Esta é a minha receita favorita de enchiladas de carne carregada com carne moída atrevida e saborosa, sufocada com molho caseiro de enchilada e queijo derretido. Adicione coberturas como creme de leite, cebola, abacates e tomates para uma refeição Tex-Mex como nenhuma outra.
Eu amo pratos ousados e inspirados no mexicano como enchiladas, Quesadillas de bifee pambazos Para um jantar divertido e cheio de sabor qualquer noite da semana. Se você é fã desta receita, tente meu Enchiladas de frangopróximo!
Fresco, rápido e muito melhor que a viagem, essas são algumas boas enchiladas de carne bovina. Eles estão cheios de carne moída e feijão temperado, coberto com molho picante de enchilada e muito queijo. Vou apenas dizer que, se você quiser fazer todos felizes com sua escolha de jantar, faça essas enchiladas de carne. Minha família praticamente implora por eles pelo menos uma vez por mês!
Por que você vai adorar esta receita de enchiladas de carne
- Ainda melhor do que viagem. As enchiladas caseiras são frescas e cheias de sabor. Sem Enchiladas encharcadas, aqui!
- Familiar. Essas enchiladas de carne moída são uma maneira saborosa e fácil de servir um jantar mexicano para uma multidão. Todos podem escolher suas coberturas e fazer suas enchiladas exatamente como elas gostam delas.
- Faça a frente. Prepare o recheio no dia anterior ou monte as enchiladas com antecedência e congele -as para refeições deliciosas na estrada.
O que você precisará
Minhas enchiladas de carne precisam de apenas alguns ingredientes fáceis e sempre têm um sabor tão bom! Incluí minhas anotações abaixo. Role para baixo até o cartão de receita após a postagem para obter a receita completa e imprimível com um passo a passo depois.
- Azeite – Eu recomendo o azeite extra -virgem extra ou um óleo de cozinha semelhante, como óleo de abacate.
- Cebola amarela – picado. Você também pode usar chalota ou cebola doce.
- Carne moída – Eu gosto de usar carne moída magra (98%). O lombo é tipicamente o corte mais magro. Eu uso bastante queijo nesta receita, por isso não dói ficar mais claro na carne!
- Temposos – pimenta em pó, cominhocebola em pó, páprica e sal. Você também pode substituir as especiarias individuais por Tempero de taco ou Tempero Fajita.
- Alho -picado na hora, ou você pode substituir ¼ ½ colher de chá de alho em pó por cravo.
- Feijão preto e milho – Lembre -se de enxaguar e escorrer ingredientes enlatados antes de começar. Você pode usar feijão preto, feijão ou qualquer tipo que desejar.
- Molho Enchilada – Eu uso meu caseiro Molho Enchilada. Sim, você também pode usar comprado na loja, mas o caseiro é melhor, IMHO.
- Queijo ralado – Eu gosto de usar uma mistura de queijo mexicano ralada (geralmente Monterey Jack, Cheddar e queijos de queso). Sinta -se à vontade para usar apenas queijo cheddar ou outro tipo triturado como Colby ou Pepper Jack.
- Tortilhas – As tortilhas de milho são tradicionais para enchiladas, mas as tortilhas de farinha também funcionam. Acho que as tortilhas de 6 a 8 polegadas funcionam melhor porque se encaixam na maioria das minhas panelas. 🙂
O molho Enchilada é picante?
O molho de enchilada tradicional é picante, levemente ácido e um pouco de tomate, cheio de especiarias mexicanas ousadas e esfumaçadas. Você encontrará versões quentes e leves na maioria dos supermercados. Outra vantagem de chegar em casa é que você pode adaptar os sabores exatamente como gostaria deles!
Dicas e variações
- Suavize as tortilhas. Eu gosto de dar um passo extra para suavizar as tortilhas de farinha antes de montar as enchiladas, especialmente se elas forem um pouco obsoletas. Isso os torna mais fáceis de rolar e impede que eles se quebrem. Simplesmente aqueça as tortilhas 5 de cada vez, cobertas com uma toalha de papel úmida, em incrementos de 30 segundos até ficarem amolecidos.
- Diferente proteína. Em vez da mistura de carne moída, encha suas enchiladas com Carbacoa de carne bovina ou Birria. Claro, se você preferir substituir a carne por outra proteína, como frango moído ou fazer Enchiladas da Turquia Em vez disso, isso funciona também!
- Torne -os picantes. Adicione jalapeño ou pimenta serrano bem picados e semeados ao recheio para um chute extra.
- Prepare o recheio à frente. Para começar nesta receita, prepare o recheio de carne com antecedência e guarde -o hermético na geladeira. Quando estiver pronto para servir, basta rolar as enchiladas, despeje sobre o molho e o queijo e asse.
- Use sobras. Eu gosto de economizar qualquer recheio de carne restante para usar em tacos, tacos de tacoAssim, tigelas de burritoou como uma cobertura para nachos!
Servindo sugestões
Eu gosto das minhas enchiladas de carne moída cobertas com creme de leite, cebola vermelha em cubos e uma mistura de salsa recém -picada e coentro. Eles vão bem com arroz ou um lado de tortilhas e salsa caseira ou Guacamole. Esses Rolos de ovos do sudoeste são um aperitivo divertido, e meu marido e eu gostamos de acompanhar uma refeição Tex-Mex com Café mexicano para a sobremesa.
