Esta sopa fácil de Crock Pot Beef e Cevada é uma refeição de inverno farta e familiar, repleta de carne tenra, batatas, cenouras, cogumelos e cevada saudável. Perfeito para jantares em fogão lento, esta comida aconchegante e reconfortante é farta, saborosa e simples de preparar, tornando-a ideal para noites movimentadas durante a semana ou noites frias em casa.
Por que amamos esta humilde sopa de carne e cevada
À primeira vista, esta sopa não parece nada espetacular – apenas uma tigela humilde e farta de carne, vegetais e cevada. Mas toda vez que faço isso, lembro-me de como ele realmente é delicioso e saboroso. É um daqueles quieto receitas que de alguma forma sempre acertam em cheio, especialmente nas noites frias de inverno, quando você quer algo quente e profundamente reconfortante.
A carne e a cevada dão aquela sensação de “grudar nas costelas” – tanto que até meu marido admite, a contragosto, que se qualifica como um “jantar de verdade”. (Se eu ganhasse um dólar por cada homem que insiste que sopa não é uma refeição de verdade…)
Sirva com pão artesanal quente ou um pão crocante da padaria do supermercado e, de repente, você terá a refeição mais aconchegante e reconfortante do mercado.
Perguntas frequentes
Posso cozinhá-lo em BAIXO?
Sim – 6–8 horas antes de adicionar os ingredientes restantes e mais 2 horas depois disso.
Posso fazer isso no fogão?
Definitivamente. Cozinhe tudo junto por 1½–2 horas ou até que a carne esteja macia.
Minha sopa ficou muito grossa. O que aconteceu?
A cevada se expande! Adicione caldo extra ou água para soltá-lo.
Como devo guardar as sobras de sopa?
Frigorífico: Dura de 3 a 4 dias. Freezer: Congela lindamente por até 3 meses – saiba que a cevada absorve líquido, então você pode adicionar caldo ao reaquecer.
Dicas e substituições
- Textura de cevada:
Use ½ xícara para uma sopa mais caldosa ou uma xícara cheia se você preferir uma sopa espessa e ensopada. - Trocas de carne:
Carne moída (dourada primeiro), cubos de carne assada ou sobras de carne assada, tudo funciona. - Flexibilidade vegetariana:
Use todos os vegetais que tiver em mãos – aipo, feijão verde, nabo, cenoura extra, etc. Esta sopa perdoa tudo. - Mais caldo:
Adicione uma ou duas xícaras extras de água ou caldo de carne se ficar muito grosso. - Aumento de tempero:
Um toque de Worcestershire ou folha de louro adiciona um sabor mais profundo.
Receitas de sopa mais satisfatórias:
Sopa Crockpot de Carne e Cevada
Quente, farta e familiar, esta sopa Crock Pot Beef & Barley é repleta de carne macia, vegetais e sabor rico – perfeita para jantares aconchegantes de inverno.
Porções: 3
- 1 Libra ensopado de carne corte em pedaços pequenos
- 1 Lata de 14,5 onças tomate picado com orégano e manjericão
- 1 xícara água
- 3 médio batatas cortado em cubos
- 2 cenouras fatiado
- 3 carne bovina cubos de caldo
- 1/2 colher de chá manjericão seco
- 1/2 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta
- 1 pode milho drenado
- 1 xícara cogumelos fatiados
- 1/2-1 xícara cevada dependendo da espessura que você gosta
- 2 xícaras legumes congelados ervilhas, milho e feijão funcionam muito bem
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Adicione a carne cozida, os tomates enlatados e a água à panela elétrica.
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Cubra e cozinhe ALTO por 4 horas.
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Junte os ingredientes restantes.
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Continue cozinhando ALTO por mais 2–3 horasou até que a cevada e os vegetais estejam macios.