4 de janeiro de 2026 3 Comentários Ir para a receita
A salada César de couve crua mudará sua opinião sobre a alface romana ser o rei dos Césares.
César não era uma espécie de rei? Posso dizer que fazer minha própria versão mais leve do molho César me deu vontade de despejá-lo em tudo, inclusive na minha torrada.
Este molho não inclui gema de ovo, maionese ou uma tonelada de óleo, mas o que ele tem é aquele sabor e textura salgados e cremosos maravilhosos de César. Os ingredientes incluem pasta de anchova que você encontra acima do atum em lata.
A única grande diferença entre a alface romana e a couve crua é que você deve massagear a couve antes de colocar o molho sobre ela. Se você massagear a alface romana, ficará com uma sujeira líquida nas mãos.
Lavo a couve, arranco-a do caule em pedaços de bom tamanho, despejo uma colher de sopa de azeite e massageio por cerca de 2 minutos até ficar mais macia e maleável. Prove algumas vezes até aprovar sua textura.
Criei um vídeo se você quiser assistir um mestre trabalhando: Massagem com couve.
A etapa da “massagem” não pode ser ignorada porque transforma a couve fibrosa crua em algo mastigável e bastante palatável. Na verdade, prefiro isso à alface. Além disso, a couve pode ser guardada na geladeira já temperada e não derrete (não tente isso com alface).
A melhor parte? Uma xícara de couve contém 5 gramas de fibra e 15% das necessidades diárias de cálcio e vitamina B6 (piridoxina), 40% de magnésio, 180% de vitamina A, 200% de vitamina C e 1.020% de vitamina K.
Você pode comer uma salada César de couve crua, saboreá-la e fazer bem ao seu corpo.
Meus filhos vão até comer isso se eu não mencionar os benefícios para a saúde. Minha filha ficava enfiando a mão na tigela quando pensava que eu não estava olhando. Você acredita que tenho um filho que rouba couve? O que acontecerá se eu colocar beterraba?
Receita de Salada César de Couve Crua
Rende 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 0 min
Ingredientes
1 cacho grande de couve (cerca de 1,5 libra), lavado e retirado dos caules
2 colheres de sopa de azeite
1/3 xícara de iogurte grego simples sem gordura
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de chá de molho inglês
1 colher de chá de pasta de anchova
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ colher de chá de pimenta preta moída
parmesão ralado e croutons, opcional
Instruções
Coloque a couve em uma tigela grande e regue com 1 colher de sopa de azeite. Massageie a couve por 2 minutos para amolecê-la.
Bata o iogurte, o suco de limão, o alho, 1 colher de sopa de azeite, o molho inglês, a pasta de anchova, a mostarda e a pimenta-do-reino em uma tigela média. Despeje sobre a couve e mexa até que todas as folhas estejam revestidas.
Sirva imediatamente ou guarde para consumo posterior. Vai durar cerca de três dias em um recipiente bem fechado na geladeira.
Fatos nutricionais
Rende 6 porções grandes (sem queijo e croutons) = 133 calorias, 8,6g gordo, 1,3g gordura saturada, 13,2g carboidratos, 1,0g açúcar, 5,0g proteína, 5g fibra, 135mg sódio, 3 verdes, 3 azuis, 3 roxos WW SmartPts
Os valores dos pontos são calculados pela Snack Girl e são fornecidos apenas para fins informativos. Veja todas as receitas da Snack Girl
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