8 de outubro de 2025 27 Comentários Ir para a receita
Esta receita vegetariana de sopa de feijão preto deve ser impressa e colocada no local de sua receita favorita.
Eu adoro feijão preto. Eu os coloquei mistura de brownie de feijão preto e eu faço um Feijão preto Chipotle imitador.
A razão pela qual é tão divertido trabalhar com eles é que eles são bastante insossos. Obviamente, se o gosto fosse muito feio, não funcionaria na mistura de brownie.
O feijão preto enlatado é barato e se você encontrar a versão com baixo teor de sódio, use-a. Escorrar e enxaguar os grãos ajudará a eliminar o sal em que estão armazenados. Não sei por que os fabricantes fazem isso (talvez para dar-lhes um pouco de sabor).
Se você tiver tempo para cozinhar seu feijão, faça-o! Parece que nunca tenho tempo para fazer um lote.
Mas, quando você está fazendo sopa, o sabor brando pode ser uma coisa ruim. Esta sopa usa uma camada de sabores para torná-la deliciosa, para que você não acabe usando essa mistura para rejuntar os azulejos.
Sim, isso dá mais trabalho do que apenas jogar uma lata no liquidificador, mas minha família inteira comeu isso sem reclamar (e acontece que agrada a todos, embora pareça lama).
O primeiro passo é picar bastante cebola, aipo e fatiar uma cenoura. Fiz isso super rápido no meu processador de alimentos (compre um) e não demorei muito.
As camadas de sabor são construídas sobre esse primeiro conjunto de ingredientes, liberando lentamente seus sucos. Você adiciona alho e cominho e depois o feijão e o caldo de legumes.
Finalmente, você cozinha por 30 minutos. Os sabores vão se fundir e você terá uma sopa deliciosa! Não ficou muito grosso ou pegajoso (mas se ficar, fique à vontade para adicionar mais caldo de vegetais).
Eu como isso com um pouquinho de creme de leite porque não sou vegano e algumas fatias de abacate. Eu tempero com molho picante porque parece que nunca me canso de molho picante.
Você faz sopa de feijão preto? O que você adiciona?
Receita Vegetariana de Sopa de Feijão Preto
Rende 10 xícaras
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 cebolas médias picadas
3 costelas de aipo picadas
1 cenoura grande, descascada e cortada em fatias finas
6 dentes de alho picados
4 colheres de chá de cominho em pó
4 latas (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
4 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
½ limão, espremido
Instruções
Aqueça o azeite em um forno holandês grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura e cozinhe por 10 minutos até ficarem macios. Adicione o alho e o cominho e refogue por 1 minuto. Adicione o feijão e o caldo de legumes e deixe ferver. Abaixe para ferver e cozinhe por 30 minutos para fundir os sabores. Retire 4 xícaras de sopa e bata no liquidificador. Coloque de volta na panela e acrescente o suco de limão e ajuste os sabores. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até sete dias.
Fatos nutricionais
Para uma xícara = 177 calorias, 5,4g gordo, 0,7g gordura saturada, 22.4. g carboidratos, 2,2g açúcar, 9,8g proteína, 6,8g fibra, 400mg sódio, 2 verdes, 1 roxo, 1 azul WW SmartPt
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