Como escolher
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| Frutas de cobra em um mercado. Foto cortesia: Seika. |
A época dos frutos da cobra pode variar um pouco dependendo da região. Frutas frescas disponíveis de maio a setembro.
Procure frutas de cobra que tenham casca marrom-avermelhada profunda a preta-avermelhada. A pele deve estar firme e sem manchas ou mofo. Escolha frutas de tamanho e formato uniformes, pois isso pode ser um indicador de qualidade.
Evite aqueles com manchas verdes ou amarelas, pois podem não estar totalmente maduros. Além disso, evite frutas muito moles ou pastosas, pois podem estar maduras demais e frutas com escamas danificadas ou descascadas, pois isso pode indicar má qualidade.
Armazenar
A fruta da cobra pode ser armazenada em temperatura ambiente por alguns dias se você planeja consumi-la de forma relativamente rápida. No entanto, são melhor apreciados quando frescos, por isso tente consumi-los dentro de um ou dois dias.
Para prolongar a vida útil, você pode refrigerá-los. Coloque-os em um saco plástico perfurado para permitir a circulação de ar e evitar o crescimento de mofo. Não congele, pois pode alterar a textura e o sabor da fruta.
Uso alimentar
Os frutos da cobra são consumidos da mesma forma que lichia e Lanzonas. Para preparar, basta lavar as frutas em água fria e secar com uma toalha limpa. Retire a tampa externa dividindo-a perto da extremidade do cone e trabalhando para baixo. Pit e desfrute de um arilo crocante e de cor creme.
Aqui estão algumas dicas de serviço:
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Fruta cobra É uma fruta popular no Sudeste Asiático e vem ganhando reconhecimento em outras partes do mundo devido ao seu sabor e aparência distintos.
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Esta fruta pode ser consumida na hora para desfrutar de seu sabor e sabor característicos.
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É processado em produtos como picles, doces, salada de frutas e sucos de frutas na Indonésia, Filipinas e Malysia.
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Os produtos de valor agregado da fruta da cobra muito apreciados incluem smoothies, tortas e sorvetes.
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O miolo da variedade “Pondoh” pode ser consumido.
Perfil de segurança
A fruta da cobra é uma fruta tropical deliciosa e nutritiva que muitas pessoas apreciam. As reações alérgicas são raras.
Não coma frutas de cobra verdes e cruas, pois elas contêm compostos adstringentes como taninos, que podem queimar a cavidade oral, a língua, o palato e a garganta. Descarte as sementes de longans.
As mulheres grávidas podem saborear o salak em quantidades limitadas; evite mastigar as sementes.
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Referências adicionais:
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Salacca zalacca – (Gaertn.) Voss.-Plantas para um futuro. (abre nova janela)