Esses sliders de carne de porco desfiada de cozimento lento são o tipo de receita com a qual as famílias ocupadas sonham – preparação mínima, grande sabor e sorrisos garantidos ao redor da mesa. Carne de porco tenra cozida lentamente com temperos quentes, finalizada com molho barbecue picante e enfiada em pãezinhos havaianos macios com uma salada de repolho fresca e crocante… é puro conforto embrulhado em um pão deslizante. Esteja você alimentando uma multidão, se preparando para uma refeição sem estresse ou preparando um buffet de aperitivos irresistível, esses controles deslizantes trazem toda a energia aconchegante e festiva quase sem trabalho prático.
Por que você vai adorar esta receita
Esses Pulled Pork Sliders tornaram-se uma tradição de véspera de Natal em nossa casa. Se alguma vez houve uma receita que só te pega durante as férias, é este. Esses controles deslizantes de carne de porco desfiada em cozimento lento são a definição de baixo esforço e alta recompensa – exatamente o que a movimentada energia do feriado exige.
Enquanto você embrulha presentes de última hora, discute com as crianças ou se prepara para a chegada da família, a panela elétrica faz todo o trabalho pesado. E a recompensa? Carne de porco suculenta e macia, com gosto de que você deu muito mais trabalho do que realmente fez.
O que mais adoro nesta receita é o quão flexível e amigável ela é. Comedores exigentes, grandes comedores, adolescentes que vagam pela cozinha a cada 20 minutos em busca de lanches – todos encontram aqui algo que amam. Os doces pãezinhos havaianos, o churrasco picante e a salada de repolho crocante atingem o equilíbrio perfeito entre conforto e frescor. E como tudo pode ser preparado com antecedência, mantém o dia calmo e sem estresse, o que honestamente parece o maior milagre de Natal de todos.
Este é um daqueles pratos que silenciosamente se torna uma tradição, o tipo de coisa que a sua família começa a pedir todos os anos. É fácil, aconchegante e une as pessoas – exatamente o que as refeições de feriado deveriam fazer.
1. Deixe a mistura descansar para um sabor mais profundo.
Um descanso de 4 a 12 horas dá à carne de porco tempo para absorver os temperos doces e defumados. Se você estiver com pressa, até 30 minutos ajudam.
2. Cozinhe baixo e lentamente para obter a carne de porco mais macia.
Baixo por 8 a 10 horas é ideal para uma textura desfiável e que derrete na boca, especialmente para a véspera de Natal, quando você quiser que esteja pronto para o jantar.
3. Mantenha a tampa de gordura colocada durante o cozimento.
Ele alinha a carne de porco naturalmente e a mantém suculenta – corte o excesso após o cozimento.
4. Não pule a cebola e o líquido.
Eles evitam que a carne de porco seque e infundem um sabor delicioso na mistura final do churrasco.
5. Equilibre o molho.
Junte o molho de churrasco depois triturar, não antes, para controlar a umidade e a doçura. Adicione o líquido de cozimento conforme necessário.
6. Refrigere a salada de repolho.
Um descanso de 30 minutos na geladeira ajuda a absorver o molho e amolece um pouco o repolho – perfeito para cobertura deslizante.
7. Faça em estilo buffet.
Prepare coberturas como abacaxi, jalapeños, queijo ralado e molho extra de churrasco para que os hóspedes possam preparar os seus próprios.
Posso fazer a carne de porco desfiada com antecedência?
Sim! A carne de porco desfiada na panela elétrica reaquece lindamente. Cozinhe e desfie até 2 dias antesguarde em seus sucos e aqueça no fogão ou na panela elétrica.
Posso cozinhar a carne de porco mais rápido em fogo alto?
Sim – 5 a 6 horas em alta funciona quando você tem pouco tempo, embora baixa proporcione a melhor sensibilidade.
Como mantenho os controles deslizantes aquecidos para servir?
Mantenha a carne de porco desfiada no esquentar configuração do seu fogão lento. Monte os controles deslizantes antes de servir ou asse-os com papel alumínio para um acabamento derretido.
Tenho que usar molho de churrasco?
Não – outras opções incluem mostarda com mel, maionese chipotle, molho de vinagre Carolina ou churrasco de cranberry para um toque festivo.
Posso dobrar a receita?
Sim! Use uma panela elétrica de 8 a 10 litros ou cozinhe em dois lotes.
Quão picante é isso?
A fricção é leve por padrão. Adicione ou omita pimenta caiena dependendo da preferência da sua família.
Essa carne de porco faz sobras fantásticas e é super versátil! Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de servi-los. Sempre que faço esta receita, faço questão de dobrar para saber que terei bastante carne de porco para usar nas refeições posteriores.
1. Quesadillas de porco desfiada para churrasco
Adicione queijo, carne de porco e abacaxi a uma tortilha. Torre até derreter.
2. Macarrão de porco desfiado e tigelas de queijo
Misture a carne de porco de churrasco ao macarrão caseiro ou embalado para uma refeição fácil no dia seguinte.
3. Carne de porco + ovo mexido no café da manhã
Adicione carne de porco aos ovos mexidos com pimentão para um aconchegante café da manhã festivo.
4. Batatas Assadas Carregadas
Cubra as batatas com carne de porco, queijo e salada de repolho.
5. Nachos de porco desfiado de férias
Camada de carne de porco, queijo, cranberries ou jalapeños e regue com molho de churrasco.
Mais deliciosas receitas de fogão lento:
Sliders de carne de porco desfiada em fogão lento
Esses controles deslizantes de carne de porco desfiada em cozimento lento trazem carne macia, saborosa e familiar que permanece suculenta e derrete na boca. Com um equilíbrio perfeito entre uma pasta seca esfumaçada, molho de churrasco picante e salada de repolho crocante, eles agradam a todos para famílias ocupadas em feriados ou reuniões durante a semana.
Porções: 12
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Misture a mistura seca: misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena, se usar.
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Seque a paleta de porco e esfregue toda a mistura de temperos. Embrulhe e leve à geladeira por 4-12 horas para obter melhor sabor.
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Coloque a cebola fatiada no fundo da panela elétrica; coloque a carne de porco por cima, com a gordura voltada para cima. Despeje vinagre de maçã e cerveja ou suco de maçã em volta da carne de porco.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 5 a 6 horas até que a carne de porco esteja macia.
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Retire a carne de porco da panela elétrica e deixe descansar por 10 minutos antes de desfiar com os garfos.
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Retire a gordura do líquido de cozimento e, em seguida, coloque a carne de porco desfiada na panela elétrica com molho de churrasco e um pouco do líquido de cozimento. Misture e mantenha aquecido.
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Faça salada de repolho combinando mistura de salada de repolho, maionese, vinagre de maçã, açúcar, sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Corte os rolos havaianos ao meio. Camada de carne de porco desfiada, regue com molho de churrasco extra e cubra com salada de repolho. Adicione coberturas opcionais como cebola em conserva, queijo ou petiscos de abacaxi, se desejar.
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Para um acabamento opcional, coloque os controles deslizantes montados em uma assadeira, pincele a parte superior com manteiga derretida misturada com alho e açúcar mascavo, cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno a 350°F por 15-20 minutos até aquecer e dourar.