Tofu Bourguignon (vegano bourguignon)-saudável, saudável e econômico
Procurando um jantar aconchegante e baseado em plantas que parece chique e frugal? Este tofu bourguignon é uma rotação sem carne no clássico francês de bourguignon, feito com tofu macio, cogumelos terrosos e vegetais saudáveis cozidos em um rico molho marrom com infusão de vinho. É tudo o que você quer em comida caseira – aquecida, satisfatória e profundamente saborosa – mas sem o peso (ou custo) da carne. Seja você vegano, vegetariano ou apenas desejando uma refeição saudável e de um pote, este ensopado de tofu fácil oferece muito sabor com o mínimo de esforço. Perfeito para noites durante a semana, noites de data ou alimentando uma multidão diretamente do forno holandês.
Adoro servir esta receita vegana e vegetariana de bourguignon com meus biscoitos caseiros ou um pão duro de pão francês. É perfeitamente quente e gratificante nas noites mais frias, mas também gosto disso o ano todo! Apresentando ingredientes simples, como farinha, vinagre, vinho tinto, molho de soja, batatas, cenouras e cebolas que você pode ter em casa agora, você pode obter esse ensopado fácil de reconfortante na mesa em menos de uma hora, mas parecerá que você está trabalhando duro na cozinha o dia todo! Você pode facilmente torná-lo sem glúten trocando a farinha com amido de milho.
Descrição
Aconchegado -se com este fácil tofu bourguignon – uma torção vegana em bourguignon de carne com tofu, cogumelos e vegetais em um molho de vinho tinto rico e saboroso.
- ¼ xícara farinha
- ¼ colher de chá pimenta preta
- ¼ colher de chá sal (opcional)
- 1 (14 onças) Contêiner tofudrenado, em cubos
- 2 colheres de sopa óleo de abacate
- 2 colheres de chá vinagre
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 xícara vinho tinto
- 4 xícaras caldo de legumes
- ¼ colher de chá sal (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 médio cebolacubado
- 5 pequeno (sobre 2,5 onças cada um, ou 12 onças total) cenourascortado em pedaços de ¼ de polegada
- 1 ½ libras batatasdescascado, picado em 1-inch pedaços
- 8 onças Cogumelos marrons, fatiados
- Coloque a farinha, a pimenta preta e o sal em uma tigela pequena. Adicione cubos de tofu e misture para cobrir.
- Aquecer o óleo de abacate em uma grande panela de reto ou forno holandês. Adicione o tofu, reservando a mistura de farinha restante para caldo. Frite em fogo médio-alto, girando com frequência, até dourar por todos os lados (cerca de 9 a 10 minutos). Transfira o tofu para um prato, reservando migalhas na panela ou na panela. Retire do fogo.
- Adicione vinagre, molho de soja, vinho tinto, caldo de legumes, sal (opcional) e folhas de louro na panela. Misture a mistura restante da farinha até ficar homogêneo. Leve para ferver em fogo médio-alto.
- Adicione cebola, cenoura e batatas. Reduza a temperatura da carne, cubra e cozinhe até ficar macia (cerca de 25 a 30 minutos), mexendo com frequência.
- Adicione cogumelos marrons e tofu e cozinhe por mais 4 minutos. Ajuste a pimenta preta e o sal, de acordo com a preferência do gosto.
- Remova as folhas de louro. Sirva imediatamente.
- Faz 8 (cerca de 2 xícaras cada) porções.
Notas
Para tornar esta receita sem glúten, troque o amido de milho por farinha.
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Time de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Entrada
- Cozinha: americano
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 porção (cerca de 2 xícaras)
- Calorias: 186
- Açúcar: 4 g
- Sódio: 760 mg
- Gordo: 7 g
- Gordura saturada: 1 g
- Carboidratos: 21 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 8 g
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