Anos atrás, quando eu tinha filhos pequenos que gostavam de ir à plantação de abóboras, sempre voltávamos para casa com algumas abóboras. Embora eu nem sempre tenha tempo para fazer purê de abóbora caseiro, nossa família ainda adora pão de abóbora no outono. É naturalmente adoçado com xarope de bordo e apresenta todos os especiarias quentes você ama sobre a temporada.
Este pão de abóbora ainda não contém grãos, mas contém farinha de amêndoa e nozes em vez da minha outra versão farinha de coco. Também incluí uma deliciosa cobertura de bordo que penetra no pão enquanto ainda está quente. Uma fatia disso com um pouco de manteiga alimentada com capim e um xícara de chá tem um sabor incrível em uma manhã fria (ou não tão fria!).
Pão De Abóbora Farinha De Amêndoa
Embora nossa família coma alguns grãos agora que meu Hashimoto acabou, ainda gosto do sabor da farinha de amêndoa em produtos assados. Junto com o purê de abóbora ajuda a manter o pão úmido e tem um sabor realmente farto. Você também pode adicionar um pouco de farinha de coco à mistura se não quiser usar apenas farinha de amêndoa.
Graças às amêndoas e aos ovos, cada porção contém uma quantidade razoável de proteínas. E a abóbora é uma ótima fonte de vitamina A e fibras.
Também vou acrescentar algumas nozes picadas para ficar mais crocante. As nozes inglesas funcionam bem, ou experimente as nozes pretas para um sabor mais único. Não é fã de nozes? Nozes, frutas secas ou até mesmo pedaços de chocolate também são deliciosos!
Guarde alguns para mais tarde (talvez)
Pão de abóbora com farinha de amêndoa é ótimo junto com algumas proteínas no café da manhã, como sobremesa fácil ou lanche. Armazena bem na geladeira e você pode até congelar fatias individuais para depois. Basta embrulhá-los em papel manteiga e colocar em um saco no freezer. Embora eu admita que meus filhos inalam isso assim que sai do forno, então o nosso nunca dura tanto!
Veja como fazer um delicioso pão de abóbora sem grãos e sem laticínios.
Pão de abóbora com farinha de amêndoa com cobertura de bordo
Este delicioso pão de abóbora com farinha de amêndoa é rico em proteínas, vitaminas e fibras para uma sobremesa ou lanche nutritivo e saboroso.
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Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma forma de pão ou forre com papel manteiga
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Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa/coco, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.
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Em uma tigela separada, misture a abóbora, o xarope de bordo, os ovos, o óleo e a baunilha.
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Combine os ingredientes úmidos e secos apenas até misturar. Junte as nozes ou o chocolate, se usar.
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Despeje na forma de pão e leve ao forno por 50-60 minutos ou até que um palito saia limpo.
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Pincele o topo com esmalte de bordo enquanto estiver quente. Deixe esfriar antes de fatiar.
Fatos nutricionais
Pão de abóbora com farinha de amêndoa com cobertura de bordo
Quantidade por porção (1 fatia)
Calorias 244
Calorias provenientes de gordura 171
% Valor Diário*
Gordo 19g29%
Gordura saturada 6g38%
Gordura Trans 0,003g
Gordura Poliinsaturada 3g
Gordura Monoinsaturada 1g
Colesterol 33mg11%
Sódio 241mg10%
Potássio 143mg4%
Carboidratos 17g6%
Fibra 3g13%
Açúcar 10g11%
Proteína 6g12%
Vitamina A 3862 UI77%
Vitamina C 1 mg1%
Cálcio 79mg8%
Ferro 1 mg6%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Não é fã de nozes? Experimente misturar um pouco picado em vez disso, nozes ou gotas de chocolate amargo.
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