Torta de nozes Bourbon
Bourbon adiciona um pouco de força e equilíbrio a isso Torta de nozes Bourbon receita. Esqueça o enjoativo e o monótono; em vez disso, você obtém um sabor profundamente caramelizado com uma complexidade surpreendente que o fará chegar a uma segunda fatia. (Vá em frente – pelo menos uma lasca!)
A melhor torta ficou melhor.
Se não ficou claro do meu Barras de torta de noz-pecã, Torta De Nozes De Abóborae Torta De Chocolate Nozeu sou um grande fã de torta de nozes.
Recheio pegajoso, cobertura crocante – como não amar? Minha única reclamação é que ele pode ficar muito doce e é aí que o bourbon entra em jogo – ele adiciona equilíbrio instantâneo e muita profundidade a isso. torta de nozes com bourbon.
- Estou particularmente orgulhoso de ter desenvolvido esta receita de torta de nozes com bourbon sem usar xarope de milho. Em vez disso, usa xarope de bordo, que adiciona outra camada de sabor fabuloso a esta sobremesa já fantástica.
- Melhor ainda? Esta receita é TÃO fácil. Sem creme que precise ser temperado, sem crosta treliça para tecer com cuidado, esta torta de nozes com bourbon é na verdade apenas uma questão de fazer a crosta, misturar o recheio e organizar as nozes por cima. (Você pode usar uma crosta de torta comprada em loja para tornar isso ainda mais fácil.)
Avaliação 5 estrelas
“Isso foi tão bom! Não fiz muitas tortas de nozes e esta ficou perfeita. Levei para uma festa e agora tenho pessoas se oferecendo para me pagar para fazer.”
-Olívia –
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Metades de noz-pecã. As metades de noz-pecã são uma apresentação bonita e tradicional. Dito isso, você também pode usar pedaços de noz-pecã, que são mais baratos e o que eu uso na minha Torta de noz-pecã.
- Crosta de Torta Não Assada. Use comprado em loja, Crosta de Torta de Azeiteou Crosta de torta de trigo integral malditamente boa.
- Manteiga sem sal. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Isso evitará que cozinhe seus ovos!
- Ovos. Coloque-os no balcão para que estejam em temperatura ambiente no momento em que você iniciar a receita.
- Xarope de bordo puro. Não xarope de panqueca! O bom coisa.
- Açúcar Mascavo Claro. O açúcar mascavo escuro tem um sabor mais forte, então prefiro usar açúcar mascavo claro aqui para deixar o bourbon no centro das atenções. Qualquer um deles funciona!
- Bourbon. Qual é o melhor bourbon para torta de nozes? Use uma variedade que você goste de beber (ou use para Bolas de Bourbon), mas não pague um prêmio.
- Sal em flocos. Como Maldon ou flor de sal. Isso evita que a torta fique enjoativa.
- Chantilly ou sorvete de baunilha. Estes são opcionais, mas são realmente?
Como fazer torta de noz-pecã Bourbon
Faça a crosta. Deixe esfriar por 30 minutos e adicione uma camada de papel manteiga e pesos de torta por cima. (Se você não tiver pesos de torta, arroz seco ou feijão funcionam como alternativa.)
Brinde as nozes. Tenha cuidado – é muito fácil queimá-los! Assim que notar que estão perfumados, retire-os do forno e transfira-os para uma tigela. (Não os deixe na frigideira, pois continuarão a escurecer com o calor residual.)
Asse a crosta. Asse em forno a 375 graus F até dourar levemente.
Faça o recheio. Bata tudo até ficar homogêneo. Adicione as nozes, reservando as metades para o topo.
Montar. Despeje o recheio na crosta. Disponha as metades de noz-pecã por cima e polvilhe com sal em flocos.
Assar. Asse por 35 a 45 minutos; se as nozes estiverem dourando muito rapidamente, cubra toda a torta com papel alumínio. Se as nozes estiverem boas, mas a crosta estiver assando demais, cubra-as com tiras de papel alumínio ou uma forma de torta. A torta deve ficar um pouco mole no meio quando estiver pronta, mas pode ser difícil avaliar – é aí que um termômetro é útil. Cole-o no centro e se estiver a 200 graus F, você pode tirar a torta do forno.
Servir. Deixe esfriar completamente antes de servir sua torta de nozes e bourbon com chantilly ou sorvete. APROVEITAR!
