Ventos frescos, folhas crocantes e abóboras na varanda significam que é clima de sopa tempo em nossa casa. O Instant Pot começa a ficar no balcão e todos os alimentos reconfortantes favoritos para o frio iniciam sua rotação. A sopa de tomate era uma das minhas sopas favoritas antes de mudar para uma dieta alimentar de verdade. Bem, acho que não conseguiria comer a lata se tentasse, mas essa versão caseira é maravilhosa.
Outro bônus de fazer sopa caseira é a versatilidade. Esta receita é naturalmente sem laticínios e você pode facilmente aumentar ou diminuir os temperos e o sal de acordo com o gosto da sua família. (Meu voto é sempre mais alho!)
Como fazer sopa de tomate com manjericão
Esta receita é tão rápida de fazer e você pode até prepará-la em uma panela se tiver um liquidificador de imersão (um dos meus utensílios de cozinha favoritos). Se você não tiver um liquidificador de imersão, basta bater aos poucos em um liquidificador comum. Esta receita não contém grãos nem laticínios, mas os tomates são beladonas, então esta receita pode não ser a melhor para quem está com dificuldades com problemas autoimunes.
Eu adoro o sabor fresco dos tomates nisso. Se você está no final do verão e ainda tem alguns tomates frescos da horta ou do mercado, esta é uma ótima maneira de usá-los. Durante todo o inverno, quando os tomates frescos não são uma opção, usarei apenas os enlatados e orgânicos.
Incluí instruções sobre como prepará-lo no fogão ou na Panela Instantânea. Você economizará alguns minutos usando o Instant Pot. No entanto, também adoro sentir o cheiro dos temperos perfumados e dos tomates no fogão enquanto cozinham.
Veja como fazer isso!
Sopa Cremosa De Tomate E Manjericão
Esta sopa cremosa de tomate usa caldo de osso rico em nutrientes, especiarias aromáticas e leite de coco para uma versão mais saudável (e saborosa!) Do clássico
Instruções para fogão
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Aqueça o óleo de coco ou a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até dourar, cerca de 7–8 minutos.
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Adicione o alho e cozinhe por mais 1–2 minutos.
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Junte os tomates, o manjericão seco, o caldo, a pasta de tomate, o sal, a pimenta, a páprica defumada e a pimenta vermelha em flocos. Deixe ferver suavemente.
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Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
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Bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Se você não tiver um liquidificador de imersão, bata aos poucos em um liquidificador comum.
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Junte o leite de coco ou creme e o vinagre balsâmico ou o suco de limão. Ajuste o tempero com mais manjericão seco, sal ou pimenta, se necessário.
Instruções instantâneas para potes
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Coloque a Panela Instantânea em “Sauté” e aqueça óleo de coco ou manteiga. Refogue a cebola por 5–6 minutos até dourar levemente.
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Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
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Junte os tomates, o manjericão seco, o caldo, a pasta de tomate, o sal, a pimenta, a páprica defumada e a pimenta vermelha em flocos.
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Feche a tampa, coloque a válvula em “Sealing” e cozinhe em “Manual/Pressure Cook” por 5 minutos.
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Pressão de liberação rápida. Misture até ficar homogêneo.
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Junte o leite de coco ou creme e o vinagre balsâmico ou o suco de limão. Ajuste o tempero a gosto.
Fatos nutricionais
Sopa Cremosa De Tomate E Manjericão
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 367
Calorias provenientes de gordura 251
% Valor Diário*
Gordo 27,9g43%
Gordura saturada 20,5g128%
Colesterol 34mg11%
Sódio 896mg39%
Carboidratos 26,5g9%
Fibra 6,1g25%
Açúcar 15,1g17%
Proteína 8,5g17%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Se você quiser usar manjericão fresco em vez de seco, uso 1/2 xícara de manjericão fresco.
Como enfeitar a sopa de tomate
Adoro servir a nossa sopa de tomate com acompanhamento sazonal. Às vezes é tão simples quanto maçãs cortadas ou às vezes tão sofisticado quanto este saboroso salada de beterraba e rúcula.
Ultimamente tenho adorado a sopa cremosa com croutons de massa fermentada caseiros. Também funciona bem com queijo grelhado com massa fermentada. Se você não tem grãos, mas ainda quer saborear o clássico acompanhamento de queijo grelhado, cubra a sopa com um pouco chips crocantes de parmesão.
Aqui estão algumas outras ideias para adicionar texturas e sabores divertidos (e até adicionar mais vegetais!):
- frango assado picado para torná-lo mais uma refeição
- carne moída cozida para mais proteína
- um pouco de iogurte grego (use iogurte sem laticínios, se desejar)
- pepitas torradas (sementes de abóbora) ou pinhões
- um bocado de pesto de manjericão
- espinafre picado e murcho
- abobrinha em cubos (refogue com a cebola e o alho)
- coulis de cenoura assada
Quais são suas sopas favoritas de fazer? Deixe um comentário e conte-nos!