Almôndegas de porco
Almôndegas de porco são suculentos, saborosos e fáceis de fazer com ingredientes simples da despensa. Assadas no forno para facilitar a limpeza, essas tenras almôndegas são perfeitas para servir com macarrão, arroz ou em sanduíches para uma refeição satisfatória em qualquer noite da semana!
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Almôndegas de porco estão aqui para mudar o seu jogo de almôndegas!
Sempre cresci comendo almôndegas de carne moída e nunca me aventurei além disso até descobrir a magia do Almôndegas de peru. E então Almôndegas de Frango. E Almôndegas de Cordeiro.
E agora… almôndegas de porco!
Assim como a versão de carne bovina, essas almôndegas são profundamente satisfatórias com TODAS as vibrações da comida reconfortante, e também são perfeitas em uma tigela grande de espaguete com molho marinara.
Vamos falar sobre o que os torna tão bons – e o que os diferencia dos demais!
- TÃO suculento e macio. A carne de porco moída é uma campeã total quando se trata de permanecer úmida e saborosa quando cozida, o que significa que você pode assar essas almôndegas no forno sem se preocupar com a possibilidade de ficarem secas. O que me leva ao meu próximo ponto…
- Assado, não frito. Como essas almôndegas ficam macias e suculentas quando assadas, não é necessário fritá-las para obter bons resultados, o que significa que, em vez de adicionar muito óleo para cozinhar, basta um leve fio de azeite.
- Almôndegas multifuncionais para TODAS as coisas. A massa é óbvia, mas você pode mudar essas almôndegas de porco combinando-as com diferentes molhos e acompanhamentos. (Inspire-se no meu Almôndegas Marroquinas e Almôndegas suecas!)
- Fácil e fácil de preparar para refeições. Essas almôndegas não são apenas fáceis de fazer durante a semana, mas também reaquecem como um sonho, para que você possa prepará-las com antecedência e mantê-las na geladeira para preparar refeições, almoços e jantares.
Ingredientes principais
Você encontrará a lista completa de ingredientes no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas notas que você deve ter em mente.
- Carne de porco moída. A carne de porco moída deve ser cinza-rosada, não cinza claro ou marrom. Para obter a melhor qualidade, compre-o moído na hora no açougue local para que você possa escolher os cortes usados para prepará-lo.
- Ovo e Panko. Para unir tudo.
- Temperos. Sal (claro!), Orégano seco, coentro moído, alho em pó, cebola em pó, cominho moído, pimenta preta e pimenta vermelha em flocos adicionam um sabor que complementa a carne de porco e faz com que essas almôndegas combinem bem com uma variedade de cozinhas.
- Spray de Azeite. Ajuda a dourar a parte superior sem fritar.
Como fazer almôndegas de porco
Combinar (foto 1). Adicione a carne de porco, o ovo, o pão ralado e os temperos em uma tigela.
Bata o ovo (foto 2). Use um garfo para bater levemente o ovo e quebrar a gema.
Mistura (foto 3). Mexa ou use as mãos (é melhor usar as mãos! você pode lavá-las depois) para misturar tudo.
Forma (foto 4). Enrole 12 almôndegas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar (foto 5). Asse as almôndegas de porco a 400°F por cerca de 15 minutos ou até que as almôndegas atinjam 160°F em um termômetro de leitura instantânea. APROVEITAR!
Variações de receita
- Almôndegas de porco asiáticas. Adicione menos sal e troque pelo molho de soja, rale um pouco de gengibre fresco e misture a cebolinha picada na mistura de almôndegas.
- Almôndegas de porco à italiana. Misture o parmesão ralado e troque os temperos da receita pelo tempero italiano.
- Isso é uma almôndega picante (de porco). Dobre os flocos de pimenta vermelha ou adicione pasta de pimenta.
- Almôndegas de porco e vaca. Troque metade da carne bovina por carne de porco. Ficam excelentes com espaguete!
- Almôndegas de porco na fritadeira de ar. Siga as instruções de cozimento do meu Almôndegas de fritadeira de ar.
O que servir com almôndegas de porco
- Sabores gregos e mediterrâneos. Adoro servir essas almôndegas com Molho Tzatziki Caseiro e ficariam ótimos em pão pita com tzatziki e vegetais frescos crocantes também!
- Pratos Italianos. O cominho e o coentro nessas almôndegas de porco adicionam novas camadas de sabor ao espaguete e almôndegas clássicos, ou combine-os com Macarrão de Alho.
- Grãos e tigelas de refeição. Essas suculentas almôndegas ficariam perfeitas com pratos cozidos farro ou Quinoa em uma tigela de refeição. Use-os em vez de frango em Tigelas Gregas!
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Almôndegas de porco
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Ingredientes
- 1 libra carne de porco moída
- 1 grande ovo
- ⅓ xícara pão ralado panko
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá orégano seco
- ½ colher de chá coentro moído
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá cominho moído
- ¼ colher de chá pimenta preta moída
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha
- Spray de cozinha ou spray de azeite
Instruções
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Coloque uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
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No fundo de uma tigela grande, coloque a carne de porco. Adicione o ovo, o panko, o sal, o orégano, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos.
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Com um garfo, bata levemente o ovo e mexa delicadamente para incorporar, passando para as mãos conforme necessário.
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Com uma colher de 2 colheres de sopa ou uma colher pequena, divida a carne em 12 almôndegas com cerca de 5 cm de diâmetro. Disponha na assadeira preparada, deixando algum espaço entre cada um.
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Borrife levemente a parte superior das almôndegas com spray de cozinha ou óleo. Asse até que as almôndegas estejam cozidas – elas devem registrar 160°F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 15 minutos. Sirva quente.
Notas
- PARA ARMAZENAR: Leve à geladeira as almôndegas cozidas por até 4 dias em um recipiente hermético.
- PARA REAQUECER: Aqueça no forno a 350°F até aquecer completamente ou no microondas em intervalos curtos.
- CONGELAR: Congele em uma única camada em uma assadeira até ficar sólido e depois transfira para um saco para freezer ou recipiente hermético; congelar até 3 meses.
