Receita de salmão teriyaki (ridiculamente fácil!) • Kath Eats

Esta receita ridiculamente fácil de salmão teriyaki vem junto em menos de 15 minutos com salmão congelado, arroz pronto e vegetais assados. Um jantar semi-caseiro saudável, perfeito para noites agitadas durante a semana.

Esta receita de salmão teriyaki tornou-se uma das minhas refeições “semi-caseiras” favoritas ultimamente porque depende de alguns atalhos que economizam muito tempo sem sacrificar o sabor. Você está usando salmão congelado, arroz pronto, vegetais pré-cortados e molho teriyaki comprado em loja para preparar um jantar com sabor fresco e satisfatório em menos de 15 minutos. Este é exatamente o tipo de receita que desejo durante o ano letivo ou depois de longos dias em que cozinhar do zero parece ambicioso.

O salmão é um daqueles ingredientes que procuro sempre manter estocado no freezer e na despensa. Está no topo das minhas escolhas de proteínas saudáveis, com cerca de 30 gramas de proteína e uma boa dose de gorduras ômega-3 saudáveis. Também é incrivelmente versátil se você quiser grelhar, assar no forno, misturar em saladas ou adicionar em tigelas de grãos. Fazemos salmão em nossa casa pelo menos uma vez por semana porque mesmo nas noites mais movimentadas, de alguma forma ainda parece um jantar de verdade.

Eu adoro especialmente fazer isso no meu Forno Maravilha porque a configuração da fritadeira dá ao filé de salmão bordas crocantes, ao mesmo tempo que mantém o interior macio e escamoso. Os brócolis e os pimentões assam lindamente junto com o salmão, e o arroz pronto com coentro e limão adiciona muito sabor com basicamente nenhum esforço.

Se você também adora jantares fáceis de salmão, dê uma olhada nestes receitas de café da manhã com salmão ou uma receita KERF OG: salmão assado com xarope de bordo.

Receita de Salmão Teriyaki

Esta receita é a definição de baixo esforço e alta recompensa. Eu faço uma versão de um jantar como este pelo menos uma vez por semana – saudável, rápido e fácil de personalizar dependendo dos vegetais que tenho na geladeira e das proteínas em mãos.

Você pode usar salmão fresco, congelado ou até mesmo enlatado. Você pode fazer seu próprio molho teriyaki caseiro se não tiver a versão engarrafada. E você pode trocar os vegetais de acordo com a estação ou o que precisa ser consumido.

A combinação do saboroso molho teriyaki com salmão funciona muito bem. O sabor doce e salgado do molho carameliza levemente na frigideira e combina perfeitamente com salmão rico. Adicione vegetais assados ​​​​e arroz quente e torna-se um daqueles jantares que são reconfortantes e ao mesmo tempo fartos e satisfatórios.

Também adoro refeições que criam poucos pratos. Tudo vai para a cesta da fritadeira ou para uma bandeja enquanto o arroz cozinha no micro-ondas em 90 segundos.

Por que o molho Teriyaki é bom para salmão?

Molho Teriyaki e salmão são basicamente feitos um para o outro. O salmão tem naturalmente um sabor rico e amanteigado graças às suas gorduras saudáveis, e o molho teriyaki equilibra essa riqueza com sabores salgados, doces e umami. A combinação de molho de soja, açúcar mascavo ou xarope de bordo, alho e gengibre na maioria dos molhos teriyaki fáceis cria uma cobertura que carameliza lindamente no salmão.

Outra razão pela qual o teriyaki funciona tão bem é a textura. À medida que o molho cozinha, ele engrossa ligeiramente e cobre o filé de salmão com uma cobertura brilhante.

Também acho que o teriyaki é uma ótima opção para famílias porque é saboroso sem ser picante. As crianças tendem a adorar a doçura e os adultos podem facilmente adicionar coberturas extras, como sementes de gergelim, sriracha ou iogurte grego para dar mais sabor.

Embora você possa preparar o seu próprio rapidamente, usar uma opção comprada em loja é o mais rápido possível. Eu amo esse da Wegmans. Se você precisar de uma opção sem glúten, muitos supermercados vendem molhos teriyaki sem glúten feitos com tamari em vez do molho de soja normal. É uma troca fácil que ainda tem um sabor delicioso.

Como fazer salmão teriyaki

Ingredientes

• 1 filé de salmão congelado embalado individualmente, descongelado
• 1/2 pacote de arroz pronto original Ben’s, arroz com coentro e limão
• 1 xícara de florzinhas de brócolis
• 1 pimentão fatiado
• Azeite
• Sal e pimenta
• Páprica defumada
• Molho teriyaki comprado em loja
• Sementes de gergelim para cobertura
• Iogurte grego para servir, opcional

Molho teriyaki caseiro opcional:

• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de xarope de bordo ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado

Instruções

Passo 1: Pré-aqueça a airfryer

Pré-aqueça sua fritadeira ou Forno Maravilha a 400 graus. Normalmente coloco o forno para 400 enquanto preparo todo o resto para que fique totalmente aquecido e pronto para usar.

