Cansado do mesmo molho vermelho velho? Ajuste sua próxima noite de massas com esta receita de molho de Arrabbiata! Adoramos esse molho de tomate italiano ardente sobre Penne.
Quebre os flocos de pimenta vermelha – estamos fazendo molho de arabbiata! Este molho picante de tomate italiano é um dos meus molhos favoritos para servir sobre macarrão. É incrivelmente saboroso, com uma pitada generosa de pimenta vermelha esmagada, dando -lhe um delicioso chute de calor. Também é fácil de fazer em 30 minutos com 7 ingredientes básicos. Adoro ter esta receita de molho de Arrabbiata em nossa rotação noturna de massas – espero que você também!
O que é molho Arrabbiata?
Molho Arrabbiata é um molho de tomate picante que Vai de Romana região de Lazio, na Itália. Feito com ingredientes simples como San Marzano Tomatoes, alho e azeite, é semelhante ao clássico Marinaracom a principal diferença é que o molho Arabbiata também inclui uma quantidade decente de flocos de pimenta vermelha. Chamado sugo all’arrabbiata Em italiano, seu nome literalmente se traduz em “molho raivoso”, referindo -se ao calor dos flocos de pimenta vermelha.
Este molho é tradicionalmente servido sobre massas em forma de tubo como Penne ou Rigatoni, mas essa não é a única maneira de usá-lo. Encontre algumas das minhas sugestões favoritas de servir abaixo!
Como fazer molho de arabbiata
Minha receita de molho de Arrabbiata tem 7 ingredientes simples:
- Tomates desconectados enlatados – Se você puder encontrá -los, use os tomates de San Marzano para o sabor mais doce.
- Flocos de pimenta vermelha triturados – para calor. Eu uso 1 1/2 colher de chá para dar um chute picante a este molho, mas se você estiver nervoso por ficar muito picante, pode começar com menos e adicionar mais a gosto.
- Cebola e alho – Para uma profundidade salgada de sabor.
- Azeite extra-virgem – para o corpo e a riqueza.
- Açúcar de cana – Costumo adicionar uma pitada para equilibrar a acidez dos tomates. Se você achar que seus tomates são doces o suficiente para pular, fique à vontade.
- E sal marinho – Para fazer todos os sabores pop!
Encontre a receita completa com medições abaixo.
Para fazer o molho, comece refogue a cebola, o alho e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Durante esse período, os flocos de pimenta vermelha infundirão o óleo com calor.
Em seguida, adicione os tomates e seus sucos. Use uma colher de pau para esmagar todos os tomates contra as laterais e o fundo da panela. Você quer que o molho seja mais suave, mas ainda mantém um pouco de textura. Misture o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos Para desenvolver os sabores e engrossar o molho. Tempere a gosto e aproveite!
Como usar o molho Arabbiata
- Em massas. Eu amo esse molho sobre Penne, mas fique à vontade para usar sua forma de macarrão favorita. Costumo adicionar um pouco de água para soltar o molho e ajudá -lo a revestir o macarrão. Cubra com folhas de manjericão fresco ou salsa e queijo parmesão.
- Sobre nhoque. Fazer nhoque de batata do zero ou use comprado na loja para um jantar rápido e fácil.
- Na pizza. Uma alternativa mais picante ao regular Molho de pizza.
- Em massas assadas ou Parmesão da berinjela. Fazendo uma receita que exige marinara? Sinta -se à vontade para usar o molho Arabbiata! Seria delicioso em um Lasanha vegetariana ou Ziti assado.
Como você gosta de usar este molho? Deixe -me saber nos comentários!
Como armazenar
O molho de arabbiata caseiro mantém -se bem em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para um armazenamento mais longo, congele por até 3 meses.
Mais receitas de molho italiano
Se você gosta desta receita de molho de Arrabbiata, tente um desses molhos clássicos de macarrão italiano a seguir:
Molho de Arrabbiata
Serve 4
Os flocos de pimenta vermelha dão a esta receita do molho de Arrabbiata um delicioso chute picante. Aproveite como molho de macarrão, pizza e muito mais. Encontre algumas das minhas sugestões de servir favoritas no post do blog acima!
Impedir que sua tela fique escura
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Aqueça o azeite em uma panela média ou uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os flocos de pimenta vermelha e o sal e cozinhe, mexendo frequentemente, por 4 a 5 minutos ou até ficarem amolecidos.
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Adicione os tomates e seus sucos, esmagando -os contra as laterais e o fundo da panela, para que a mistura seja mais suave, mas ainda tenha alguma textura. Adicione o açúcar e reduza o fogo para baixo.
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos ou até engrossar. Tempere a gosto.