Seleção e armazenamento
Os kumquats podem ser encontrados nos mercados de novembro a junho. ‘Nagami’ e o ‘Meiwa’ são as duas variedades mais comuns de kumquats cultivados nos Estados Unidos. São JoséFlorida é apelidada de capital Kumquat da Flórida, já que os kumquats da variedade de Nagami são cultivados em uma escala muito maior lá.
Ao comprar, selecione Fruta Kumquat que seja firme, suave e brilhante cor laranja, com a haste anexada. Evite frutos verdes e verdes e aqueles com cortes de superfície, hematomas ou danos.
Armazene-os em temperatura ambiente por cerca de 3-4 dias e dentro da geladeira por até três semanas. O purê de kumquat congelado pode ser armazenado por seis meses ou mais.
Dicas de preparação e porção
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| Kumquat cortou seções com frutas de banana. Foto cedida: JLASTAS |
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| Fruta Kumquat como um enfeite! Foto: Erinmchardy |
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| Kumquats cristalizados! Foto cedida: Mariko |
Os kumquats devem ter permissão para amadurecer completamente na própria árvore antes de serem escolhidos. Eles podem ser apreciados frescos, adicionados em saladas ou cristalizados e como enfeite.
Lave frutas frescas em uma tigela de água fria. Pat suavemente seque usando um pano macio/tecido.
Os kumquats têm um gosto melhor se eles gentilmente rolaram ou espremidos antes de serem comidos. Esse método unifica os ingredientes açucarados em sua fina casca com a de carne azeda subjacente. Coma Kumquats como um comeria a mesa uvas ou azeitonasjunto com a casca.
Aqui estão algumas dicas de servir:
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Adicione as fatias de kumquat frescas a saladas de frutas ou tigelas de frutas.
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Os kumquats podem ser um enfeite atraente em um prato.
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Os kumquats fazem uma grande marmelada, conservas e doces. É assim porque, diferentemente de outras frutas cítricas como Sevilha-Orange, que tem uma casca de sabor amargo, a Rind Kumquat é muito doce e, portanto, desejável.
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Além disso, os kumquats de purê são muito procurados na preparação de molho, concentrados de frutas, compotas e geleias.
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Eles também podem ser usados para a preparação de suco, bolos, tortas, sorvetes … etc.
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A fruta madura de kumquat também é usada como uma marinada e como uma guarnição em aves de aves, cordeiro e pratos de frutos do mar.
Perfil de segurança
Como em qualquer outra categoria de Rutaceae (citros), as frutas kumquat podem ser consumidas com segurança por mães e crianças que amamentam e grávidas. (Isenção médica).
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Leitura e recursos adicionais:
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Stanford School of Medicine Cancer Information Page- Nutrição para reduzir o risco de câncer.
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www.agroforestry.org– Citrus e Fortunella-Pdf.