Como fazer sorvete de chocolate sem laticínios usando ingredientes saudáveis e sem açúcar (adoçado com frutas), que é muito mais saudável do que as marcas orgânicas ou premium da loja.
A guloseima preferida do meu marido no mundo é o sorvete de chocolate, então para comemorar o Dia dos Pais deste ano, inventei uma nova versão para ele saborear feita com leite de coco integral.
Ele ama o seu sorvete de chocolate caseiro feito com creme de leite crumas como o creme está em falta no nosso agricultor local, esta alternativa foi um delicioso substituto para o seu dia especial!
É importante lembrar que qualquer guloseima de chocolate é melhor apreciada com moderação (reservo-a para ocasiões especiais), pois o cacau é um alimento rico em fitatos mesmo quando torrado (uma escolha muito melhor do que o cacau cru, que é ainda mais rico em antinutrientes).
O cacau cru NÃO é um superalimento, como afirmam alguns influenciadores, especialmente no que diz respeito à saúde intestinal!
Eu também sugeriria pagar o custo extra pelo leite de coco sem guar (esta marca e esta marca são ambos excelentes), pois é muito mais fácil para o trato digestivo e de qualidade superior às marcas que o incluem na lista de ingredientes.
Se você tiver tempo, fazendo seu próprio leite de coco é ainda melhor!
As principais diferenças entre este sorvete de chocolate com leite de coco e o meu sorvete de chocolate à base de leite é que a versão láctea fica mais clara em textura e cor depois de batida. Também tem sabor de chocolate ao leite. Em comparação, o sorvete de chocolate feito com leite de coco tem cor mais escura, textura mais densa e tem gosto de chocolate amargo.
Sorvete de chocolate sem leite
Como fazer sorvete de chocolate sem laticínios usando ingredientes saudáveis e sem açúcar (adoçado com frutas), que é muito mais saudável do que as marcas orgânicas ou premium da loja.
Instruções
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Lave os ovos em água morna com sabão e seque com uma toalha limpa.
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Quebre e separe os ovos em claras e gemas.
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Bata as gemas brevemente em uma tigela grande de vidro. Dica: Leve à geladeira as claras separadas em um pequeno recipiente de vidro com tampa para fazer biscoitos proteicos saudáveis mais tarde.
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Misture o leite de coco, a calda de tâmaras e a baunilha com as gemas e depois acrescente o cacau em pó até ficar homogêneo.
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Despeje os ingredientes misturados em sua sorveteira. Siga as instruções do seu modelo sobre quanto tempo o sorvete fica batido.
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Quando o sorvete estiver congelado e pronto (cerca de 30 minutos para minha máquina de sorvete), despeje em uma assadeira rasa de vidro (para facilitar a coleta).
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Sirva imediatamente se preferir sorvete tipo soft. Para sorvetes mais duros, cubra o prato com uma tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas para endurecer completamente.
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Embora o extrato de baunilha ajude a manter uma boa capacidade de colher logo após sair do freezer, deixar a embalagem do sorvete na bancada por alguns minutos antes de servir torna o processo ainda mais fácil.
Notas de receita
Se usar alfarroba em vez de cacau, substitua o extrato de baunilha por extrato de chocolate.
Fatos nutricionais
Sorvete de chocolate sem leite
Quantidade por porção (0,5 xícara)
Calorias 322
Calorias provenientes de gordura 234
% Valor Diário*
Gordo 26g40%
Gordura saturada 24g120%
Gordura Monoinsaturada 1,5g
Colesterol 92mg31%
Potássio 225mg6%
Carboidratos 18g6%
Proteína 4g8%
Vitamina A 500 UI10%
Cálcio 38mg4%
Ferro 1,3 mg7%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
