Esta receita de molho de churrasco caseiro é fácil de fazer do zero com ingredientes simples! Doce e picante, é ótimo para mergulhar e grelhar no verão.
Este molho de churrasco caseiro é muito melhor do que o comprado em loja! É doce, picante e deliciosamente temperado com temperos saborosos e defumados, como cebola em pó e páprica defumada. Melhor ainda, esta receita fácil de molho de churrasco exige ingredientes simples da despensa. Você provavelmente tem tudo que precisa para fazer isso agora mesmo!
Adoro fazer esse molho barbecue caseiro no verão. Perfeito para grelhar ou mergulhar, ele fica pronto super rápido (estamos falando de menos de 30 minutos no fogão!) E fica na geladeira por algumas semanas. Grosso e saboroso, é uma maneira fácil de incrementar refeições simples. Continue lendo para aprender como fazer isso!
Ingredientes da receita de molho de churrasco
Depois de morar em Austin por muitos anos, serei o primeiro a admitir que o molho de churrasco pode ser controverso. Você gosta do seu tomate? Vinagre? Ou xaroposo e doce de melaço?
Eu não chamaria esta receita de molho barbecue de uma versão autêntica de qualquer um dos variações de molho barbecue regional nos EUA, mas por causa de sua consistência mais espessa e base de tomate, é mais próximo de um molho estilo Kansas City. Aqui está o que contém:
- Ketchup – Confere ao molho uma textura macia e sedosa. Qualquer ketchup comprado em loja funcionará aqui, mas recomendo escolher uma marca sem xarope de milho rico em frutose.
- Vinagre de maçã – Gosto do meu molho barbecue picante, então não seguro o vinagre! Eu amo seu chute picante.
- Água – Solta o molho para que não fique muito grosso ou pegajoso.
- Açúcar mascavo – Para doçura. As notas de melaço são fundamentais para dar a este molho o sabor clássico do churrasco. Açúcar mascavo claro e açúcar mascavo escuro funcionam bem aqui. O açúcar mascavo dará ao molho um sabor mais forte de melaço.
- Tamari – O molho inglês é um ingrediente comum em muitas receitas tradicionais de molho barbecue. Para uma alternativa vegetariana, substituo por tamari. Proporciona um sabor saboroso semelhante e tenho-o sempre à mão! Se você não tem glúten, o molho de soja também funciona.
- Mostarda amarela – Adiciona um pouco de sabor e amplifica o vinagre picante.
- Alho em pó e cebola em pó – Para umami extra.
- Cominho moído – Para profundidade terrestre.
- Páprica defumada – Faz com que o molho tenha um sabor rico e defumado.
- E pimenta preta moída na hora – Para um chute apimentado.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Variação
Para molho picante de churrasco, adicione uma pitada de pimenta caiena, uma pitada de molho picante ou 1 a 2 colheres de sopa de molho de adobo de uma lata de chipotles.
Como fazer molho de churrasco caseiro
Meu método de fazer molho de churrasco é super rápido e fácil!
- Misture todos os ingredientes em uma panela média.
- Leve o molho para ferver em fogo médio. Em seguida, reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
É isso! Prove e ajuste o molho ao seu gosto antes de usá-lo em suas receitas favoritas de churrasco.
Como usar molho de churrasco
Embora o molho de churrasco seja tradicionalmente usado em pratos de carne como asas de frango, carne de porco desfiada e costela, essas estão longe de ser as únicas maneiras de usá-lo!
Como você gosta de usar molho barbecue caseiro? Deixe-me saber nos comentários!
Como armazenar molho de churrasco caseiro
O molho pode ser guardado bem em um frasco Mason ou outro recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.
Para armazenamento mais longo, congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar.
Mais receitas de molhos favoritas
Se você adora esta receita fácil de molho de churrasco caseiro, experimente um destes molhos a seguir:
Receita de molho de churrasco caseiro
Serve 8
Esta receita de molho de churrasco caseiro é muito melhor do que a comprada em loja! Fácil de fazer com ingredientes simples, tem um equilíbrio perfeito entre sabores doces, picantes, defumados e salgados. Use-o em tudo o que estiver grelhando ou como molho. As sobras ficam na geladeira por até 2 semanas.
Evite que sua tela fique escura
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Em uma panela média, misture o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, o tamari, a mostarda, o alho em pó, o cominho, a cebola em pó, a páprica defumada e vários grãos de pimenta.
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Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar. Tempere a gosto e guarde na geladeira por até 2 semanas.