Receita de muffins de cenoura – amor e limões

Ame o bolo de cenoura? Então você tem que experimentar esses muffins de cenoura! Múdicos, fofos e calorosamente temperados, eles são um delicioso café da manhã ou um lanche de agarrar e ir.

Esses muffins de cenoura combinam duas das minhas coisas favoritas: Bolo de cenoura e Muffins! Eles são úmidos, fofos e calorosamente temperados, com muitas cenouras raladas, passas mastigáveis ​​e nozes crocantes misturadas para a textura.

Ao contrário do meu Cupcakes de bolo de cenouraque estão firmemente no território de sobremesas, esses muffins de cenoura saudáveis ​​são um ótimo café da manhã ou lanche. Eu amo que eles gosto Como bolo de cenoura enquanto embalava mais nutrição.

Eles congelam perfeitamente também. Quando você tiver tempo em um fim de semana, faça um grande lote e esconda -o no seu freezer. Se você é como eu, vai adorar ter esses muffins de cenoura à mão para manhãs movimentadas! Eu apenas coloco um no microondas por 30 segundos para reaquecer. 🙂

Ingredientes do muffin de cenoura

Aqui está o que você precisará para fazer esta receita de muffin de cenoura:

• Cenourasclaro! Eles fazem os muffins super úmidos e adicionam sabor doce e terroso de bolo de cenoura. Destruí -los Nos grandes orifícios de um ralador de caixa.
• Farinha para todos os fins, farinha de trigo integral e farinha de amêndoa -A farinha de trigo integral dá aos muffins um soco integral, enquanto as farinhas para todas as fins e amêndoas os tornam úmidos e macios.
• Fermento em pó e ovos – Eles ajudam os muffins a inchar enquanto assam. Você pode substituir os ovos por ovos de linho para fazer esses muffins veganos. Encontre instruções nas notas de receita abaixo!
• Canela, noz -moscada, gengibre e baunilha – As especiarias e a baunilha adicionam profundidade quente de sabor.
• Leite de amêndoa – ou qualquer leite que você quiser! Meu Leite de aveia caseira funcionaria bem aqui também. Sinta-se à vontade para usar leite comum se não precisar desses muffins para ficar livre de laticínios.
• Óleo de abacate – para umidade e riqueza. Se você não mantê -lo na mão, substitua outro óleo neutro, como óleo vegetal ou óleo de canola.
• Açúcar de cana – Torna os muffins levemente doces. O açúcar mascavo também funciona!
• Nozes – Para crocância. Pecans torradas também seriam deliciosos.
• Passas – Eles adicionam textura mastigável e sabor doce a esses muffins de cenoura saudáveis.
• Aveia inteira rolada – eu amo topping meu Bolo de cenoura com Cobertura de cream cheesemas esses muffins de cenoura? Não tanto. Em vez disso, polvilhe -os com aveia por um toque final saudável.
• E sal marinho – Para fazer todos os sabores pop!

Encontre a receita completa com medições abaixo.

Como fazer muffins de cenoura

Esta receita de muffin de cenoura é tão simples de fazer! Aqui está como vai:

Primeiro, faça a massa. Misture os ingredientes secos em uma tigela média e os ingredientes molhados em um grande. Mexa as cenouras desfiadas nos ingredientes molhados.

Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura de cenoura e mexa até se combinar.

Cuidado para não misturar demais! Se o fizer, os muffins serão densos. Dobre as nozes e passas.

Em seguida, divida a massa nos copos de muffin. Use um copo medidor de 1/3 xícara para porção a massa em uma lata de muffin untada. Polvilhe a aveia em cima dos muffins …

E assar! Transfira os muffins para um forno de 400 ° F e asse até que os topos voltem ao toque, ou até que um palito inserido nos centros dos muffins saia limpo. Deixe -os esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, transfira -os para uma gradinha para esfriar completamente.

É isso! Aprecie esses muffins de bolo de cenoura por conta própria no café da manhã ou em um lanche, ou sirva -os como parte de um brunch maior. Eles combinam bem com a comida salgada de café da manhã como uma Frittataa Caçarola de café da manhãou ovos mexidos e uma tigela de frutas frescas.

Mais receitas de muffin favoritas

Se você gosta desses muffins de cenoura, tente uma dessas receitas de muffin fácil a seguir: