Este bolo de iogurte úmido é a melhor sobremesa de fim de verão. Eu amo assar um bolo de ameixa com ameixas frescas do nosso quintal, mas qualquer ameixa madura e suculenta faz o truque! Perfumado com raspas de limão e baunilha, esta receita de bolo fácil está em casa em uma mesa de férias.
Além disso, tente o meu Bolo de pêra com esmalte de limão e este clássico Bolo de abacaxi de cabeça para baixo!
Não há nada que eu amo mais do que um bolo de ameixa quente e úmido fresco do forno. Este bolo de ameixa é doce e fofo, inspirado em uma receita de Martha Stewart que eu fiz anos atrás. O meu usa raspas de iogurte e limão na massa para um bolo leve e de limão, embalado com ameixas frescas.
Eu tenho uma árvore de ameixa pequena, mas abundante no meu quintal. Todo verão, acabo dando a fruta pela dúzia porque há muito Jam de ameixa Uma garota pode fazer! Este bolo de ameixa fácil de final de verão é outra maneira favorita de usar uma colheita.
Sobre esta receita rústica de bolo de ameixa caseira
- A maneira mais fácil de fazer um bolo de ameixa. Não há fatiando, descascando ou agitado com esta receita.
- Ameixas inteiras e frescas. Este é um bolo de ameixa odioso úmido com metades de ameixa fresca assado direto no bolo. As ameixas amolecem e caramelizam, e você recebe ameixas grandes e suculentas em cada fatia.
- É um policial. Mesmo sem ameixas caseiras, faço este bolo de ameixa o ano todo para brunches e férias. É delicioso para o café da manhã ou sobremesa!
Você precisará desses ingredientes
Esta receita é semelhante ao meu Bolo de iogurte com ameixas frescas assadas na massa. Isso o torna diferente de um bolo de ameixa de Natal tradicional ou bolo de ameixa Kerala com frutas e nozes secas.
Para fazê -lo, você precisa dos seguintes ingredientes. Role até o cartão de receita após a postagem da lista de ingredientes imprimíveis com os valores completos.
- Manteiga – manteiga salgada ou sem sal.
- Ingredientes secos -Farinha para todos os fins, bicarbonato de sódio e sal.
- Açúcar – Eu uso açúcar branco granulado, mas você pode usar açúcar mascavo, se preferir.
- Ovos – Se você puder, leve -os à temperatura ambiente para que eles se misturem de maneira mais uniforme com a massa do bolo.
- Raspas de baunilha e limão – para iluminar e trazer os sabores das ameixas. Em vez de raspas de limão, faça um bolo de ameixa temperado com canela e noz -moscada para o outono.
- Iogurte – iogurte grego ou regular. Se você não tem iogurte, o creme de leite é um bom substituto.
- Ameixas – O mercado do fazendeiro é sempre o melhor lugar para comprar as ameixas mais frescas. O tipo de ameixa disponível variará. Procure as ameixas firmes e pesadas com pele lisa. A parte inferior da ameixa (em frente ao caule) deve dar um pouco ao pressioná -la.
Alguma ameixa funcionará nesta receita?
Quase. Você pode escolher quase qualquer ameixa fresca no supermercado ou no mercado de agricultores. As ameixas japonesas são o tipo mais comum que você encontrará nos EUA. Essas ameixas têm pele fina e carne suculenta e vêm em um arco -íris de cores.
Dicas para o bolo de ameixa perfeito
- Use ameixas maduras. As ameixas substecentes serão muito firmes e sem sabor. Se os da loja estiverem subsventados, leve -os para casa e coloque as ameixas em um saco de papel com uma maçã por alguns dias. As maçãs liberam um composto que ajuda outras frutas a amadurecer mais rapidamente.
- Posso usar ameixas congeladas? Coisa com certeza. Enquanto eu sempre recomendo ameixas frescas, se você estiver ameixa Sem sorte, as ameixas congeladas são boas de usar. Desubra completamente as ameixas e descubra qualquer excesso de sucos antes de jogar as ameixas com farinha para usar no bolo.
