Com feijão verde fresco, molho caseiro de cogumelos e cebolas deliciosamente crocantes, há muito o que amar no meu caçarola de feijão verde saudável. É leve, saudável e uma adição deliciosa a qualquer menu festivo!
Este é um acompanhamento favorito do Fit Foodie Finds no Dia de Ação de Graças. Todos vocês fazem isso e amam há anos! Não quer acreditar apenas na minha palavra? Os comentários falam por si! 😋😋😋
“Fiz isso para o Dia de Ação de Graças deste ano e foi um sucesso com minha família! Muito melhor que a versão enlatada. Minha família já solicitou novamente no próximo ano. Delicioso, obrigado por compartilhar!” – Kendra
“Adorei! Não é tão pesado quanto o tradicional, mas ainda assim cheio de sabor. Mal posso esperar pelas sobras.” –Leslie
Por que esta receita é tão boa
Um dos meus favoritos de todos os tempos Receitas de Ação de Graças é caçarola de feijão verde. Enquanto crescia, minha família costumava prepará-lo à moda antiga, com feijão verde enlatado, creme de cogumelos Campbell e cebola crocante (ou Funyuns). Afinal, eu cresci no meio-oeste! Embora não haja nada de errado com essa versão, eu queria dar a este lado clássico do Dia de Ação de Graças um upgrade Fit Foodie com ingredientes saudáveis e melhores para você.
Conheça minha caçarola de feijão verde saudável! É igualmente cremoso e ainda coberto com cebola crocante, mas tudo é caseiro com ingredientes de verdade. A porção de caçarola apresenta um molho de cogumelos feito à mão que combinamos com feijão verde fresco. As cebolas crocantes são assadas no forno e maravilhosamente temperadas com queijo parmesão e pão ralado.
Quando combinada, esta caçarola de feijão verde assada no forno tem um sabor muito saboroso e é muito mais leve que a clássica.
Ingredientes que você precisa
- Feijão verde fresco: Use apenas feijão verde fresco para esta receita! O feijão verde enlatado resultará em uma caçarola de feijão verde mole e triste.
- Cogumelos: Eu uso cogumelos frescos fatiados para dar o incrível sabor umami, mas sem o creme de cogumelo enlatado.
- Manteiga + leite: Isto combinado com a farinha dá aos cogumelos uma base espessa e cremosa sem lata. Sinceramente, acho que o sabor é ainda melhor que o OG!
- Farinha: A farinha ajudará a engrossar a base cremosa de cogumelos. Minha preferência é a farinha AP, mas a farinha GF 1: 1 AP também funciona muito bem!
Destaque do ingrediente: cobertura de cebola crocante
Livre-se da lata de cebolas fritas crocantes e cubra esta caçarola com real cebolas crocantes assadas. Eles são tão bons e super fáceis de fazer! Não pule eles 🥰
- Jogue fatiado cebola roxa em um lavagem de ovo (ovo + água).
- Em seguida, cubra as fatias com pão raladoralado queijo parmesão, sale pimenta.
- Eles ficarão crocantes enquanto assam. Para obter o máximo de crocância, recomendo grelhar por alguns minutos antes de usá-los para cobrir a caçarola.
Trocas e variações fáceis
Use minha receita de caçarola de feijão verde como ponto de partida e personalize-a ao seu gosto! Aqui estão algumas trocas e substituições para tentar (todos os quais testei e posso recomendar de todo o coração!):
Perguntas frequentes
Como você pode fazer caçarola de feijão verde sem glúten?
Para uma caçarola de feijão verde sem glúten, use pão ralado GF certificado e farinha GF. Fiz essa variação para uma amiga e ficou ótima!
Que tipo de cebola é melhor para a cobertura crocante?
Use qualquer tipo de cebola que tiver em mãos. Adoro o contraste de cores entre o feijão verde e a cebola roxa, mas a cebola amarela ou branca também funciona muito bem.
Grelhe-os durante os últimos 3-5 minutos de cozimento. Todos os fornos são diferentes, por isso fique de olho nas cebolas para que não queimem!
Esta caçarola de feijão verde é vegetariana?
Sim! Este é um acompanhamento naturalmente vegetariano.
