Aqueça-se num dia frio com esta sopa de batata fácil! Grosso, cremoso e carregado com coberturas como cebolinha e queijo, é o melhor alimento reconfortante.
Esta receita de sopa de batata é o melhor alimento reconfortante para um dia frio! É como um carregado batata assada em forma de sopa – a sopa espessa, cremosa e saborosa é repleta de coberturas como creme de leite, queijo ralado e cebolinha ou cebolinha. Jack adora tanto que consegue consumir metade da panela em uma única noite.
Felizmente, esta sopa de batata vem em uma panela com ingredientes simples, então será fácil manter nossa rotação neste inverno.
É uma daquelas receitas que é muito mais do que a soma das partes. Você começa com vegetais humildes, como aipo e batatas, e termina com uma refeição profundamente saborosa. A páprica defumada adiciona um sabor rico e defumado (sem bacon aqui!), E o tomilho traz notas frescas e terrosas. Faremos isso durante todo o inverno. Espero que você também ame!
Melhores batatas para sopa
Acho que Yukon Gold e batatas amarelas são as melhores batatas para sopa. Eles mantêm a forma quando cozidos e têm uma textura cremosa incrível quando misturados. Esta sopa é parcialmente misturada, então você pode saborear as duas coisas! Eles também têm um sabor amanteigado agradável.
Eu não usaria batatas russet aqui, pois elas se desfazem enquanto cozinham.
Como fazer sopa de batata
Você pode encontrar a receita completa da sopa de batata com medidas no final deste post. Por enquanto, aqui está uma rápida visão geral de como funciona:
Comece preparando os vegetais. Corte as batatas em pedaços de aproximadamente 3/4 de polegada. Faça o possível para cortar os pedaços em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual. Pique a cebola, a cenoura e o aipo.
Em seguida, refogue a cebola e o aipo até amolecer.
Faça um roux adicionando farinha à panela e mexendo até cobrir os vegetais. Enquanto mexe, despeje gradualmente o caldo.
Em seguida, cozinhe a sopa. Adicione as batatas, a cenoura, o alho, o tomilho, a páprica defumada, o sal e a pimenta e cozinhe até as batatas ficarem macias, 25 a 30 minutos.
Quando as batatas estiverem macias, misture parcialmente a sopa. Você pode fazer isso direto na panela com um liquidificador de imersão. Outra opção é transferir metade da sopa para um liquidificador vertical e bater até ficar homogêneo e depois voltar a colocar na panela.
- Dica: Se você estiver usando um liquidificador vertical, deixe a sopa esfriar um pouco antes de misturar.
Por fim, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, adicione um pouco de suco de limão para um sabor mais brilhante. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescentando água se necessário se a sopa ficar muito grossa. Aproveitar!
Não quer usar creme? Meio a meio ou leite (qualquer tipo) também funciona! Essas opções serão mais finas que o creme, então eu começaria com apenas 2/3 xícara e adicionaria mais conforme necessário para atingir a consistência desejada.
Coberturas de sopa de batata carregada
Metade da diversão desta sopa de batata fácil é encher sua tigela como um batata assada! Não se contenha nas coberturas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Um bocado de creme de leite, creme de leite vegano, ou iogurte grego puro
- Cebolinha ou cebolinha em fatias finas
- Queijo cheddar ralado
- Pimenta preta moída na hora
Um pouco croutons caseiros são ótimos também!
Complete a refeição com pão crocante e/ou um simples salada verde.
Como armazenar
As sobras de sopa de batata ficam bem em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Ele vai engrossar na geladeira, então não hesite em diluir com água ao reaquecer. Reaquece bem no micro-ondas ou em fogo baixo no fogão.
Você pode congelar sopa de batata?
Não recomendo congelar esta sopa. Pode ficar granulado quando descongela.
Receitas de sopa mais reconfortantes
Se você adora esta sopa cremosa de batata, experimente uma destas receitas de sopa aconchegantes a seguir:
Receita de sopa cremosa de batata
Serve 6
Esta sopa de batata única é cremosa, reconfortante e deliciosa! Carregado com coberturas como cebolinha e queijo cheddar, é uma refeição farta e quente para um dia frio.
Opções de cobertura
- Cebolinha fresca picada ou cebolinha
- Queijo cheddar ralado
- Nata
Evite que sua tela fique escura
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Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 8 minutos ou até ficarem macios. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos ou até a farinha ficar levemente dourada. Enquanto mexe, despeje lentamente o caldo.
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Adicione as batatas, a cenoura, o alho, o tomilho, o sal, a páprica defumada e vários grãos de pimenta. Cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
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Remova o molho de tomilho e use um liquidificador de imersão para misturar a sopa até que fique lisa, mas ainda tenha alguns pedaços maiores de batata. Alternativamente, deixe a sopa esfriar um pouco e transfira metade para um liquidificador vertical. Misture até ficar homogêneo, depois volte à panela com o restante da sopa e misture bem.
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Adicione o creme e cozinhe suavemente por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o suco de limão, se for usar.
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Se a sopa estiver muito grossa, adicione água, ¼ xícara de cada vez, conforme necessário para atingir a consistência desejada. Tempere a gosto e sirva com os ingredientes desejados.
Para fazer esta sopa sem laticínios: Use manteiga vegana e substitua o creme pelo seu leite não lácteo favorito. O leite será mais fino que o creme, então comece com 2/3 xícara em vez de 1.