Iluminamos a clássica sopa de batata assada carregada, mas é tão cremosa e decadente! Coberto com bacon crocante, queijo cheddar e cebolinha picada, esta deliciosa sopa é uma refeição fácil durante a semana e é um prazer definitivo de multidão!
Por que amamos esta sopa de batata assada carregada
Esta sopa agradante da multidão é um dos pilares clássicos do jantar por um bom motivo! A sopa de batata assada carregada é saudável e saborosa, fácil de fazer e totalmente personalizável. Com apenas 30 minutos e um punhado de grampos de despensa, esta refeição favorita da família estará sobre a mesa e enchendo alegremente as barrigas famintas.
Ingredientes que você precisa para fazer esta sopa
Uma das coisas que eu amo nessa receita é que todos os ingredientes são coisas que eu mantenho regularmente à mão. Isso faz com que seja uma ótima opção para aqueles dias em que estamos com pouco compras ou o dia simplesmente me afastou de mim (o que vamos enfrentá -lo … acontece com mais frequência do que eu gostaria de admitir). Aqui está a programação:
- Batatas (Russet ou Yukon Gold- Você também pode usar batatas assadas restantes!)
- Manteiga (ou azeitona ou óleo de abacate)
- Cebola (Se você não gosta de cebola na sopa, pode deixá -la de fora ou substituir 1 colher de chá de cebola em pó para obter um sabor adicional)
- Alho (Gostamos de usar alho fresco, mas você pode substituir por 1/2 colher de chá de alho em pó)
- Farinha (A farinha é usada para engrossar a sopa- você também pode usar farinha sem glúten)
- Leite (Usamos 2%)
- Meio e meio (Adiciona uma boa riqueza à sopa, mas você pode substituir por leite adicional)
- Caldo de galinha (pode substituir o caldo de legumes se você quiser fazer uma versão vegetariana)
- Sal e pimenta (para sabor- gostamos de sal kosher grosso)
- Queijo cheddar (Usamos queijo cheddar médio)
- Iogurte grego simples (você também pode usar creme de leite aqui)
- Bacon crocante, cebolinha picada e queijo ralado adicional para servir
Como fazer sopa de batata assada carregada
Cozinhe as batatas.
Descascar e cubar as batatas; Adicione a uma panela de água fervente e cozinhe até apenas subdone. Escorra e reserve.
Faça um Roux.
Na mesma panela que você costumava cozinhar as batatas, derreta a manteiga. Adicione as cebolas em cubos e cozinhe até amolecer. Tempere com alho, sal e pimenta. Misture a farinha e adicione lentamente os líquidos enquanto mexe continuamente. Leve para ferver e cozinhe por 5-7 minutos ou até engrossar.
Toques finais.
Adicione o iogurte grego e o queijo e mexa até combinar. Adicione as batatas cozidas e aqueça antes de servir. Cubra com queijo ralado adicional, cebolinha picada e pedaços de bacon crocantes, se desejar.
Embora a sopa de batata assada carregada parece (e gostos!) Decadente, ela também está repleta de nutrição. Às vezes, as batatas recebem um rap ruim. Mas há um bom motivo para adicioná -las à sua rotação regular do jantar. Você sabia que as batatas têm ..
- Mais potássio do que uma banana
- Mais vitamina C do que batata -doce
- Fibra para ajudar a manter seus filhos regulares
- Vitamina B6 para metabolismo energético
- 6% da quantidade recomendada de ferro
Esta sopa também é uma ótima maneira de usar as sobras de batata assada! Quando estou planejando fazer batatas assadas, geralmente assado alguns extras para que eu possa tê -las para esta sopa deliciosa.
Como servir sopa de batata assada carregada
Eu gosto de servir este pão com um pão de pão crocante E talvez um simples salada de espinafre. E faz ótimas sobras .. se você tiver algum! Esta é uma refeição que minha família tem garantida para devorar.
Sopa de batata assada carregada
Porções: 8 porções
Calorias: 297KCAL
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Peela e cubo batatas. Adicione a uma panela grande de água e deixe ferver. Ferva as batatas até apenas subdone; Cerca de 10 a 15 minutos. Enquanto as batatas estão cozinhando, cozinhe bacon; Cool, desmoronar e reservar. Escorra as batatas e reserve.
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Na panela que você costumava cozinhar as batatas, adicione a manteiga e derreta em fogo alto médio. Adicione a cebola em cubos e refogue por 3-4 minutos ou até a cebola se suavizar e começar a ficar translúcida. Adicione o alho, o sal e a pimenta e refogue por mais um minuto.
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Adicione a farinha e bata até combinar com a cebola. Bata lentamente o leite e meio e meio. Bata até ficar homogêneo e depois bata lentamente o caldo de galinha. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5-7 minutos até que a mistura engrosse um pouco.
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Retire do fogo e misture o queijo ralado e o iogurte grego até incorporar. Adicione as batatas de volta à panela e leve -a um agitação suave.
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Cubra com o bacon, a cebola verde ou a cebolinha e mais queijo desfiado. Aproveitar!
Calorias: 297KCAL | Carboidratos: 31g | Proteína: 12g | Gordo: 14g | Gordura saturada: 9g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 4g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 44mg | Sódio: 705mg | Potássio: 675mg | Fibra: 2g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 553Iu | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 265mg | Ferro: 1mg
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Natalie Monson
Sou um nutricionista registrado, mãe de 4 anos, ávido amante da comida e forte promotor de hábitos saudáveis. Aqui você encontrará muitas receitas deliciosas cheias de frutas e vegetais, dicas para que seus filhos comam melhor e se tornem comedores intuitivos e muitos recursos para alimentar sua família.