Tigela de salmão
Esse saudável Tigela de salmão Começa com o salmão de Teriyaki com perfeição, então você sabe que vai ser bom! Sirva sobre uma cama de arroz com legumes frescos e vibrantes e molho cremoso de iogurte sriracha, colher por cima para uma tigela de refeição satisfatória.
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Uma refeição saudável cheia de proteínas em uma tigela.
Eu amo receitas de tigela como esta tigela de salmão (ou Tigelas de hambúrguer e Rolo de ovo em uma tigela) porque Eles oferecem todos os grupos de alimentos em uma única refeição: proteínas, vegetais e grãos integrais – a gangue está aqui!
- O sabores e texturas estão no ponto. Temos o salmão escamosos, o esmalte pegajoso teriyaki, o molho cremoso de iagurte sriracha e o pepino crocante. Então temos os sabores: doce, salgado, picante, picante e fresco. Olá, variedade!
- Os ingredientes para esta receita de tigela de salmão teriyaki são flexívelpermitindo que você use o que tiver em mãos em sua cozinha. Não tenha medo de mudar as coisas!
- O assado Salmão de Teriyaki se reúne em minutos e o arroz pode ser cozido com antecedência ou enquanto o salmão está no forno. Tudo o que resta a fazer é cortar alguns vegetais e misturar o molho de iogurte zippy!
Revisão de 5 estrelas
“Eu fiz isso hoje à noite e foi excelente! Toda a família praticamente lambeu suas tigelas.”
– Susan –
Ingredientes -chave
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receita abaixo, mas aqui estão algumas anotações a serem lembradas.
Para as tigelas de salmão
- Grãos. Usar arroz brancoAssim, arroz integral (ou Arroz integral de panela instantânea), ou trabalhe em alguma proteína extra com cozido Quinoa.
- Salmão. Carregado com ácidos graxos ômega-3, o salmão é minha proteína favorita para combinar com teriyaki.
- Molho de soja com baixo teor de sódio. Serve como base para este molho caseiro de Teriyaki, doce, temperado e atrevido, tudo ao mesmo tempo.
- Vinagre de arroz. Fornece acidez vital para equilibrar o molho de soja salgado e o mel doce.
- Mel. Uma alternativa a gobes de açúcar mascavo ou xarope de milho em outras receitas de tigela de salmão, optei por mel adoçar naturalmente o molho.
- Alho e gengibre. Esta dupla dinâmica é essencial para fazer com que este molho teriyaki caseiro tenha um sabor, exatamente como sua receita clássica de comida clássica favorita (como esta Frango instantâneo de panela teriyaki).
- Flocos de pimenta vermelha. Fornece um pouco de zíper e calor.
- Vegetais. Pepino inglês, abacates maduros e edamame descendente. Estamos em verde!
- Enfeites. Cebolas verdes fatiadas e sementes de gergelim preto adicionam textura e sabor.
Para o molho cremoso
- Iogurte grego sem gordura. A base cremosa e picante para este molho de tigela de arroz de salmão.
- Sriracha. Coloque um pouco em sua etapa – e esta tigela de salmão picante.
Como fazer uma tigela de salmão
Faça o molho. Misture tudo juntos.
Marinar. Despeje o molho sobre o salmão em uma assadeira.
Faça o molho cremoso. Misture o iogurte e o sriracha, adicionando leite conforme necessário.
Assar. Cozinhe o salmão no forno a 400 graus F até atingir 140 graus F em um termômetro de leitura instantânea (ele subirá para 145 graus F à medida que repousa).
Monte a base. Divida o arroz e os legumes em tigelas.
Terminar. Coloque o salmão Teriyaki no topo e adicione uma garoa do molho cremoso Sriracha. Decore a tigela de salmão com cebola verde e sementes de gergelim e divirta -se!
Variações de receitas
- Mudar o salmão. Salmão de gengibre de soja ou Salmão envidraçado de abacaxi também funcionaria bem para tigelas de arroz de salmão ou tentar Salmão grelhado no verão.
- Cozinhe os vegetais. Em uma versão anterior desta receita de tigela de salmão Teriyaki, frito os legumes. Cozinhe alguns dos seus vegetais favoritos ou use isso Refolho frito ou Abobrinha frita para inspiração.
