Há algo tão mágico em tirar alguns rolinhos de canela quentes do forno uma manhã fria. Esses rolos de canela com alto teor de proteína são uma maneira fácil de obter toda a magia, sem todo o açúcar ou ingredientes ruins. Meus filhos adoram e, como não têm fermento, ficam prontos em menos de uma hora!
Mais pessoas estão se concentrando em proteínas agora por causa de seus benefícios para a construção e mantendo os músculos. Você encontrará muitas novas barras de proteína no mercado em vários sabores e mais marcas estão adicionando proteínas a vários alimentos. Embora eu defenda mais proteína, a qualidade é importante. Ingredientes como proteína de soja transgênica ou proteína de soro de leite de gado CAFO podem fazer mais mal do que bem.
Embora provavelmente ainda estejamos longe de comprar rolinhos de canela saudáveis e ricos em proteínas em um tubo no supermercado, você pode prepará-los facilmente em casa!
Rolinhos de Canela Saudáveis
Então, os rolinhos de canela são saudáveis? Certamente não estão na mesma categoria das carnes criadas a pasto ou dos vegetais orgânicos, mas é possível fazer uma versão mais saudável dos rolinhos de canela. Em vez de montes de açúcar, esses rolinhos proteicos de canela são adoçados naturalmente com açúcar de coco e mel cru. Receitas de rolo de canela sem açúcar geralmente exigem álcoois de açúcar que podem causar problemas digestivos para muitas pessoas. Não é isso que você encontrará aqui, mas eles ainda são levemente doces e absolutamente deliciosos.
Ingredientes de Rolinho de Canela Proteico
Agora que meu Hashimoto se foi e consigo comer uma maior variedade de alimentos saudáveis, como glúten de vez em quando. Ainda evito farinha convencional branqueada, enriquecida e pulverizada com glifosato, mas às vezes retiro farinha orgânica para assar. Você pode facilmente fazer esses rolos de proteína e canela sem glúten, embora com uma mistura de farinha sem glúten. Apenas certifique-se de escolher um que tenha ingredientes limpos, como este.
O iogurte grego é um dos principais ingredientes da cobertura cremosa e dá aos pãezinhos um reforço de proteína. Se você precisar de produtos sem laticínios, um iogurte de leite de coco bem espesso pode funcionar, mas ainda não experimentei pessoalmente.
Em vez de fazer rolinhos de canela com queijo cottage ou whey protein, usei uma versão diferente de proteína para eles. eu usei Equipar proteína Prime que é feito de proteína bovina, colágeno e gelatina. É uma fonte de proteína do nariz ao rabo, mas não tem sabor arenoso ou carnudo. Se você não tiver nenhum em mãos, o pó de colágeno também funcionará.
Rolinhos Proteicos de Canela com Iogurte Grego
Massa Proteica de Canela
Cobertura de iogurte grego
- 4 onças Requeijão cremoso (suavizado)
- ½ xícara iogurte grego simples (leite integral para melhor textura)
- 2 TBSP mel cru (ou a gosto)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
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Em uma tigela grande, misture a farinha, a proteína em pó, o fermento, o sal, a canela e o açúcar de coco.
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Adicione o iogurte grego e o óleo de coco derretido e mexa até formar uma massa macia. Se a massa parecer muito seca, adicione leite ou água, uma colher de sopa de cada vez, até formar uma massa homogênea.
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Sove delicadamente sobre uma superfície enfarinhada por 1–2 minutos, apenas até ficar homogêneo.
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Abra a massa em um retângulo com cerca de ¼ de polegada de espessura. Espalhe manteiga amolecida uniformemente sobre a superfície.
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Em uma tigela pequena, misture o açúcar de coco e a canela e polvilhe uniformemente sobre a massa.
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Enrole-o firmemente em um tronco e corte-o em 8 rolos iguais.
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Coloque os rolinhos em uma assadeira untada de 20 x 20 cm ou em uma frigideira forrada com pergaminho. Asse a 350°F por 20–25 minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de congelar.
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Em uma tigela média ou na batedeira, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione iogurte grego, mel, baunilha, sal e proteína em pó (opcional). Misture até ficar espesso e cremoso. Espalhe generosamente sobre os pãezinhos quentes, mas não quentes.
Fatos nutricionais
Rolinhos Proteicos de Canela com Iogurte Grego
Quantidade por porção (1 rolo)
Calorias 303
Calorias provenientes de gordura 108
% Valor Diário*
Gordo 12g18%
Gordura saturada 8g50%
Gordura Trans 0,1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Colesterol 31mg10%
Sódio 260mg11%
Potássio 282mg8%
Carboidratos 40g13%
Fibra 2g8%
Açúcar 12g13%
Proteína 10g20%
Vitamina A 283 UI6%
Vitamina C 0,1 mg0%
Cálcio 160mg16%
Ferro 2mg11%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Para uma cobertura mais espessa, leve à geladeira por 10–15 minutos antes de espalhar.
Servindo rolinhos de canela com alto teor de proteínas
Ficam tão saborosos quando ainda estão ligeiramente quentes e frescos do forno. Se você sabe que não vai comê-los imediatamente, guarde a cobertura antes de servir. Guarde as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias.
Quais são alguns dos seus produtos assados favoritos para fazer? Eu adoraria ouvir sobre isso nos comentários!