Esse abobrinha salteada A receita fica perfeitamente macia sempre! Em apenas 10 minutos, você pode transformar esse vegetariano sem graça em um delicioso prato saudável.
Para ser sincero, a abobrinha não era minha vegetal favorita crescendo: eu pensei que era sem graça, aguado e francamente, muito chato. Mas tudo isso mudou quando minha mãe encontrou uma deliciosa receita de abobrinha salteada com parmesão que toda a família na verdade comeu.
Aqui eu recriei a receita dela, com alguns pequenos ajustes – e me pego esgueirando -me diretamente da panela sempre que o faço! Em apenas 10 minutos, você pode transformar a humilde abobrinha em algo realmente irresistível: macio, dourado e repleto de sabor saboroso.
Ingredientes para a abobrinha refogada perfeita
Depois de anos experimentando diferentes métodos de cozinha de abobrinha, descobri que Sautéing é uma das melhores maneiras de cozinhá -lo. (Bem, fora de usá -lo em Pão de abobrinha de chocolate.) A chave é usar fogo alto para cozinhar rapidamente a abobrinha enquanto faz um exterior marrom dourado que trava o sabor.
Esta receita rouba um pouco do que me lembro da receita da minha mãe: especificamente orégano e parmesão. O resultado? Abobrinha que é macia, mas não mole, saborosa, mas não esmagadora, eis o que você precisa para esta receita:
- Abobrinha: Use pequeno a médio para obter as rodadas mais bonitas, mas você também pode usar grande, se for tudo o que tiver. (Se você tem uma daquelas abobrinhas enormes de verão, corte as fatias em meio círculos.)
- Azeite ou manteiga: Torne -o vegano com óleo ou use manteiga para um sabor salgado intenso.
- Alho em pó e cebola em pó: Você também pode usar uma cebola em cubos e alho fresco, se preferir, mas usar mantém a receita curta e doce.
- Orégano: Esta é a minha arma secreta! Eu uso orégano seco para um sabor consistente, mas também trabalhos frescos.
- Queijo parmesão: Embora opcional, isso acrescenta uma profundidade salgada incrível que faz com que o prato pareça mais substancial. Eu uso recém ralado para o melhor sabor.
Revisão de 5 estrelas em destaque
“Isso ficou ótimo! Zero sobras!” -Amy
Como refogar abobrinha: algumas dicas
Fazer abobrinha refogado é fácil e leva apenas 10 minutos em uma panela quente. Você precisa cuidar da panela o tempo todo, porque você deve garantir que as camadas de rodadas cozinhem uniformemente. Aqui está o que saber:
- Use sua maior frigideira. Mesmo na sua maior frigideira, a abobrinha terá que ser empilhada em algumas camadas ao cozinhar.
- Continue movendo a abobrinha para o fundo da panela enquanto cozinha. A abobrinha na parte inferior da panela cozinha o mais rápido e dourará rapidamente. Como existem camadas de abobrinha, continue a virar e se mover para o fundo da panela para que possam dourar uniformemente.
- Cubra nos primeiros 2 minutos. Cobrir a panela ajuda a vapor a panela inteira e cozinhe a abobrinha na camada superior ao mesmo tempo que a camada inferior. Você fará isso por alguns minutos no começo e depois refogue a refogue tradicional pelo tempo restante.
Maneiras de servir abobrinha salteada
Depois de refogar, adicione esse queijo parmesão e um pouco de manjericão picado, se quiser. Faz um prato deslumbrante que combina com qualquer coisa: especialmente no verão! Aqui estão algumas idéias:
Instruções de armazenamento e reaquecimento
As sobras de abobrinha salteadas são mantidas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueto-o suavemente em uma frigideira em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo com frequência. O microondas funciona em uma pitada, mas o método da frigideira ajuda a manter a melhor textura.
Enquanto a abobrinha não será tão nítida quanto quando feita recém, ainda é deliciosa e funciona maravilhosamente misturada em ovos mexidos ou Frittas vegetarianas.
Notas alimentares
Esta receita refogada de abobrinha é vegetariana e sem leite. Para vegano, à base de plantas e sem laticínios, omita o queijo parmesão.
Abobrinha salteada perfeita
Esta receita refogada de abobrinha fica perfeitamente macia sempre! Em apenas 10 minutos, você pode transformar esse vegetariano sem graça em um delicioso prato saudável.
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Time de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Colheita: 4 1x
- Categoria: Prato
- Método: Refogue
- Cozinha: americano
- Dieta: Vegetariano
- 1 3/4 quilos de abobrinha (2 médios grandes ou 3 para 4 pequeno)
- 2 colheres de sopa azeite ou manteiga
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá orégano
- ½ colher de chá sal kosher
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado (opcional)
- Manjericão fresco picado, se desejado (opcional)
- Corte a abobrinha em rodadas de 1/4 de polegada de espessura.
- Na sua maior frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio alto. Adicione as fatias de abobrinha e misture o alho em pó, orégano e sal, virando e mexendo para colocar todas as fatias cobertas.
- Cubra a frigideira e cozinhe por 1 minuto, depois descubra e mexa. Cubra novamente por 1 minuto e descubra e mexa, movendo as fatias para a camada inferior, conforme necessário, para que possam ser douradas.
- Mantenha a panela descoberta e cozinhe cerca de 6 a 8 minutos até que a maior parte da abobrinha esteja macia e dourada, continuando a virar a abobrinha e movê -los para a camada inferior para que cozinhem uniformemente.
- Sirva imediatamente, coberto com queijo parmesão e manjericão fresco, se desejar.
Outras receitas de abobrinha que você vai adorar
Se você ama essa abobrinha salteada tanto quanto eu, aqui estão mais das minhas maneiras favoritas de usar a recompensa de abobrinha do verão:
Pratos principais: Tentar barcos de abobrinha recheados cheio de ervas e queijo, ou macarrão cremoso de abobrinha Para um jantar leve, mas satisfatório. Lasanha de abobrinha é perfeito para alimentar uma multidão.
Cozido: Abobrinha assada com migalhas de pão e parmesão é igualmente delicioso, e abobrinha assada e abóbora Faz um excelente lado da folha.
Doces guloseimas: Pão fácil de abobrinha e Muffins de abobrinha são perfeitos para usar abobrinha maior, enquanto Bolo de abobrinha de chocolate é uma sobremesa agradável para a multidão.
Fresco: Salada de fita de abobrinha é lindo para entretenimento, e abobrinha grelhada é perfeito para cozinhar ao ar livre.