Tão fácil tofu crocante de fritadeira leva apenas 15 minutos! Faz cubos dourados temperados com centros tenros: o adicionador de proteínas perfeito para tigelas, saladas, salteados e muito mais.
Aqui está uma das minhas receitas favoritas de heróis durante a semana: tofu crocante de fritadeira! É engraçado dizer isso, porque na verdade eu costumava ser um cético tanto em relação à fritadeira de ar quanto ao tofu. Mas depois de desenvolver dezenas de receitas de tofuAprendi a amar esta proteína saudável à base de plantas.
Agora que tenho uma fritadeira de ar, percebo como ela é adequada para proteínas durante a semana! Este tofu para fritadeira de ar é então rápido e fácil: você nem precisa pressioná-lo! Basta cortar em cubos, adicionar alguns temperos e fritar por 10 minutos.
Por que você vai adorar este tofu para fritadeira de ar
Não estou exagerando quando digo que este tofu para fritadeira é um herói da semana em minha casa! Ele salvou o dia tantas vezes quando não temos certeza do que fazer (isso e meu frango na airfryer). Aqui está porque eu adoro isso:
- É incrivelmente rápido. Muitas receitas de tofu exigem que o tofu seja pressionado por 30 minutos. Não há necessidade de pressionar aqui e nem de pré-aquecer o forno! São apenas 15 minutos, do início ao fim.
- É crocante e delicioso. O sabor é temperado na medida certa e tem um exterior levemente crocante.
- Você pode servi-lo de muitas maneiras. Esta é a proteína vegetal perfeita para adicionar em refeições, saladas, sopas e muito mais. (eu adoro isso com arroz e brócolis cozido no vapor para uma refeição super fácil).
Ingredientes principais
Aqui está o que você precisa para esta receita básica:
Tofu extra firme: Este é o único tipo que funciona para tofu crocante de fritadeira. A textura mais firme e o menor teor de água significam um melhor escurecimento. Evite qualquer outro tipo!
Amido de milho: O amido de milho forma uma casca leve que permanece crocante mesmo depois que o tofu esfria. (O pó de araruta pode funcionar como substituto).
Azeite: Apenas uma colher de sopa ajuda a grudar os temperos e ajuda a dourar. Você pode substituir por óleo de abacate, se preferir.
Molho de soja: Adiciona uma profundidade saborosa. Eu uso molho de soja normal, mas o tamari funciona bem sem glúten.
Alho e cebola em pó: Essas especiarias constroem uma base saborosa sem adicionar umidade.
Dicas profissionais para o melhor tofu para fritadeira de ar
Depois de testar esta receita várias vezes (com meu marido Alex), aqui está o jeito que eu gosto de fazer tofu na fritadeira:
Passo 1: Pré-aqueça sua fritadeira. Esses 5 minutos de pré-aquecimento realmente fazem a diferença. O tofu atinge o fogo imediatamente, o que inicia o processo de crocância.
Passo 2: Corte cubos uniformes e seque. Primeiro corto meu bloco de tofu ao meio, no sentido do comprimento, e depois corto cada metade em cubos de 3/4 de polegada. Tente fazer tamanhos consistentes para que tudo cozinhe na mesma proporção. Coloque os cubos sobre um pano de prato limpo e, em seguida, seque-os suavemente com um segundo pano para remover o excesso de umidade.
Passo 3: Misture o tofu e os temperos e depois o amido de milho. Misture delicadamente para que o tofu não quebre. Mexa primeiro os temperos e depois o amido de milho (para que fique totalmente revestido).
Passo 4: Despeje na cesta, tomando cuidado para não superlotar: Espalhe o tofu em uma única camada com um pouco de espaço para respirar entre as peças. Tofu lotado cozinha em vez de batatas fritas. Se precisar fazer um lote duplo, cozinhe em duas rodadas.
Etapa 5: agite na metade. Aos 6 minutos, dou uma boa sacudida na cesta para girar todas as peças. Isso garante que todos os lados fiquem cozidos uniformemente.
Maneiras de servir
Este tofu crocante é muito versátil. Meus filhos adoram, e eu gosto do fato de ser uma proteína vegetal que é saudável e satisfatória (às vezes, uma pilha enorme de feijão simplesmente não funciona para mim!).
Armazenamento e reaquecimento
Guarde os restos de tofu da fritadeira na geladeira por 3 a 5 dias. Fica menos crocante na geladeira.
Para obter os melhores resultados, reaqueça o tofu na fritadeira a 375°F por 3-5 minutos: esta é a maneira mais fácil de deixá-lo crocante novamente!
Notas dietéticas
Esta receita de tofu para fritadeira é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.
Perguntas frequentes
Não! Essa é uma das melhores partes desta receita. A secagem rápida com panos de prato remove a umidade da superfície suficiente para que a fritadeira faça sua mágica. Eu testei isso extensivamente e pressionar não faz diferença perceptível para esse método específico.
Use tofu extra-firme para esta receita. O tofu firme contém muita umidade e não fica tão crocante. O tofu sedoso vai se desfazer na fritadeira.
Os culpados mais comuns são superlotar a cesta ou pular o amido de milho. Certifique-se de espalhar o tofu em uma única camada com espaço entre os pedaços, e não pule o amido de milho: é o que cria o exterior crocante.
Sim, mas os resultados não serão tão crocantes. Vá para o meu Tofu Assado receita.
Tofu para fritadeira de ar (fácil e crocante!)
Domine o tofu crocante da fritadeira em apenas 15 minutos com minha receita fácil! Esses cubos temperados e dourados com centros macios são o adicionador de proteína perfeito para tigelas, saladas, salteados e muito mais.
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Hora de cozinhar: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Colheita: 3 para 4 1x
- Categoria: Prato Principal
- Método: Fritadeira de ar
- Cozinha: Vegano
- Dieta: Vegano
- 1 Bloco de 15 onças de tofu extra-firme
- 1 colher de sopa azeite
- 2 colheres de chá molho de soja ou tamari
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá cebola em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de sopa amido de milho
- Pré-aqueça a fritadeira a 400°F por 5 minutos.
- Corte o tofu em cubos de 3/4 de polegada (corte o tofu ao meio, longitudinalmente, primeiro em dois retângulos grandes e depois em cubos). Coloque os cubos sobre um pano de prato limpo e, em seguida, seque-os suavemente com um segundo pano para remover o excesso de umidade.
- Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó e sal kosher. Adicione o tofu à tigela e mexa delicadamente até revestir. Polvilhe o amido de milho sobre o tofu e mexa até revestir. Despeje o tofu na cesta da fritadeira e espalhe em uma única camada. Cozinhe por 10 a 12 minutos até dourar e ficar crocante, agitando após 6 minutos.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por 3 a 5 dias. (Para reaquecer: Use a fritadeira a 375°F por 3-5 minutos ou use um forno a 400°F por 5-7 minutos para restaurar a crocância.)
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