Essas panquecas de abóbora são leves e fofas, com purê de abóbora, tempero de abóbora, açúcar mascavo e baunilha para um sabor aconchegante de outono!
A receita de panqueca de abóbora mais fofa
Ao desenvolver esta versão mais saudável de panqueca de abóbora, descobri que ela também é o segredo para fazer panquecas ainda mais fofas. Como troquei os ovos inteiros pelas claras, a textura fica mais leve, dando panquecas que crescem altas na frigideira com muita fofura. (Eu uso o mesmo truque no meu Panquecas de banana com gotas de chocolate em formato de coração.) Se você está procurando o fim de semana perfeito café da manhãé isso!
Por que essas panquecas de abóbora são minhas favoritas no outono
Adoro preencher meu cardápio de outono com todas as receitas de abóbora que posso, desde Torta De Abóbora Sem Crosta para Muffins de abóbora com gotas de chocolate para café da manhã e salgados Sopa cremosa de abóbora e gengibre. Essas panquecas de abóbora se tornaram uma das tradições de outono da minha família! Veja por que você também vai amá-los.
- A melhor textura: Se você gosta de panquecas leves, arejadas e fofas, essas panquecas de abóbora com certeza vão agradar!
- Sabor aconchegante: A combinação de purê de abóbora, canela, tempero para torta de abóbora, açúcar mascavo e baunilha torna essas panquecas de abóbora ideais para as manhãs frias de outono.
- Fácil de fazer: Essas panquecas são simples de preparar, bastando alguns minutos para preparar e cozinhar. (Meu Muffins de panqueca de abóbora também são super fáceis e cheios de sabor de abóbora!)
Colheita: porções
Tamanho da porção: 2 panquecas
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Misture todos os ingredientes secos em uma tigela média.
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Combine o leite, as claras e a abóbora enlatada em outra tigela média e misture até ficar homogêneo.
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Combine os ingredientes úmidos com os secos e misture bem com uma colher até que não haja mais manchas secas. Não misture demais.
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou grelha em fogo médio.
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Borrife óleo para cobrir levemente e despeje 1/4 xícara de massa de panqueca.
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Quando a panqueca começar a borbulhar e as bordas começarem a endurecer, vire as panquecas.
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Repita com o restante da massa.
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Cubra-os com xarope de bordo, agave, manteiga de abóbora ou suas coberturas favoritas (opcional).
Última etapa:
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Servindo: 2 panquecas, Calorias: 172 calorias, Carboidratos: 34 g, Proteína: 9,5 g, Gordo: 2,5 g, Gordura saturada: 2 g, Colesterol: 1 mg, Sódio: 866 mg, Fibra: 1,5 g, Açúcar: 2 g
Ingredientes que você precisa
Abaixo está tudo que você precisa para fazer esta receita de panqueca de abóbora. Veja o cartão de receitas acima para as medidas exatas.
- Farinha Multiusoou farinha de trigo integral para panquecas mais substanciais. (Experimente meu Panquecas de abóbora de trigo integral com nozes também!)
- Fermento em pó ajuda a dar sustentação às panquecas.
- Sal Kosher equilibra e realça o sabor geral.
- Tempero de canela em pó e torta de abóbora adicione calor.
- Abóbora Enlatada deixa essas panquecas úmidas e lhes dá a cor laranja. Guarde o purê de abóbora extra para fazer Biscoitos de Chocolate com Abóbora!
- Adoçante de fruta monge com açúcar mascavo reduz os carboidratos nessas panquecas de abóbora ou use açúcar mascavo comum.
- Leite sem gorduracomo Fairlife.
- Clara de Ovoseja de ovos inteiros separados ou do tipo que vem em caixa.
- Óleocomo coco ou qualquer óleo neutro.
- Extrato de baunilha também realça o sabor das panquecas.
- Spray de cozinha para a frigideira ou grelha.
Como fazer panquecas de abóbora
Aqui está uma rápida visão geral das etapas envolvidas na preparação de panquecas de abóbora. Consulte o cartão de receitas acima para obter instruções para impressão.
- Misture os ingredientes secos: Bata todos os ingredientes secos em uma tigela média.
- Misture os ingredientes molhados: Bata o leite, as claras e a abóbora em uma segunda tigela.
- Termine a massa: Combine os ingredientes úmidos e secos.
- Cozinhe o primeiro lado: Cubra uma frigideira pré-aquecida ou grelha em fogo médio com spray de cozinha. Adicione 1/4 xícara de massa à panela para cada panqueca.
- Virar: Quando as panquecas borbulharem e as bordas estiverem firmes, vire-as para cozinhar do outro lado e repita com o restante da massa.
Dicas e variações
Aqui estão algumas dicas e ideias adicionais para tornar esta receita sua.
- Saiba quando virar: A parte externa ficará firme e a parte interna terá bolhas que se formam, estouram e deixam pequenos buracos.
- Ajuste o calor conforme necessário: Se as panquecas começarem a ficar marrons escuras ou escurecidas por fora antes que o interior esteja firme, abaixe o fogo.
- Adicionar mixagens: Um punhado de gotas de chocolate, maçãs em cubos ou nozes picadas fica delicioso em panquecas de abóbora!
O que servir com panquecas de abóbora
Cubra suas panquecas com xarope de bordo, agave, um pacotinho de manteiga, nozes torradas ou suas coberturas favoritas. Aqui estão mais algumas ideias:
Armazenamento e reaquecimento adequados
- Frigorífico: Guarde as sobras de panquecas de abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Freezer: Congele essas panquecas em um freezer por até 3 meses.
- Para reaquecer: Aqueça as panquecas no micro-ondas, no forno a 350ºF ou na torradeira.
