Esses biscoitos de pistache com pedaços de chocolate estão cheios de pedaços de chocolate derretido, aveia em borracha, manteiga cremosa de pistache e pistache crocante para um dos meus biscoitos favoritos que já criei! Eles parecem e têm um sabor decadente e elevado, mas são honestamente tão fáceis de fazer. Eles são um ótimo presente ou um presente especial para uma pessoa querida ❤️.
- Combinação doce-salgada: Realmente existe algo melhor?! A doçura desses biscoitos e os pedaços de chocolate combinam perfeitamente com todas as delícias salgadas do pistache. É sério, tão gostoso.
- Congela lindamente: Eu adoro um biscoito que congela e descongela bem porque significa que você pode manter um grande lote à mão no congelador para um doce a qualquer momento.
- Textura saborosa e em borracha: Esses biscoitos são mais mastigáveis do que crocantes, o que, honestamente, não estou bravo! Não deixe de esfriar a massa antes de enrolar em biscoitos, pois isso ajuda a massa a atingir aquela textura em borracha.
Ingredientes que você precisa
- Manteiga de pistache: Basicamente, moa os pistaches até formar uma pasta/manteiga como qualquer outra manteiga de nozes. Você quer ter certeza de comprar manteiga de pistache e não creme de pistache. O creme de pistache é altamente adoçado e geralmente contém leite em pó e outros intensificadores de sabor, por isso mudará drasticamente o sabor e a textura desses biscoitos – não recomendo o uso de creme de pistache!
- Aveia de cozimento rápido: É importante que você use aveia de cozimento rápido para esses biscoitos! Aveia em flocos à moda antiga é muito resistente para esta massa.
- Açúcar mascavo: Não há necessidade de pegar açúcar branco para esses biscoitos! O açúcar mascavo acrescenta ótimo sabor e ajuda na textura em borracha desses biscoitos.
- Xarope de bordo: Este é o meu adoçante totalmente natural, o sabor quente complementa muito bem os sabores do pistache.
- Pedaços de chocolate: Adoro que cada mordida nesses biscoitos tenha um grande e velho pedaço de chocolate amargo! Sinta-se à vontade para substituir as gotas de chocolate, se desejar.
- Pistache: Você não apenas usa manteiga de pistache para esses biscoitos, mas também adiciona pistache com casca inteira para obter ainda mais sabor e crocância de pistache.
Encontre a lista de ingredientes completos no cartão de receitas abaixo.
Mais delícias de pistache
Ama aquele sabor incrível de pistache tanto quanto eu? Então você TEM que experimentar estas receitas:
Meu truque para biscoitos perfeitamente redondos
Depois que os biscoitos estiverem assados (10-12 minutos para biscoitos perfeitos – crocantes nas bordas e pegajosos por dentro), retire-os do forno. Deixe-os descansar por 1 minuto. Em seguida, coloque uma tigela por cima de um biscoito. Gire suavemente o biscoito até atingir as bordas do biscoito, tornando-o perfeitamente redondo. Isso também cria pequenas cristas pegajosas em seus cookies.
Suplementos e trocas fáceis
- Aveia de cozimento rápido -> Aveia de cozimento rápido sem glúten
- Pedaços de chocolate -> Lascas de chocolate ou M&Ms
- Pistácios crus — > Pistácios torrados
Minhas maneiras favoritas de aproveitar esses cookies
Existe algo melhor do que um xícara de café e um biscoito caseiro gostoso?! Além de talvez biscoitos e sorvete 😂. Esteja você saboreando esses incríveis biscoitos de pistache com pedaços de chocolate pela manhã ou como um doce, você realmente não pode errar.
Além disso, esses cookies congelam incrivelmente bem, então você pode facilmente guardar alguns para mais tarde!
Deixe esses biscoitos esfriarem completamente. Em seguida, transfira para um recipiente hermético e guarde em local fresco e escuro por até 5 dias.
Deixe esses biscoitos esfriarem completamente. Em seguida, transfira para um saco ou recipiente próprio para freezer. Remova o máximo de ar possível e sele. Congele por até 3 meses.
Mais receitas de biscoitos para experimentar
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Primeiro, pré-aqueça o forno a 350ºF e pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
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Em seguida, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo até que não haja grumos. Em seguida, adicione o xarope de bordo, o ovo, a manteiga de pistache e a baunilha e misture novamente.
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Adicione sal, aveia de cozimento rápido e bicarbonato de sódio e misture até que tudo esteja combinado. Adicione o chocolate e o pistache e misture novamente.
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Leve a massa à geladeira por 20 minutos para endurecer.
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Coloque 1,5 colheres de sopa de massa nas mãos e forme uma bola. Coloque-o na assadeira e pressione levemente para formar um biscoito. A massa ficará um pouco úmida, mas ficará muito macia e crocante quando terminar de assar!
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Repita o processo acima até colocar 12 biscoitos na assadeira. Opção de cobrir cada biscoito com mais pedaços de chocolate, só porque fica gostoso.
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Asse os biscoitos a 350ºF por 10-12 minutos ou até que comecem a dourar.
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Retire os biscoitos do forno e deixe descansar por um minuto. Coloque uma tigela sobre um biscoito e gire-o suavemente para torná-lo perfeitamente redondo. Repita.Transfira para uma assadeira antes de transferir para uma gradinha para continuar esfriando por pelo menos 20 minutos para firmar. Opção de cobrir os biscoitos com sal marinho grosso.
- Certifique-se de usar manteiga de pistache, NÃO creme de pistache.
- Testei esses biscoitos com manteiga de pistache comprada em loja e com manteiga de pistache caseira. A manteiga caseira de pistache produziu um biscoito que se espalhou bastante. Ainda tinham um sabor mastigável e delicioso, mas esta receita pretende fazer biscoitos que mantenham a sua forma. Escolha sua própria aventura.
- Não recomendamos o uso de farinha de aveia.
- Não testamos isso com aveia à moda antiga.
Calorias: 211 calorias, Carboidratos: 22 g, Proteína: 4 g, Gordo: 12 g, Fibra: 2 g, Açúcar: 14 g
As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.
Fotografia por: A frigideira de madeira