Apple Brie e Bacon Foccacia: Octo de outubro está aqui e qual é a melhor hora para compartilhar um pouco de amor da Apple? Um dos benefícios de viver onde eu (fora da Filadélfia) no outono é que as maçãs são abundantes localmente – até a fazenda a 24 quilômetros de nós possuem mais de 25 variedades. E enquanto eu me amo uma boa torta de maçã à moda antiga ou uma maçã borbulhante, eu queria experimentar uma receita saborosa para o Appplelove Bloghop deste mês. Comecei com minha receita favorita de alecrim foccaciaum monte de fujis e foi de lá.
- 1 (.25 onça) Pacote de fermento seco
- 1 xícara Água morna, dividida
- 1 colher de chá açúcar
- 1 xícara farinha de trigo integral
- 1 3/4 – 2 xícaras todos os propósitos de farinha branca
- 4 colheres de chá Rosemary fresco, picado (sobre 4 raminhos)
- 2 colheres de sopa azeite
- 1/4 de colher de chá sal
- 3 Slices Applewood Smoked Bacon, não cozido
- 3 Maçãs médias (eu usei Fuji), com números e fatiados finos
- 2 onças Queijo brie
- 1 Sprig fresco alecrim
- Na tigela grande, misture o fermento, 1/2 xícara de água morna e açúcar. Deixe repousar por 10 minutos. Adicione água restante, farinha de trigo integral, 1 xícara de farinha branca, alecrim, azeite e sal; Misture até que a massa comece a se formar. Continue a adicionar a farinha restante e amassar até que a massa fique lisa (amasse por 5 a 10 minutos.) Counhe a tigela com óleo, coloque a massa na tigela, cubra com toalha e deixe subir por 1 hora.
- Pegue a massa e role em retângulo de 14 x 10 polegadas. Posicione em uma assadeira oleada e com aro, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o bacon em grande frigideira em fogo médio até ficar crocante. Retire em prato com toalhas de papel. Despeje o excesso de gordura de bacon, retorne a frigideira ao fogão e adicione fatias de maçã. Refogue por 5 minutos, mexendo com frequência. Retire do fogo.
- Pré -aqueça o forno a 425 graus F. Espalhe as fatias de maçã sobre a massa. Coloque a massa no forno e asse por 15 minutos. Tire do forno e desmoronize o bacon sobre as maçãs. Em seguida, cubra com pequenos pedaços de brie cortado e peças cortadas do raminho de alecrim. Volte ao forno e cozinhe mais 7 a 10 minutos, até Brie derreter e Foccacia ficar dourada. Esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Você tem um prato de maçã favorito?