Muffins de mirtilo no estilo de padaria – Shk

Nossa receita para esses muffins de mirtilo em estilo de padaria úmido e macio garante uma distribuição uniforme de bagas em cada mordida. Enlougetando com mirtilos e coberto com um streusel crocante, este muffin clássico está destinado a se tornar um favorito da família e uma tradição de fim de semana!

Por que amamos esses muffins de mirtilo

Esta receita se tornou a nossa tradição de café da manhã de fim de semana e a que minha família solicita para lancheiras escolares! O segredo está na técnica, não nos ingredientes chiques. Esta receita usa uma combinação de manteiga derretida e óleo para a textura macia perfeita, além de uma etapa de repouso que faz toda a diferença. Esses muffins também congelam lindamente, então fazemos lotes duplos e tomamos o café da manhã de tomar e irmos prontos para o café da manhã durante toda a semana. Quando uma receita funciona para manhãs movimentadas, comedores exigentes e famílias conscientes do orçamento de uma só vez, você sabe que encontrou um goleiro!

E a menos de cinquenta centavos por muffin para fazer, eles custam uma fração do que você pagaria em uma cafeteria ou padaria. Um saco de mirtilos congelados funciona tão bem quanto frescos (às vezes melhor, na verdade), e a receita usa grampos de despensa que você provavelmente mantém à mão. Um lote alimenta nossa família de cinco no café da manhã com sobras para lancheiras.

O Baking Baking é uma das melhores maneiras de envolver as crianças na cozinha, porque as etapas de medição e mistura são muito gerenciáveis ​​para as mãos pequenas. A natureza perdoadora da massa de muffin significa que poucos acidentes de cozinha não estragam todo o lote.

Eles atingem esse equilíbrio perfeito de ser doce o suficiente para se sentir como um deleite, mas não tão açucarado que os pais se sentem culpados servindo -os no café da manhã. Há uma explosão de mirtilos suculentos em cada mordida, e a textura macia e semelhante a um bolo atrai crianças e adultos. Eles têm gosto de muffins de padaria comprada em lojas, mas são feitos com ingredientes simples que você provavelmente já possui.

Você pode misturar a massa na noite anterior e apenas colocá -los no forno durante as cervejas de café, ou fazer um lote duplo no domingo e congelar metade para as manhãs movimentadas durante a semana. De qualquer maneira, você está olhando para muffins frescos e quentes sem o caos da manhã. A massa realmente melhora com o descanso da noite para o dia, portanto, a preparação para a frente faz com que eles tenham um sabor ainda melhor.

A maioria dos padeiros de casa pula a etapa de repouso, mas essa pausa de uma hora transforma a massa de muffin comum em algo que rivaliza com sua padaria favorita.

Por que o tempo de descanso faz toda a diferença

Quando você deixa a massa de stefin descansar por uma hora à temperatura ambiente, a farinha hidrata totalmente e o fermento em pó começa a criar elevação e bolhas. Isso significa que seus muffins terão o cobiçado topo da cúpula e uma migalha macia, quase semelhante a um bolo que as crianças adoram. Sem o resto, você terá muffins lisos e densos que têm mais gosto de discos de hóquei do que os tratos fofos que sua família está esperando.

Como dominar a técnica de restante em casa

Depois de misturar a massa para apenas combinar (ela deve parecer irregular e áspera), basta cobrir a tigela e deixar descansar no seu balcão por uma hora inteira antes de entrar em latas de muffin. A massa parecerá mais suave e um pouco mais volumosa quando estiver pronta, e você pode até ver pequenas bolhas se formando na superfície. Se você estiver se preparando na noite anterior, pode pular o balcão e ir direto para a geladeira – o descanso frio funciona ainda melhor.

Assando com crianças

Idades 3-6

Os jovens ajudantes podem medir ingredientes secos usando aninhados copos de mediçãoo que lhes dá praticar com habilidades motoras finas e seguintes direções. Eles adoram despejar ingredientes em tigelas e podem lidar com o importante trabalho de mexer suavemente os ingredientes molhados e secos juntos. Basta lembrá -los de que a massa irregular é exatamente o que queremos – misturar é o inimigo de muffins tenros.

Idades de 7 a 10

Essa faixa etária se destaca na cuidadosa tarefa de dobrar os mirtilos em massa sem explodi -los, e eles podem dominar a técnica de encher copos de muffin uniformemente usando uma colher de sorvete. Eles também são perfeitos para fazer a cobertura de Streusel cortando manteiga na mistura de farinha com um cortador de massa ou garfo.

Idades de 11 anos ou mais

As crianças mais velhas podem lidar com a receita inteira do início ao fim, aprendendo habilidades valiosas, como testar o cozimento com um palito de dente e entender as mudanças na temperatura do forno. Eles podem experimentar variações como adicionar limão entusiasmo Ou experimentar diferentes bagas, o que as ajuda a entender como o cozimento funciona. Essa também é uma ótima idade para ensiná -los sobre o armazenamento adequado e a segurança alimentar com os muffins acabados.

Mais receitas de muffin favoritas da família para tentar: