Faça isso delicioso macarrão de cogumelo com frango para um jantar fácil esta noite. Eu absolutamente adoro o molho de creme mais leve e os saborosos cogumelos umami neste prato – é com qualidade de restaurante no conforto recatado da sua própria casa. Não vejo a hora de você se apaixonar tanto por essa massa quanto eu ❤️.
“Fiz este prato ontem à noite e ficou fantástico. Fiz o suficiente para as sobras. O sabor era tão bom ontem à noite que será ótimo esta noite.” – Timóteo
“Incrível!! Tinha tanto sabor que fiquei encantada com essa receita!!!” -Lindsey
O que você precisa para este prato
- Peito de frango: Optei por peitos de frango desossados e sem pele para esta receita. Para uma carne mais rica e escura, fique à vontade para usar coxas de frango desossadas.
- Cogumelos: A estrela do show –> cogumelos, claro! Prefiro usar uma variedade de tipos de cogumelos para dar sabor e textura.
- Vinho branco: O vinho branco ajuda a deglaçar a frigideira e acrescenta um sabor excelente a esta massa de frango e cogumelos. Prefiro usar um vinho branco seco.
- Alho: Quanto mais alho melhor na minha opinião. Se você não gosta de alho, fique à vontade para usar menos do que esta receita pede.
- Pasta de tomate: A pasta de tomate adiciona um pouco de acidez e engrossa o molho de macarrão com frango e cogumelos.
- Água de macarrão com amido: Não se esqueça de reservar a água do macarrão para engrossar o molho do macarrão.
- Caldo de Carne: Quando quero dar um pouco de profundidade aos molhos para massas, gosto de usar caldo de carne. Acrescenta muito sabor e riqueza. Qualquer caldo serve se você preferir outra variedade que esteja bem.
- Farinha: Você vai misturar os pedaços de frango com farinha e temperos antes de selar. Dá uma crosta ao frango e também ajuda a engrossar um pouco o molho.
Variações e suplementos que você vai adorar
O frango pode substituir o camarão ou o tofu em cubos. Eu testei ambos e ambos ficaram incrivelmente deliciosos combinados com cogumelos.
Aumente os vegetais adicionando espinafre ou brócolis cozido no vapor antes de servir. Sempre que tento adicionar um pouco mais de vegetais aos pratos dos meus filhos, acho que é mais provável que eles experimentem se estiverem misturados diretamente no prato!
Use uma variedade de cogumelos para obter o sabor umami perfeito. Adoro escolher variedades únicas de cogumelos no supermercado. Qualquer coisa, desde portobello a shiitake e cogumelos ostra, seria delicioso.
Torne-o um pouco picante polvilhando flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta caiena antes de servir.
Uma das melhores partes de fazer macarrão para o jantar é escolher o tipo de macarrão que você vai usar. Eu recomendo qualquer um dos seguintes para esta massa de frango com cogumelos:
Como fazer macarrão com frango e cogumelos
- Ferva o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão al dente e antes de coar o macarrão, reserve 1 xícara de água com amido para mais tarde. Eu sempre gosto de tirar um pouco mais, só para garantir.
- Bata o frango: Eu bato o frango para que cozinhe uniformemente e amacie. Bata os peitos de frango com um amaciante de carne até que todos os peitos tenham cerca de 2,5 cm de espessura. Corte o frango em tiras ou pedaços (à sua escolha!) e misture-os com a mistura seca.
- Sele o frango: Adicione o azeite a uma frigideira grande ou ao forno holandês e sele o frango para que fique dourado de cada lado. Reserve o frango, mas deixe os temperos ou sobras de farinha na panela.
- Deglaze a panela: Deglaze a panela com o vinho branco e raspe os pedacinhos marrons do fundo da panela. Esta é a base de sabor mais deliciosa.
- Cozinhe os cogumelos + vegetais: Adicione mais óleo à panela e refogue a cebola. Adicione o alho, os cogumelos e um pouco de caldo de carne e refogue todos os ingredientes até que os cogumelos estejam levemente dourados. Misture os tomates secos ao sol com os legumes.
- Faça o molho: Por fim, adicione a água do macarrão com amido, o caldo e a pasta de tomate à panela e bata até incorporar. Leve o molho para ferver levemente. O molho começará a engrossar. Retire do fogo e despeje lentamente o creme na panela.
- Jogue, jogue, jogue e sirva: Retorne a panela ao fogo e coloque o macarrão e o frango na panela. Misture até que todos os ingredientes estejam revestidos. APROVEITAR!
Receitas de Macarrão com Frango
Adora macarrão e frango? Tenho tantas receitas deliciosas de macarrão com frango.
Dicas para melhores resultados
Servindo sugestões
Adoro servir esta massa com uma salada simples para completar uma refeição completa. Aqui estão algumas ótimas opções que são fáceis de preparar:
Trocas dietéticas
Guarde esta massa em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- 8- onças. macarrão seco, Usei rigatoni, mas você pode usar qualquer massa de sua preferência
- 1- Libra. desossado, peito de frango sem pele
- 1,5 colheres de sopa farinha multiuso
- 1 colher de sopa alho em pó
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1,5 colheres de chá sal, separado
- ⅛ colher de chá pimenta moída
- 3 colheres de sopa azeite, separado
- ⅓ xícara vinho branco seco
- ½ cebola branca média, picado
- 12- onças. cogumelos, qualquer tipo (usei todos os cogumelos shiitake fatiados)
- 5 cravo alho, descascado e picado
- ⅓ xícara tomates secos julienados em óleo, drenado
- ½ xícara água para macarrão com amido
- 1 xícara caldo de carne, frango também funciona
- 1 colher de sopa pasta de tomate
- ⅓ xícara creme de leite
- ½ xícara queijo parmesão ralado, para enfeitar
- 1 raminho de folhas frescas de tomilho, para enfeitar
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Cozinhe o macarrão. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
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Remova 1,5 xícaras de água com amido da panela antes de coar o macarrão.
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Lave o macarrão com água fria para que pare de cozinhar e reserve para depois.
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Prepare o frango. Coloque o frango sobre uma superfície plana e cubra-o com filme plástico. Bata o frango com um amaciante de carne até que o frango fique com a mesma espessura, cerca de 2,5 cm de espessura.
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Corte o frango em tiras de ½ polegada e coloque-o em uma tigela. Reserve.
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Prepare a pasta seca para o frango. Adicione a farinha, o alho em pó, o tomilho seco, ½ colher de chá de sal e pimenta moída em uma tigela e misture até incorporar bem. Polvilhe a pasta seca sobre as tiras de frango e misture o frango com a pasta seca até que as tiras de frango estejam revestidas.
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Em seguida, aqueça uma frigideira grande ou panela de ferro fundido com laterais em fogo médio/alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite à frigideira. Certifique-se de que o azeite cubra o fundo da panela.
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Quando o azeite estiver perfumado, coloque uma camada de tiras de frango na frigideira. Pode ser necessário cozinhar o frango em 2 porções, dependendo do tamanho da panela.
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Cozinhe o frango por 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado e a temperatura interna do frango atinja 165ºF. Retire o frango da panela e reserve.
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Aumente o fogo para médio e deglaceie a panela com vinho branco. Use um utensílio de madeira para raspar o fundo da panela e soltar todos os pedacinhos marrons da panela (é aí que está o sabor).
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Adicione a cebola branca e tempere com ¼ colher de chá de sal. Refogue por cerca de 2 minutos.
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Regue a última 1 colher de sopa de azeite na frigideira e adicione os cogumelos. Misture os cogumelos com a cebola e o azeite. Aumente o fogo para médio/alto e refogue por 3 minutos.
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Adicione o alho e ¼ xícara de caldo de carne aos cogumelos. Refogue os cogumelos por mais 2-3 minutos ou até que comecem a dourar levemente.
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Em seguida, adicione os tomates secos ao sol e o sal restante na panela e misture.
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Adicione ½ xícara de água do macarrão com amido e o caldo restante na panela e acrescente a pasta de tomate. Leve a mistura para ferver suavemente. O molho começará a engrossar.
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Assim que o molho engrossar, retire a panela do fogo e acrescente lentamente o creme de leite até incorporar.
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Retorne a panela ao fogo e aqueça o molho em fogo médio.
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Adicione o frango e o macarrão ao molho e misture todos os ingredientes até que o macarrão e o frango estejam revestidos.
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A massa absorverá a maior parte do molho e ficará absolutamente deliciosa, mas se quiser mais picante, adicione mais água de macarrão com amido por colher de sopa.
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Cubra a massa com uma quantidade generosa de parmesão ralado e tomilho fresco.
- Esta não é uma massa super picante. Se você gosta de uma massa bem picante, adicione mais ½ xícara de água com amido e mais ½ colher de sopa de extrato de tomate a esta receita.
- Cortei o frango em tiras, mas fique à vontade para cortá-los em pedaços também.
- Se quiser fazer desta receita sem glúten, você pode usar farinha sem glúten 1:1 e macarrão sem glúten. A farinha 1:1 ainda ajudará a engrossar o molho.
- Use qualquer vinho branco seco que desejar.
- Eu recomendo usar caldo de carne, acrescenta muito sabor!
Calorias: 513 calorias, Carboidratos: 31 g, Proteína: 47 g, Gordo: 20 g, Fibra: 3 g, Açúcar: 2 g
As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.