Esta receita de salada de burrata é um delicioso acompanhamento de verão! Um toque fresco em um Caprese, é recheado com tomates suculentos, pesto e queijo burrata cremoso.
Esta receita de salada de burrata é uma perfeição simples de verão. Fácil de fazer em apenas 15 minutos, é estrelado por suculentos tomates tradicionais, tomates cereja com molho balsâmico, gotas de pesto, manjericão fresco e queijo burrata rasgado. É como uma versão atualizada de um Salada Capresecom a burrata cremosa em vez da mussarela e o pesto para dar sabor extra de manjericão. Sou fã de Caprese por completo, mas posso gostar ainda mais desta versão burrata do que da clássica.
Originalmente fiz esta receita de salada de burrata no final da primavera, quando compramos nossos primeiros tomates da temporada em Austin. Não consigo contar quantas vezes fiz isso desde então. Se você tiver tomates da alta temporada em mãos, é o melhor acompanhamento – tão fresco, tão saboroso e tão fácil de preparar. Combine-o com um grande macarrão de verão ou o que quer que esteja saindo da grelha. Esta salada de burrata de tomate levará qualquer jantar de verão ao próximo nível!
O que é queijo burrata?
Burrata é um queijo italiano fresco feito com leite de vaca ou de búfala. Consiste em um saco de mussarela recheado com stracciatella, ou pequenos pedaços de queijo misturados com creme. Por fora, parece uma bola de mussarela fresca, mas quando você a corta, o centro leitoso escorre. Acrescenta uma riqueza deliciosa a esta receita. Adoro como o centro cremoso quase enfeita a salada enquanto você come!
Ingredientes para salada de burrata
Obviamente, esta receita de salada de burrata começa exatamente com isso: burrata fresca. Procure na seção de queijos do seu supermercado, perto da mussarela fresca. Você o encontrará em um recipiente embalado com água para manter a delicada bolsa intacta.
Aqui está o que mais você precisa para fazer esta receita:
- Tomates frescos – Eu uso uma combinação de tomate tradicional e tomate cereja ou uva nesta salada. Adoro o contraste da textura crocante e suculenta do tomate cereja com as tenras relíquias de família. Use uma variedade de cores para deixar esta salada ainda mais bonita e adicionar profundidade de sabor.
- Vinagre balsâmico & # 8211 Eu misturo com os tomates cereja para dar um sabor doce e picante. Não há necessidade de usar uma fantasia redução balsâmica ou esmalte balsâmico – um vinagre básico funciona muito bem aqui.
- Azeite extra-virgem – Para riqueza frutada.
- Pesto de manjericão – Para um sabor brilhante de manjericão com nozes. Use comprado em loja ou faça isto receita de pesto do zero!
- Manjericão fresco e/ou hortelã – Seus sabores frescos e delicados levam esta salada ao topo! Geralmente procuro aquele que tenho mais no meu jardim ou uso uma mistura. Experimente os dois ou escolha o seu favorito!
- E sal e pimenta – Para realçar todos os sabores! Gosto de usar sal marinho em flocos nesta salada. Acrescenta uma crocância delicada que equilibra perfeitamente com os tomates suculentos.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer salada de burrata
Esta receita de salada de burrata de tomate é super simples de montar:
1. Comece preparando os tomates. Corte os tomates tradicionais em fatias grossas.
- Dica profissional: Gosto de fazer isso com uma faca serrilhada, usando um movimento de serra. Isso permite cortar os tomates sem esmagá-los e espremer seus deliciosos sucos!
Corte os tomates cereja ao meio e tempere-os com vinagre balsâmico, um fio de azeite e pitadas de sal e pimenta. Disponha as fatias de tomate tradicional em uma travessa e polvilhe os tomates cereja por cima.
2. Adicione a burrata. Corte a bola de burrata em pedaços e arrume-os por cima dos tomates.
3. Adicione os retoques finais. Coloque o pesto sobre a salada, regue com azeite e tempere com mais sal e pimenta. Finalize com as ervas frescas!
4. Tempere a gosto e sirva.
É isso! Esta salada fica melhor logo depois de montada. Se quiser avançar, você pode montá-lo com até uma hora de antecedência e guardá-lo na geladeira. Espere para adicionar as folhas frescas de manjericão e/ou folhas de hortelã até o momento de servir. Aproveitar!
Variação de receita
Adicione pêssegos! Se eu tiver pêssegos da estação em mãos, esta é minha maneira favorita de fazer esta salada. Substitua 1 pêssego grande maduro por um dos tomates tradicionais. Acrescenta doçura inesperada e um elemento textural mais firme à salada. Tão bom!
Mais saladas de verão para experimentar
Se você adora esta receita de salada de burrata de tomate, experimente uma destas saladas frescas de verão:
Não consegue burrata suficiente? Experimente isso aperitivo de burrata com tomates a seguir!
Salada de Burrata
Serve 4 para 6
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Disponha os tomates tradicionais em uma travessa grande.
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Em uma tigela média, misture os tomates cereja com um fiozinho de azeite, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal e pimenta em flocos. Polvilhe os tomates cereja na travessa.
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Corte a burrata em pedaços e arrume-a uniformemente sobre os tomates. Polvilhe a salada com sal em flocos e vários grãos de pimenta.
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Coloque o pesto sobre a salada e regue com azeite. Decore com manjericão, tempere a gosto e sirva.
Informações nutricionais calculadas para 1/4 de receita