Etapa 2: prepare os vegetais

Coloque os floretes de brócolis e os pimentões fatiados em uma tigela. Misture com azeite, sal, pimenta e páprica defumada até revestir uniformemente.

Passo 3: Prepare o salmão

Seque o filé de salmão descongelado com uma toalha de papel e pincele generosamente com molho teriyaki. Se você estiver fazendo molho teriyaki caseiro, misture o molho de soja, o xarope de bordo ou o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o alho em pó e o gengibre em uma tigela pequena.

Etapa 4: leve ao forno por 15 minutos

Disponha o salmão e os vegetais na cesta da fritadeira ou na bandeja do Forno Wonder. Frite ao ar a 400 graus por cerca de 15 minutos até que o salmão lasque facilmente com um garfo e os vegetais estejam levemente assados ​​nas bordas.

Passo 5: Aqueça o arroz

Enquanto tudo cozinha, coloque no microondas metade do pacote de arroz pronto com coentro e limão de acordo com as instruções da embalagem. Leva apenas cerca de 90 segundos. (Também adoro a versão de coco desta marca!)

Passo 6: Monte as tigelas

Monte sua tigela com arroz no fundo, legumes assados ​​de um lado e salmão teriyaki por cima.

Etapa 7: adicione coberturas

Termine com sementes de gergelim e um bocado de iogurte grego se você adora molhos cremosos e molhos tanto quanto eu. O iogurte fresco com salmão agridoce é uma combinação surpreendentemente boa.

Atalho para molho teriyaki caseiro

Se você não tiver molho teriyaki comprado na despensa, é incrivelmente fácil fazer seu próprio molho teriyaki caseiro com ingredientes que você provavelmente já possui.

Minha versão rápida usa:

• Molho de soja
• Açúcar mascavo ou xarope de bordo
• Alho
• Ruivo

O molho de soja dá sabor umami salgado, enquanto o xarope de bordo ou açúcar mascavo adiciona doçura e ajuda a caramelizar a cobertura durante o cozimento. Pessoalmente, adoro usar xarope de bordo porque dá ao molho um sabor um pouco mais profundo, mas ambos funcionam perfeitamente. Você também pode adicionar um pouco de óleo de gergelim, se tiver em mãos.

Diferentes tipos de salmão para jantares rápidos

Uma das razões pelas quais o salmão funciona tão bem nas noites movimentadas da semana é que existem tantas opções convenientes disponíveis agora. Aqui estão algumas escolhas comuns e os prós e contras de cada tipo de salmão.

Salmão Selvagem Capturado

O salmão selvagem capturado tende a ter um sabor mais rico e uma textura mais firme. Geralmente é mais magro do que o salmão de viveiro e costuma ser considerado a opção mais rica em nutrientes.

Prós:

• Sabor rico
• Maiores ômega-3
• Sensação menos processada

Contras:

• Mais caro
• Pode secar mais rápido se cozido demais

Costumo comprar filés de salmão selvagem congelados quando estão à venda e mantê-los estocados para jantares rápidos.

Salmão do Atlântico

O salmão do Atlântico é geralmente salmão de viveiro e tende a ter uma textura mais suave e amanteigada.

Prós:

• Acessível
• Fácil de encontrar
• Muito terno

Contras:

• Teor de gordura ligeiramente superior
• O sabor pode ser mais suave

Este é provavelmente o tipo de salmão mais comum que você verá em supermercados como o Wegmans.

Salmão enlatado por Fishwife

Ultimamente também me tornei um grande fã de salmão enlatado, especialmente de produtos de Peixeira para almoços e lanches super rápidos.

Prós:

• Estável em prateleira
• Ótimo para saladas e tigelas de arroz
• Não é necessário cozinhar

Contras:

• Textura diferente do salmão fresco
• Não é ideal se você quiser salmão assado crocante

O salmão enlatado é honestamente subestimado e pode ser uma ótima opção de proteína reserva quando o freezer está vazio.

O que servir com salmão teriyaki

Esta receita de salmão teriyaki funciona com muitos acompanhamentos simples. Aqui estão alguns favoritos:

• Arroz de coentro e limão
• Arroz de jasmim
• Arroz integral
• Arroz de couve-flor
• Brócolis assado
• Pimentão doce
• Ervilhas instantâneas
• Edamame
• Salada de pepino
• Fatias de abacate
• Salada asiática
• Sopa de missô

Você também pode transformar isso em wraps de alface ou servir com verduras para uma refeição mais leve.

Como esta receita já vem repleta de proteínas, vegetais e gorduras saudáveis, ela realmente não precisa de muito mais. E se você está tentando comer mais peixe, mas se sente intimidado por cozinhar frutos do mar em casa, este é realmente o lugar mais fácil para começar. Salmão congelado, molho engarrafado e uma fritadeira podem proporcionar um jantar saudável e delicioso.

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