para temperar um panela de camarão fervendo.
O tempero Cajun também é famoso por escurecer receitas, como mahi mahi enegrecido e frango grelhado enegrecidoonde a carne é untada com manteiga, temperada e cozida em altas temperaturas para criar uma crosta “enegrecida” por fora. Experimente se você adora os sabores deste frango Cajun!
Perguntas frequentes
As receitas Cajun obtêm seu sabor do tempero Cajun, uma mistura picante, defumada e saborosa que inclui pimenta caiena, páprica, alho e tomilho.
Sim, o tempero tradicional Cajun é bastante picante, já que essas receitas costumam ter à base de pimenta malagueta. Minha receita de tempero usa páprica como base, para um sabor mais suave, com adição de pimenta caiena para aquecer.
Quer você use peitos ou coxas de frango, use um termômetro de carne para registrar a temperatura interna na parte mais grossa do frango. O frango está pronto quando a temperatura atinge 165ºF.
Fixe isso agora para encontrá-lo mais tarde
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Prepare-se para assar. Pré-aqueça o forno a 425ºF. Unte levemente uma assadeira com spray de cozinha e reserve.
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Aqueça o óleo em uma frigideira. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Faça o Cajun esfregar. Em uma tigela pequena, misture o colorau, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano seco, o tomilho seco, o sal, a pimenta moída fresca e a pimenta caiena.
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Tempere o frango. Seque as coxas do frango com papel toalha. Pulverize as coxas com spray de cozinha e esfregue todo o tempero Cajun.
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Sele o frango na frigideira. Sele as coxas no óleo quente por 2 minutos de cada lado ou até dourar.
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Assar. Transfira as coxas de frango para a assadeira previamente preparada e cozinhe por 25 a 30 minutos, virando o frango nos últimos 10 minutos de cozimento. As coxas de frango estão prontas quando a temperatura interna atinge 165ºF. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento.
Prepare o arroz de couve-flor
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Adicione óleo à frigideira. Enquanto isso, misture 1/2 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira onde selou o frango. Aqueça a panela em fogo médio-alto. Observe: Se sobrar gotas suficientes na frigideira, talvez não seja necessário adicionar óleo vegetal.
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Refogue. Adicione o arroz de couve-flor ao óleo aquecido e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até ficar macio, mexendo sempre.
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Servir. Retire as coxas do forno, decore com cebolinhas fatiadas e sirva com arroz de couve-flor.
- Leve à geladeira as coxas de frango duas horas após o cozimento. Certifique-se de que eles estejam completamente resfriados.
- Guarde o frango em recipientes herméticos e leve à geladeira por até 4 dias.
Instruções de congelamento
- Transfira as coxas de frango completamente resfriadas para um recipiente hermético OU sacos para freezer.
- Etiquete o saco ou recipiente com o nome e a data e coloque-o no freezer por até 3 meses.
Servindo: 5onças | Calorias: 190calorias | Carboidratos: 8g | Proteína: 20g | Gordo: 7g | Gordura saturada: 3g | Colesterol: 86mg | Sódio: 509mg | Potássio: 648mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 420UI | Vitamina C: 64,3mg | Cálcio: 46mg | Ferro: 1,8mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer frango cajun
Você pode ter coxas de frango realmente ótimas sempre; tudo que você precisa é de 10 minutos de preparação prática. Como estamos fazendo o tempero Cajun do zero, você não precisa seguir as quantidades listadas. Você pode (e deve) ajustar ao seu gosto!
- Comece misturando o tempero Cajun. Em uma tigela pequena, misture o colorau, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho seco, o orégano seco, o sal e a pimenta.
- Tempere as coxas de frango. Esfregue o tempero Cajun em cada coxa de frango sem pele e com osso.
- Sele o frango na frigideira. Depois, sele as coxas em uma frigideira quente por 2 minutos de cada lado ou até dourar.
- Assar. Transfira o frango para uma assadeira e continue cozinhando por 25 a 30 minutos em forno a 425ºF. Vire o frango nos últimos dez minutos de cozimento.
- Cozinhe o arroz de couve-flor. Enquanto isso, jogue um pouco de couve-flor picada na frigideira com as sobras. Refogue por 4 minutos ou até ficar macio.
- Servir. Por último, retire as coxas de frango do forno. Enfeite o frango com cebolinha e sirva com o arroz de couve-flor preparado. Aproveitar!
Método de fritadeira de ar
Para fazer este frango Cajun picante na frigideira, siga as instruções do meu coxas de frango na airfryer. Prepare as coxas de frango Cajun conforme as instruções e cozinhe a 400ºF por cerca de 20 minutos, virando o frango na metade. Alternativamente, você pode cozinhar suas coxas de frango no grade ou fazer coxas de frango no fogão.
Armazenar e reaquecer sobras de frango
- Refrigerar. Guarde as sobras de frango Cajun separadamente do arroz de couve-flor. Leve o frango à geladeira 2 horas após o cozimento e mantenha-o hermeticamente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Reaquecer. Aqueça o frango no forno, no micro-ondas ou na airfryer, se tiver.
- Congelar. Você pode congelar as coxas de frango Cajun assadas e resfriadas por até 3 meses em um saco ou recipiente rotulado para freezer. Descongele o frango na geladeira antes de reaquecer.