Variações de receita
- Troque por outras nozes. Embora as metades de nozes sejam uma apresentação marcante por cima, você pode usar nozes, ou uma combinação de nozes, no recheio para dar um toque especial à clássica torta de nozes com bourbon do Kentucky.
- Adicionar canela. Uma generosa pitada de canela em pó adiciona um sabor aconchegante a esta torta.
- Doure a manteiga. Para obter mais profundidade e sabor de nozes, doure a manteiga (siga as instruções do meu Biscoitos de flor de manteiga de amendoim com manteiga marrom) e adicione-o, junto com quaisquer pedaços dourados que você possa raspar do fundo da panela, à sua torta de nozes com bourbon.
Imprimir
Adicionar à coleção Ir para coleções
Torta de nozes Bourbon
#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { preencher: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { preencher: url(#wprm-recipe-user-rating-1-33); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { preencher: url(#wprm-recipe-user-rating-1-50); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { preencher: url(#wprm-recipe-user-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-66 stop { stop-color: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-1.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0,3; }
Ingredientes
- 2 xícaras metades de nozes cerca de 8 onças, dividido
- 1 crosta de torta não assada
- 6 colheres de sopa manteiga sem sal derretido e resfriado
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- ¾ xícara xarope de bordo puro
- ½ xícara açúcar mascavo claro
- 2 ½ colheres de sopa bourbon
- 1 colher de sopa extrato de baunilha puro
- ¼ colher de chá sal kosher
- 2 colheres de sopa farinha multiuso
- Sal em flocos como Maldon ou flor de sal
- Chantilly ou sorvete de baunilha opcional para servir
Instruções
-
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 centímetros – para enrolar, sempre comece no centro da massa e trabalhe para fora. Transfira para uma forma de torta normal (não funda) de 23 cm. Coloque qualquer saliência sob ela e estria as bordas conforme desejado (ou mantenha-o simples e pressione a crosta em toda a volta com os dentes de um garfo. Faça furos no fundo e nas laterais da crosta com um garfo. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
-
Torre as nozes: Pré-aqueça o forno a 350°F. Espalhe as metades das nozes em uma assadeira não untada. Asse até que tenham um cheiro deliciosamente tostado, cerca de 10 minutos, mexendo no meio do tempo. Transfira para uma tábua de corte. Reserve 1 xícara para cobrir a torta e pique o restante grosseiramente.
-
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma gradinha no centro do forno. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a crosta e preencha com pesos de torta ou feijão seco. Asse por 25 minutos, até firmar. Remova com cuidado os pesos da torta e leve a crosta ao forno por mais 5 a 10 minutos, até dourar levemente. (Neste ponto, você não pode cozinhar o feijão, mas pode guardá-lo para uma futura torta). Deixe a crosta de lado para esfriar
-
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e resfriada, os ovos, o xarope de bordo, o açúcar mascavo, o bourbon, a baunilha e o sal kosher, até obter uma mistura lisa e uniforme. Junte a farinha. Depois de incorporar uniformemente, acrescente a porção picada das nozes.
-
Despeje delicadamente o recheio na crosta e, em seguida, arrume as metades de nozes reservadas em um círculo concêntrico. Pressione levemente as nozes no recheio. Polvilhe com uma boa pitada de sal em flocos.
-
Asse a torta de noz-pecã com bourbon até que a crosta fique dourada e o recheio esteja firme e um pouquinho agitado bem no centro, cerca de 35 a 45 minutos – uma maneira fácil de verificar é com um termômetro de leitura instantânea; quando o recheio da torta de nozes registrar 200°F, está pronto. Se a parte superior começar a dourar muito rapidamente, cubra-a com papel alumínio durante o restante do tempo de cozimento. Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de servir com chantilly ou sorvete.
Notas
- PARA ARMAZENAR: Cubra a torta na assadeira ou transfira as sobras para um recipiente hermético. Leve à geladeira por até 4 dias.
- PARA REAQUECER: Você pode servir a torta de nozes com bourbon gelada ou colocá-la na bancada e deixar atingir a temperatura ambiente.
- CONGELAR: Embrulhe bem a torta com filme plástico e depois com papel alumínio, ou transfira as sobras para um recipiente hermético. Congele por até 2 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de servir.