- Mergulhe as ameixas de antemão. Para uma versão adulta deste bolo, mergulhe as ameixas recém -metade em rum ou conhaque antes de você as colocar no bolo. Certifique -se de escorrer e secar primeiro.
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Prepare -se para o cozimento. Pré -aqueça o forno a 375ºF. Manteiga uma panela de mola redonda de 9 polegadas e reserve. Veja nota.
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Misture os ingredientes secos. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e bata até incorporar.
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Creme a manteiga e o açúcar. Em uma tigela grande, com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem leves e fofos. Adicione os ovos, um por um, e continue a misturar até bem combinado.
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Combinar. Bata nas raspas de baunilha e limão, seguido por metade da mistura de farinha. Misture até misturar. Despeje o iogurte e o restante da mistura de farinha. Bata até combinar.
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Encha a panela. Despeje a massa na panela e alise a parte superior com uma espátula de bolo ou uma faca.
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Adicione as ameixas. Misture as ameixas pela metade em algumas colheres de sopa de farinha até ficar bem revestidas e coloque -as em cima da massa do bolo. Pressione -os suavemente na massa para que não afundem muito.
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Assar. Asse o bolo por 30 minutos. Retire o bolo do forno, tenda com um pedaço de papel alumínio e coloque -o vagamente em cima do bolo. Devolva -o ao forno por mais 20 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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Cool e sirva. Deixe o bolo esfriar completamente antes de removê -lo da panela. Poeira com açúcar em pó antes de servir.
- Se você não possui uma panela de mola, pode usar uma panela de bolo redonda regular, mas não se esqueça de manteve -o e alinhe -o com papel manteiga.
Calorias: 236KCAL | Carboidratos: 49g | Proteína: 5g | Gordo: 2g | Gordura saturada: 0g | Colesterol: 62mg | Sódio: 170mg | Potássio: 137mg | Fibra: 1g | Açúcar: 30g | Vitamina A: 265Iu | Vitamina C: 5.4mg | Cálcio: 25mg | Ferro: 1.5mg
Informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizados. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer bolo de ameixa fresco
Vi bolo de ameixa de cabeça para baixo com ameixas caramelizadas e bolo de ameixa alemão (pflaumenkuchen) coberto com streusel, mas mantenho minha receita rápida e simples. Case pela metade das ameixas, coloque -as em cima da massa e asse!
- Manteiga a panela. Se você não tiver uma panela de mola, pode assar este bolo em uma panela de bolo redondo de 9 polegadas. Certifique -se de manter a panela generosamente e alinhe -a com papel manteiga para que o bolo seja fácil de remover.
- Misture os ingredientes secos. Primeiro, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.
- Misture os ingredientes molhados. Em seguida, bata a manteiga e o açúcar até a luz e o macio. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, enquanto continua a misturar.
- Combinar. Adicione as raspas de baunilha e limão, depois metade da mistura de farinha. Misture e adicione o iogurte, seguido pela mistura de farinha restante. Misture até que a massa seja combinada e tenha cuidado para não misturar demais.
- Monte o bolo. Agora, espalhe a massa do bolo uniformemente na panela preparada. Misture a metade da ameixa levemente com a farinha e organize -as em cima do bolo, corte o lado para baixo. Não se preocupe se eles parecerem um pouco expostos neste momento. A massa se eleva ao redor das ameixas enquanto o bolo assa!
- Assar. Asse este bolo de ameixa a 375ºF por 30 minutos, depois tenda a panela livremente com papel alumínio. Retorne o bolo ao forno e asse por mais 20 a 30 minutos, até que um palito saia limpo.
- Cool, fatie e sirva. Deixe esfriar completamente o bolo antes de liberar a panela. Sirva este bolo polvilhado com açúcar em pó, regado com esmalte ou coberto com chantilly.
Como armazenar
- Guarde o bolo hermético. Mantenha este bolo de ameixa embrulhado ou coberto pela mesma temperatura à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode refrigerá -lo por até 4 dias. Não recomendo congelar este bolo, pois as ameixas podem assumir uma textura granulada e piegas quando descongeladas.