Vou mostrar como fazer minha famosa receita de hambúrguer de frango com o melhor tempero de hambúrguer caseiro! Tudo o que você precisa é de frango moído e algumas especiarias e ervas esfumaçadas. Sirva esses hambúrgueres de frango suculentos sufocados com maionese picante e qualquer uma de suas coberturas favoritas.
Se você ama hambúrgueres, tente também meu hambúrgueres de salmãosuculento Hambúrgueres de salsichae vegetariano Hambúrgueres de feijão preto.
Eu sou um grande fã de um Cheeseburger americano clássicoe até meu incrível hambúrgueres de peru. Mas eu estaria fazendo um desserviço à Internet se não compartilhasse minha receita favorita de hambúrguer de frango! Eu chamo isso de meu famoso hambúrguer de frango, porque todo mundo sempre pergunta qual é o tempero. Como não sou de guardião, prometo, você está prestes a fazer o hambúrguer de frango mais suculento e delicioso com tempero caseiro que você já comerá.
O que esperar desta receita fácil de hambúrguer de frango
- Minha mistura favorita de tempero de hambúrguer. Você só precisa de um punhado de ervas e especiarias, mas um bom tempero caseiro é fundamental. É a diferença entre os hambúrgueres de frango e os hambúrgueres uau!
- O segredo para hambúrgueres super saborosos e suculentos. Spoiler: É Mayo. A maionese traz muito sabor e umidade aos hambúrgueres de hambúrguer. Depois de tentar, você nunca voltará a fazer hambúrgueres sem ele.
- Frie para fazer amigas. Esses hambúrgueres de frango são uma das minhas receitas divertidas favoritas e também são ótimas para se preparar à frente, já que você esfriará a carne na geladeira antes de moldar os hambúrgueres.
Ingredientes que você precisará
O tempero caseiro nesses hambúrgueres é uma versão simplificada do meu Tempero de frango. É fácil de fazer e embala os rissóis de frango cheios de sabor. Eu cobri os ingredientes importantes abaixo e Você encontrará a receita completa e imprimível no cartão de receita após a postagem.
- Frango moído – Evite frango moído excessivamente magro, pois secará muito rapidamente. Para os hambúrgueres de frango mais suculentos, procure uma combinação de carne moída branca e escura.
- Farinha de rosca – Estes podem ser temperados ou não temperados, panko ou farinha de rosca comum. Se você tem pão de um dia na despensa, pode secar no forno a uma temperatura baixa e, em seguida, pulse no processador de alimentos para fazer migalhas caseiras. Outra opção é pulsar os croutons algumas vezes até que eles formem uma migalha.
- Maionese – Depois que eu misturei Mayo na minha carne de hambúrguer pela primeira vez, não fiz de outra maneira. Combinada com o tempero, um pouco de maionese ajuda bastante a hambúrgueres de frango ultra-monoísta e saborosos. Se você não tiver maionese, o creme queijo também funcionará!
- Pães de hambúrguer – brinde aos pães para uma textura crocante extra. A brinde também impede que o pão fique encharcado.
- Queijo – Boas opções são queijo americano, provolone, gouda ou um cheddar suave. Corte o queijo fino, pois você o derreter sobre os hambúrgueres enquanto eles terminarem de cozinhar.
Meu tempero favorito de hambúrguer
- Aromático – Alho em pó e cebola em pó. Você pode substituir um pelo outro, se necessário. Você também misturará sal e pimenta.
- Aquecer – pimenta em pó e páprica doce ou defumada. Troque o pó de pimenta com uma mistura de páprika, cominho e pimenta caiena, se necessário, ou Tempero de taco (Ele pode funcionar nesta receita, pois há uma quantidade tão pequena).
- Ervas – Gosto de uma combinação de salsa seca e tomilho.
Dicas para os melhores hambúrgueres de frango
- Misture o frango moído à mão. Isso garante que todos os ingredientes estejam bem misturados sem sobrecarregar a mistura de carne, o que pode tornar os hambúrgueres difíceis. Certifique -se de usar mãos ou luvas limpas e esfregue as mãos bem depois de manusear o frango cru.
- Refrigere a carne de hambúrguer. Depois de misturar os ingredientes do hambúrguer, cubra e leve a carne na geladeira por pelo menos 15 minutos. Isso dá aos sabores a chance de infundir no frango.
- Pegue a panela boa e quente. Uma panela quente é a chave para um bom sear. Escolha um óleo de boa qualidade que você possa pré-aquecer na frigideira e aguarde até que a panela chiza para adicionar seus hambúrgueres. Se a carne não chiar imediatamente, a panela ainda não está quente o suficiente.
- Não cozinhe demais. Use um Termômetro de carne de leitura instantânea Para verificar se seus rissóis de hambúrguer de frango cozinham a uma temperatura interna de 165ºF. Se eles passarem, ficarão cozidos demais e secam.
Coberturas opcionais
Eu gosto de montar meus hambúrgueres de frango com coberturas que deixam os hambúrgueres brilharem! Estas são algumas idéias:
- Espalhar Sriracha Mayo sobre os pães. Para fazer o seu próprio, misture o molho Sriracha Chili com maionese a gosto. Ou peça emprestado o molho bang bang do meu Frango Bang Bang receita.
- Camada alface, tomate fatiado e cebola vermelha em seus hambúrgueres.
- Obtenha gourmet e adicione geléia de bacon e abacatecomo as coberturas para o meu Hambúrgueres da Califórnia.
- Adicionar Molho teriyaki e salada de repolho roxo para hambúrgueres de frango teriyaki.