Se sobrar caçarola de feijão verde, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Instruções antecipadas
Esta é uma ótima receita para fazer com antecedência, especialmente se você estiver fazendo uma pasta inteira para o Dia de Ação de Graças!
Se você planeja fazer esta caçarola de feijão verde com antecedência, prepare o molho de cogumelos e misture com o feijão verde cru na caçarola. Cubra bem a caçarola por até 2 dias.
Quando estiver pronto para assar, siga as instruções da receita abaixo. Para melhores resultados, espere para fazer as cebolas imediatamente antes de servir para que fiquem perfeitamente crocantes!
Servindo sugestões
Não é Ação de Graças sem caçarola de feijão verde! Adicione esta versão saudável ao seu menu este ano – sirva junto com outros acompanhamentos favoritos, como caçarola de batata doce (ou purê de batata doce), purê de batata na panela elétrica, recheio de salsichae Couves de Bruxelas assadas com bacon.
Para a caçarola de feijão verde
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Pré-aqueça o forno a 350ºF. Pulverize uma caçarola de 9×11 polegadas e uma assadeira de tamanho padrão com spray de cozinha antiaderente. Deixe ambos de lado.
Para as cebolas
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Em uma tigela grande, bata o ovo e a água. Em uma tigela menor separada, misture a farinha de rosca, o parmesão, o sal e a pimenta.
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Fatie 2 cebolas grandes – usamos a configuração nº 4 na mandolina (uma faca afiada também funciona). Adicione as cebolas fatiadas à tigela com a mistura de ovos. Mexa para cobrir as cebolas.
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Adicione a mistura de pão ralado às cebolas. Dobre tudo delicadamente até que as cebolas estejam bem revestidas.
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Espalhe as cebolas na assadeira preparada e reserve.
Para a caçarola de feijão verde
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Coloque o feijão verde enxaguado e aparado na caçarola preparada. Reserve.
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio/alto. Quando o óleo estiver perfumado, adicione os cogumelos e 1/8 colher de chá de sal. Refogue por 4-6 minutos. Retire os cogumelos do fogo e transfira para uma tigela separada. Reserve.
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Na mesma panela, prepare o roux. Derreta a manteiga em fogo médio/alto. Adicione a farinha à manteiga e misture até formar uma pasta grossa.
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Despeje lentamente o leite enquanto bate continuamente o leite, a manteiga e a farinha. Bata até a mistura ficar espessa. Retire a panela do fogo.
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Adicione o caldo, os cogumelos cozidos e o restante 1/8 colher de chá de sal ao roux. Misture bem.
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Despeje o roux sobre o feijão verde e misture (diretamente na assadeira) para que o feijão fique revestido.
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Coloque a caçarola de feijão verde e a cebola no forno ao mesmo tempo.
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Asse por 20 minutos. Misture as cebolas e leve ao forno por mais 20 minutos.
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Após 40 minutos, retire a caçarola do forno. Para cebolas ainda mais crocantes, ligue o forno em fogo alto e grelhe as cebolas por 3-5 minutos.*
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Quando as cebolas estiverem crocantes, use uma espátula para transferi-las delicadamente para cima da caçarola de feijão verde. Sirva quente.
- Armazenar: Guarde as sobras da caçarola de feijão verde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Instruções antecipadas: Se você planeja fazer esta caçarola de feijão verde com antecedência, prepare o molho de cogumelos e misture com o feijão verde cru na caçarola. Cubra bem a caçarola por até 2 dias – quando estiver pronta para assar, siga as instruções da receita abaixo. Para melhores resultados, espere para fazer as cebolas imediatamente antes de servir para que fiquem perfeitamente crocantes!
- Pão ralado: Pmigalhas de pão lain ou italiana também funcionam.
- Farinha: Sinta-se à vontade para usar farinha multiuso ou sem glúten em vez de farinha de trigo integral branca.
- Opção sem glúten: Para uma caçarola de feijão verde sem glúten, use pão ralado GF certificado e farinha GF.
- Cebola Extra Crocante: Esta etapa é opcional, mas altamente recomendada. Todos os fornos são diferentes, por isso fique de olho nas cebolas na grelha!
Calorias: 176 calorias, Carboidratos: 17 g, Proteína: 7 g, Gordo: 10 g, Fibra: 3 g, Açúcar: 6 g
As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.