- Pule os grãos. Faça esta receita em uma salada e sirva sobre uma cama de verduras ou experimente com arroz de couve -flor. (Arroz frito da couve -flor também seria delicioso.)
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Tigela de salmão
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Ingredientes
Para as tigelas de salmão
- ¾ xícara arroz branco ou marrom ou quinoa
- 4 (6 onças) Salmão pele removida
- ¼ xícara Molho de soja com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa Vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa mel
- 3 cravo Alho picado Cerca de 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa Gengibre fresco picado sobre uma peça de 1 polegada
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha triturados mais adicionais para servir
- 1 Pepino inglês pela metade longitudinalmente, semeado e fatiado
- 2 Avocados maduros médios descascado, guardado e cortado ou em cubos
- 1 xícara Edamame congelado descongelado
- Sal kosher
- Cebola verde fatiada
- Sementes de gergelim preto opcional para servir
Para o molho cremoso
- ¼ xícara iogurte grego sem gordura
- 1 a 2 colheres de chá Sriracha mais adicional a gosto
- 2 a 4 colheres de chá leite mais adicional conforme necessário
Instruções
-
Cozinhe o arroz ou a quinoa. Ver Como cozinhar arroz marromAssim, Arroz integral de panela instantâneaAssim, Como fazer arroz brancoe Como cozinhar quinoa. Coloque as prateleiras no centro e o terço superior do forno e pré -aqueça a 400 ° F.
-
Enquanto o arroz cozinhar, coloque o salmão em uma panela de panificação para que as peças estejam quase tocando, mas não tenham muito espaço em excesso ao seu redor (eu usei um 8 × 10 – se você não tiver algo semelhante, um 9 × 13 fará). Em uma tigela média ou um copo de medição grande, misture o molho de soja, vinagre de arroz, mel, alho, gengibre e flocos de pimenta vermelha. Despeje três quartos sobre o salmão (reserve o restante). Deixe o salmão marinar à temperatura ambiente por 15 minutos, virando uma vez na metade.
-
Faça o molho cremoso: em uma tigela pequena, misture o iogurte, o sriracha e o leite de 2 colheres de chá. Adicione o leite adicional gradualmente, conforme necessário, para que você tenha uma consistência suave, mas de garoa.
-
Gire o salmão para que seja a apresentação (em cima) para cima, se ainda não estiver. Coloque um pouco da marinada que se acumulava ao redor do salmão por cima. Continue assando até que o salmão esteja quase cozido no centro, cerca de mais 5 minutos para filés de 1 polegada; Se o seu salmão for mais espesso ou mais fino, você precisará ajustar o tempo de acordo. Regue o esmalte reservado por cima do salmão e mova -o para o terceiro rack superior. Vire o forno para grelhar. Cozinhe até que o salmão atinja 140 ° F em um termômetro de leitura instantânea para salmão médio (ou cozinhe até 145 ° F para muito bem feito), cerca de 1 a 2 minutos a mais; A temperatura do salmão aumentará à medida que repousa. Quando terminar, o salmão deve floce facilmente com um garfo. Polvilhe com uma pitada de sal e deixe descansar alguns minutos enquanto monta as tigelas.
-
Para servir, coloque o arroz cozido em tigelas individuais. Cubra com pepino fatiado, uma colher de edamame, abacate e 1 pedaço de salmão. Regue com o molho e polvilhe com cebola verde e sementes de gergelim (se estiver usando). Aproveite imediatamente.
Vídeo
Notas
- Adaptado do meu Salmão de Teriyaki
- A receita foi atualizada no 2.12.24 – a versão anterior do PAN foi bagunçada e defumada para cozinhar; Esta versão é muito mais limpa e igualmente deliciosa.
- Para armazenar: Armazene o sobras de arroz, vegetais e molho separadamente na geladeira por até 4 dias. Acho que o sabor do salmão é o melhor dia em que é feito, mas você pode refrigerar as sobras por 1 dia adicional.
- Para reaquecer: Reaqueça delicadamente o arroz em uma frigideira grande em fogo médio-baixo ou no microondas até aquecer. Eu recomendo desfrutar do salmão restante à temperatura ambiente em vez de reaquecê -lo para garantir que ele não seque.
Nutrição
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