Prenda isso agora para encontrá -lo mais tarde
-
Combine as especiarias. Adicione sal, pimenta do reino, salsa, páprica defumada, alho em pó, cebola e pimenta em pó em uma tigela. Mexa para combinar.
-
Misture e molde os hambúrgueres. Adicione frango moído, farinha de rosca, maionese e a mistura de especiarias preparadas em uma tigela. Mexa bem com as mãos limpas até que tudo esteja combinado. Cubra a tigela com papel alumínio de plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos. Isso ajuda as especiarias a infundir melhor o frango. Remova a mistura da geladeira e forma em quatro hambúrgueres.
-
Cozinhe os hambúrgueres. Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira ou em uma panela de churrasqueira em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres até dourar na parte inferior, cerca de 4 a 5 minutos.
-
Derreta o queijo. Vire e adicione as fatias de queijo em cima dos rissóis de frango. Cubra os hambúrgueres com uma tampa; Isso permitirá que o queijo derreta melhor enquanto o lado inferior dos rissóis está cozinhando. Cozinhe-os por cerca de 4-5 minutos ou até terminar.
-
Monte os hambúrgueres. Espalhe a maionese Sriracha sobre a metade inferior dos pães de hambúrguer. Adicione os rissóis de frango cozido. Cubra os hambúrgueres com fatias de tomate, alface e cebola. Feche o hambúrguer com a segunda metade do pão e sirva.
- Brinde aos pães. Para um impulso crocante de textura e sabor, brinde seus pães de hambúrguer.
- Moldando os rissóis de frango. Você pode moldar os hambúrgueres com as mãos, ou pode usar uma prensa de hambúrguer para rissóis.
- Use carne branca e escura. Os hambúrgueres serão mais suculentos se você usar uma combinação de carne de frango branca e escura de frango. Evite mistura excessivamente magra, pois secará muito rápido.
- Suplementos. Para uma profundidade extra de sabor, adicione 1 colher de chá de pó de mostarda à mistura de especiarias.
Servindo: 1hambúrguer | Calorias: 516KCAL | Carboidratos: 27g | Proteína: 30g | Gordo: 32g | Gordura saturada: 9g | Gordura poliinsaturada: 12g | Gordura monoinsaturada: 9g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 119mg | Sódio: 1173mg | Potássio: 710mg | Fibra: 1g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 469Iu | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 229mg | Ferro: 3mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer hambúrgueres de frango moídos suculentos
Esses hambúrgueres de frango moídos perfeitamente temperados se reúnem em apenas alguns passos e em 30 minutos. Você nunca mais comprará hambúrgueres congelados novamente!
Prepare o tempero caseiro
Primeiro, você misturará sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta em pó e ervas secas. Às vezes, para obter ainda mais profundidade de sabor, somarei 1 colher de chá de pó de mostarda à mistura.
Misture e moldar os hambúrgueres
- Combine os ingredientes. Adicione o frango moído a uma tigela com as migalhas de pão, maionese e tempero de hambúrguer. Combine os ingredientes com as mãos limpas (esta é a melhor maneira de evitar misturar demais).
- Refrigerar. Depois, cubra a tigela e leve à geladeira a carne de hambúrguer por 15 a 20 minutos.
- Forma em hambúrgueres. Quando estiver pronto, retire a carne de hambúrguer da geladeira e molme-a em quatro rissóis de tamanho par. Você pode moldar seus rissóis de hambúrguer de frango à mão ou usar uma prensa de hambúrguer.
- Cozinhe os hambúrgueres. Agora, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou pan de grelha. Cozinhe os hambúrgueres de frango em fogo médio-alto até que estejam arbados de ambos os lados e cozidos no meio. O meu geralmente precisa de cerca de 4-5 minutos de cada lado.
- Derreta o queijo. Depois de virar os hambúrgueres, adicione uma fatia de queijo a cada hambúrguer. Cubra a panela e deixe o queijo derreter enquanto o lado inferior dos hambúrgueres cozinha.
- Monte os hambúrgueres. Se desejar, brinde os pães primeiro. Espalhe cada pão inferior com Sriracha Mayoadicione seu hambúrguer de frango, seguido por fatias de tomate, alface, cebola e quaisquer coberturas que desejar. Coloque o segundo coque no topo e aproveite!
Posso grelhar meus hambúrgueres de frango?
Sim! Para grelhar seus hambúrgueres de frango caseiros na grelha ao ar livre, unte a grelha e cozinhe os hambúrgueres em fogo alto (425ºF-450ºF) por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 165ºF.
Dica de grelhar: Para ajudar os hambúrgueres a manter sua forma na grelha, recuar suavemente o centro de cada hambúrguer com o dedo de antemão. Ajuda a impedir que os hambúrgueres encolhem ou incham.
Make-Ahead, armazenamento e congelamento
- Faça os hambúrgueres à frente. Você pode preparar a carne de hambúrguer e esfriar como instruída, ou moldar os hambúrgueres com um dia de antecedência e deixá -los cobertos na geladeira até a hora de cozinhar. Esta é uma ótima maneira de avançar na preparação para churrasco!
- Lefrigerar as sobras. Armazene quaisquer hambúrgueres de frango cozidos (idealmente apenas os hambúrgueres, menos os pães e coberturas) em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
- Reaqueça. Aquecer restos de frango em uma frigideira ou no microondas. Você também pode usar a fritadeira, se tiver uma.
- Congelar. Você pode congelar os rissóis de hambúrguer cozido por até 2 meses. Descongelá -los na geladeira durante a noite antes de reaquecer.