Seleção e armazenamento
 |
 |
| Babycorns espigs. | Sweetcorn espiga em um mercado. |
O milho doce é uma safra de verão nas regiões temperadas. No entanto, pode ser cultivado nas estações do cinturão tropical. Nos mercados dos EUA, as orelhas de milho frescas aparecem nas prateleiras até maio e duram até setembro. As espigas frescas na forma de pacotes de vácuo ou grãos enlatados processados também podem ser vendidos congelados nos mercados durante todo o ano. A espiga geralmente está disponível em tipos de sementes amarelas, brancas ou bicoloras. Pode-se também comprá-los de varejistas do bairro, ou para ainda mais entusiastas, podem coletar das fazendas “Pick-Your-Your-Oward” dos agricultores locais.
O milho bebê fresco geralmente vem em pequenos pacotes embrulhados em papel plástico. Tente comprar chegadas de tamanho médio, firme e fresco.
Ao comprar, procure orelhas bem formadas com cascas de cor verde clara e sedas limpas e marrom douradas. Puxe delicadamente a casca da extremidade da ponta para verificar a cor, bem como o estágio dos grãos por baixo. Você pode comprar espigas de huskres frescos embrulhados em papel plástico. Procure a data da colheita; Compre apenas se estiverem frescos, pois os grãos logo transformam açúcares em amido e perdem seu sabor doce e suculento. Evite se a casca estiver seca, pois indica o estoque antigo e, portanto, fora do sabor. Também não compre uma espiga excessivamente amadurecida.
Uma vez em casa, use -os o mais cedo possível. Se você precisar armazená -los, mantenha -os na geladeira, de preferência junto com a casca, para manter sabor, sabor e umidade. Eles permanecem bem por até dois a três dias se armazenados a 90 % de umidade 32 ° F.
Métodos de preparação e serviço
 |
| Espigas de milho cozidas. |
Produtos orgânicos não exigiriam lavagem. Basta remover a casca e a seda e usá -la como vegetal. No entanto, você pode lavar a espiga com água fria ou mergulhá-los em água salgada por cerca de 15 a 20 minutos. Manter -os secos usando uma toalha de papel.
Os grãos de milho doces podem ser usados como um vegetal e não como um grão de cereais. Em geral, toda a sua seção da espiga pode ser servida como prato principal. Se você deseja usar apenas grãos no cozimento, corte a base do kernel ao longo do núcleo lenhoso central para separar as sementes da espiga usando uma faca de paramento.
Aqui estão algumas dicas de servir:
 |
| Arroz frito. Nota Baía, grãos de milho doce, feijão francês e sementes de mostarda. |
-
A fazenda fresca e o milho doce de estágio leitoso pode ser apreciado, pois é sem fervilhado ou cozido no vapor.
-
Todo o milho pode ser grelhado e servido com sal, limão e pimenta tempero.
-
Pode ser cozido no vapor ou cozido em água salgada e servido com manteiga ou óleo.
-
Os grãos cozidos são um excelente acompanhamento para saladas, pizza, macarrão, risoto, ensopados, omeletes, arroz frito, arroz pilaf, etc.
-
Sopa de milho e sopa doce são iniciantes favoritos em quase todos os cantos do mundo.
-
Não descarte a água depois de ferver a espiga. Pode ser usado junto com cebolaAssim, cenourasAssim, ParsnipAssim, Stalks de aipo,
etc., na preparação do delicioso estoque de legumes.
Perfil de segurança
As reações alérgicas ao milho doce são raras. Está livre de glúten e pode ser uma alternativa de comida segura em doença celíaca pacientes. Pessoas com altos níveis de açúcar no sangue, no entanto, devem limitar o consumo de milho doce em sua dieta, pois carrega muitos açúcares simples. (Isenção médica).
≺≺ Voltar para Vegetais de Milho doce. Visite aqui para uma lista impressionante de vegetais com ilustrações completas de seus fatos nutricionais e benefícios à saúde.
≺≺ Voltar para Página inicial.
Leitura adicional:
-
Crescendo milho doce-Serviço de Extensão Cooperativa da Universidade Purdue-pdf.