Armazenamento e reaquecimento de enchiladas
- Refrigerar. Quando as enchiladas esfriarem, guarde -as herméticas na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça. Microondas ou aqueça as enchiladas no forno até ficarem quentes o tempo todo.
- Congelar. Você pode congelar as sobras de enchiladas de carne bovina por até 2 meses. Descongele -os na geladeira antes de reaquecer.
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Pré -aquecer. Pré -aqueça o forno a 350˚F. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Brown a carne e a cebola. Adicione a cebola e a carne e cozinhe por 2 minutos, quebrando a carne à medida que avança.
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Adicione temperos. Tempere com pimenta em pó, cominho, cebola em pó, páprica e sal. Misture o alho e continue cozinhando por 4 minutos, ou até que a carne esteja completamente dourada.
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Misture os complementos. Adicione o feijão e o milho e misture o molho de 1/3 de xícara de enchilada. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo; Prove os temperos e ajuste de acordo. Reserve.
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Prepare a assadeira. Unte uma assadeira 9 × 13 com spray de cozinha. Espalhe cerca de 1/2 xícara de molho de enchilada na parte inferior da assadeira.
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Monte as enchiladas. Usando uma colher grande, espalhe um pouco do recheio de carne em uma tortilha; Polvilhe com queijo e enrole -o. Coloque na assadeira, costura de lado. Repita com a mistura de carne restante e tortilhas de farinha.
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Adicione coberturas e asse. Despeje o molho de enchilada restante sobre o prato inteiro, cubra com queijo restante, tampe e asse por 10 minutos. Remova a tampa e continue a assar por mais 10 minutos ou até borbulhar. Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos.
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Servir. Cubra com suas guarnições favoritas e sirva. Gosto de cobrir minhas enchiladas com creme de leite, cebola vermelha e uma mistura de salsa picada e coentro.
- Suavize suas tortilhas: Se suas tortilhas de farinha forem obsoletas, suavize -as no microondas. Pegue 5 tortilhas de farinha de cada vez e coloque-as em um prato seguro para microondas. Cubra com uma toalha de papel úmida e microondas em alta por 30 segundos. Verifique se eles estão quentes e suavizados. Caso contrário, continue a microondas por 15 a 30 segundos.
- Avançar e congelar tenchiladas: Prepare as enchiladas, mas não asse e não adicione o molho Enchilada por cima. Organize as enchiladas cheias em uma assadeira, cubra com plástico, depois folha e congele por até 3 meses. Para servir, remova o plástico, cubra com molho e queijo, cubra com papel alumínio e asse a 375˚F por 30 minutos ou até ficar borbulhante.
Servindo: 2Enchiladas | Calorias: 348KCAL | Carboidratos: 24g | Proteína: 31g | Gordo: 14g | Gordura saturada: 7g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 5g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 70mg | Sódio: 1271mg | Potássio: 574mg | Fibra: 6g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 807Iu | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 474mg | Ferro: 4mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer enquiladas de carne bovina
Esta receita faz facilmente 10 a 12 Enchiladas, o que é ótimo para servir a uma multidão. Ou, quando somos apenas nós, significa que temos sobras no dia seguinte! Estas são as etapas da receita:
- Brown a carne. Adicione a cebola picada e a carne moída a uma frigideira com óleo. Cozinhe em fogo médio-alto por alguns minutos. Em seguida, misture o alho e os temperos e continue cozinhando até dourar.
- Adicione o feijão e o milho. Em seguida, misture o feijão preto, o milho e o molho Enchilada e cozinhe por mais um ou dois minutos.
- Prepare a panela. Pegue uma assadeira e unte -a com spray de cozinha. Espalhe cerca de ½ xícara de molho de enchilada no fundo.
- Suavize as tortilhas. Enquanto isso, pegue suas tortilhas de farinha, coloque-as em um prato seguro para microondas e cubra-as com uma toalha de papel úmida. Microondas as tortilhas por 30 segundos a 1 minuto em alta. A suavização das tortilhas facilita a rolagem das enchiladas.
- Monte as enchiladas. Agora, espalhe o recheio de carne em uma tortilha, polvilhe com queijo e enrole -o. Coloque a primeira tortilla enrolada na assadeira, com a costura para baixo. Repita com as tortilhas restantes.
- Adicione as coberturas e asse. Quando terminar, despeje o molho Enchilada restante sobre as enchiladas. Cubra com mais queijo, tampe e asse a 350ºF por 10 minutos. Por fim, remova a tampa e asse por mais 10 minutos para obter o queijo agradável e borbulhante.
- Descanse e sirva. Após o cozimento, deixe as enchiladas descansarem por 5 a 8 minutos. Em seguida, adicione suas coberturas favoritas e sirva!
Faça -os à frente
Essas enchiladas de carne bovina podem ser feitas com antecedência e congeladas por até três meses (jantares de última hora, eu vejo você!). Veja como fazer:
- Monte e congele. Prepare as enchiladas de carne bovina, mas não as asse. Além disso, não adicione o molho Enchilada por cima. Organize as enchiladas cheias em uma assadeira. Cubra com filme plástico e depois folha de alumínio. Congele por até 3 meses.
- Asse de Frozen. Remova o filme plástico, despeje o molho Enchilada sobre as enchiladas e polvilhe com queijo. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos a 375 ° F, até que o molho esteja borbulhante e o queijo derreta.
