Seleção e armazenamento
A cabaça Tinda está disponível durante todo o ano nos mercados asiáticos. A abóbora Tinda pode se machucar facilmente devido à sua pele macia e delicada e deve ser manuseada com cuidado. Os agricultores geralmente os embalam em caixas de papelão para os mercados para proteger a pele.
Escolha abóboras tinda firmes, brilhantes, jovens e esféricas na estação. Compre frutas frescas de tamanho médio, com pontas de flores e manchas de caule limpas.
Evite peles grandes e duras, pois são maduras demais e, portanto, pouco apetitosas. Além disso, evite qualquer um, se manchado com manchas na superfície, danificado, cortes/furos, etc.
Em casa, mantenha uma bandeja de vegetais dentro da geladeira para usar em 1 a 2 dias. Evite armazenamento prolongado na geladeira, pois eles podem sofrer lesões pelo frio.
Métodos de preparação e serviço
Antes de utilizá-las na culinária, lave a abóbora em água limpa corrente e seque-a com um pano limpo. Nem sempre é necessário descascar. Se desejar, descasque suavemente a pele muito superficial.
Dada a sua forma esférica, a abóbora tinda é um vegetal perfeito para recheio. Você também pode usá-los cortados em cubos ou em rodelas conforme desejar na receita. Eles também podem ser empregados como um maravilhoso substituto para receitas que exigem Chappan Kaddu (abóbora indiana), cabaça, abóboras pequenas ou frutas de cucúrbita cozidas semelhantes.
Aqui estão algumas dicas de serviço:
-
Cubos / fatias de abóbora descascadas, frescas e macias podem ser consumidos crus em saladas.
-
Prepare o estilo Punjabi, Tinda Masala Sabzi com tomatesgaram masala em pó, cebola e alho.
-
Prepare simplesmente masala recheado (receita de bharwan tinda) ou receitas mais exorbitantes de Shahi tinda com recheio painel, castanha de caju, passas e especiarias.
Perfil de segurança
O consumo de abóbora Tinda raramente causa reações alérgicas. No entanto, o consumo inadvertido de frutas amargas e impróprias resulta em intoxicação devido a compostos tóxicos, como cucurbitacina. A toxicidade ocorre quando uma cabaça de tinda amarga (tóxica) crua é consumida diretamente ou na forma de suco.
Incidentes de doenças graves e mortes foram relatados na Índia após o consumo de cabaça amarga e cabaça. Os sintomas podem incluir vômitos, dor de estômago e diarréia e podem ocorrer minutos após a ingestão de suco venenoso, que pode ocorrer após doenças graves, como sangramento intestinal, choque e morte.(Isenção de responsabilidade médica).
Leia também ≻≻
≺≺ Chappan Kaddu fatos nutricionais.
≺≺ Cabaça de cobra fatos nutricionais.
≺≺ Abóbora Crookneck fatos nutricionais.
≺≺ Cabaça fatos nutricionais.
≺≺ Voltar para Vegetais de cabaça tinda (abóbora indiana) nutrição. Visite aqui para obter uma lista impressionante de vegetais com ilustrações completas de suas informações nutricionais e benefícios à saúde.
≺≺ Voltar para Página inicial.
Leitura adicional:
-
Melões asiáticos (PDF).