Esta receita de curry de grão de bico com coco é fácil de fazer em uma panela com ingredientes da despensa. Cremoso e saboroso, é um jantar delicioso e saudável!
Esta receita de curry de grão de bico é o jantar dos meus sonhos durante a semana. É fácil de fazer com ingredientes da despensa. Ele vem junto em uma panela. E é delicioso, com textura rica e cremosa e sabor profundamente picante, graças ao leite de coco, curry em pó e gengibre fresco.
Este curry de grão de bico também é saudável. O grão de bico contém fibras e proteínas vegetais, e alguns punhados de espinafre dão um belo toque vegetariano. É o tipo de refeição fresca, mas reconfortante, que eu ficaria feliz em comer todas as semanas (e ultimamente tenho feito). Espero que você ame tanto quanto eu!
Ingredientes de curry de grão de bico
Adaptei esta receita fácil de curry de grão de bico de chana masalaum prato clássico indiano. Misturar o leite de coco torna o curry mais cremoso, e também adiciono espinafre e suco de limão para dar brilho extra. Embora eu não o chame de tradicional de forma alguma, ele se baseia fortemente nos sabores indianos. Aqui está o que você precisa para fazer isso:
- Grão de bico, claro! O grão de bico enlatado torna este curry rápido e fácil de fazer.
- Óleo de coco – Acrescenta riqueza e permite que os sabores das especiarias floresçam.
- Cebola e alho – Eles criam a base saborosa do curry.
- Sementes de cominho inteiras, curry em pó e garam masala – Essas especiarias adicionam um sabor quente e terroso a este curry de grão de bico. Garam masala é uma mistura de especiarias indianas feita com especiarias moídas como coentro, cominho, cardamomo, canela e pimenta preta. Ele está disponível na seção de temperos da maioria dos supermercados, mas se você não conseguir encontrá-lo, fique à vontade para substituí-lo por mais curry em pó. Não há curry em pó à mão? Sub extra garam masala!
- Gengibre fresco – Dá um toque refrescante a esta receita.
- Tomates esmagados em lata – Eles criam a base doce e picante do molho.
- Leite de coco integral – Torna o molho rico e cremoso.
- Espinafre fresco – Adoro a textura sedosa das folhas desta receita. Em caso de emergência, espinafre congelado descongelado e escorrido também funciona.
- Suco de limão fresco – Para um chute brilhante e picante.
- E sal marinho – Para realçar todos os sabores!
Para servir: Adoro este caril com arroz basmati ou arroz integral e naan. Uma pitada de coentro fresco leva tudo por cima!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer este curry de grão de bico
Você pode encontrar a receita completa de curry de grão de bico com medidas no final deste post, mas por enquanto, aqui está uma rápida visão geral de como funciona:
Comece salteando a cebola. Cozinhe até amolecer, cerca de 8 minutos.
Em seguida, floresça os temperos. Adicione o curry em pó, o garam masala, as sementes de cominho e o sal e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
Em seguida, cozinhe o curry. Adicione o grão de bico, o tomate, o leite de coco, o alho e o gengibre e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até o curry engrossar. Junte 1/4 de xícara de água ou mais, conforme necessário, para cobrir o grão de bico com um molho cremoso.
Por fim, adicione o suco de limão e o espinafre. Mexa até o espinafre murchar, depois experimente e ajuste o curry ao seu gosto. Adicione um pouco mais de suco de limão ou tempere com sal e pimenta conforme desejar. Sirva com arroz.
É isso!
Dicas de receita
- Não economize no tempo de cozimento da cebola. Refogar as cebolas até ficarem totalmente macias cria uma excelente base de sabor para este curry. Também melhora a textura – você quer que as cebolas fiquem macias o suficiente para praticamente derreterem no molho! 8 minutos é mais do que você pensa. Considere definir um cronômetro ou verificar o relógio para ter certeza de dar o devido valor às cebolas.
- Você pode precisar de um pouco mais de água. Eu digo para você misturar 1/4 xícara de água no curry depois que ele ferver para soltar o molho, mas dependendo da textura desejada, você pode querer um pouco mais. Eu sempre adiciono o quanto preciso para deixar o curry gostoso e picante.
- Sinta-se à vontade para experimentar outros vegetais. Sem espinafre à mão? Pequenos floretes de couve-flor, batata-doce cortada em cubos ou ervilhas congeladas descongeladas também seriam ótimos neste curry. Se estiver usando couve-flor ou batata doce, adicione-as com o grão de bico. Eles vão amolecer enquanto o curry ferve.
Como armazenar e reaquecer o curry de grão de bico
Este curry de grão de bico é fantástico receita de preparação de refeição vegana. Conserva-se bem em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, e os sabores ficam ainda melhores à medida que assenta!
Também congela bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de selar em um recipiente hermético. Guarde no freezer por até 3 meses.
Reaqueça no micro-ondas ou no fogão. O curry provavelmente terá engrossado, então adicione água conforme necessário para retorná-lo à consistência cremosa e picante.
Mais receitas de grão de bico para experimentar
Se você adora este curry de grão de bico com coco, experimente uma destas receitas saudáveis de grão de bico a seguir:
Caril de grão de bico
Serve 4
Esta receita de curry de grão de bico é um jantar fácil e saudável durante a semana! Totalmente à base de plantas, tem textura cremosa de leite de coco e sabor rico de especiarias como curry em pó e cominho. Sirva com naan ou com arroz!
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 cebola amarela média, picado
- 1 colher de chá sementes de cominho inteiras
- 2 colheres de chá caril em pó
- 1 colher de chá garam masala
- 1 colher de chá sal marinho
- 1 (14,5 onças) pode tomate esmagado
- 1 (13,5 onças) pode leite de coco integral
- 2 dentes de alho, ralado
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado
- 3 xícaras grão de bico cozido, escorrido e enxaguado
- ¼ xícara água, além de mais conforme necessário
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 4 xícaras espinafre fresco
- Coentro fresco picado, para enfeitar
Evite que sua tela fique escura
-
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até ficar macia.
-
Adicione as sementes de cominho, o curry em pó, o garam masala e o sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até ficar perfumado.
-
Adicione o tomate, o leite de coco, o alho, o gengibre e o grão de bico e misture bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 a 25 minutos ou até o curry engrossar. Junte a água, adicionando mais conforme necessário para deixá-la bem picante.
-
Retire do fogo e acrescente o suco de limão e o espinafre, mexendo até o espinafre murchar. Tempere a gosto e decore com coentro.
-
Sirva com arroz e/ou naan.