Crescendo e morando no sul, estou bastante familiarizado com churrasco de porco. Também estou familiarizado com o fato de que a maioria das churrascarias depende de xarope de milho rico em frutose e outros não-alimentos em seus molhos. Esta receita de carne de porco assada de Boston evita tudo isso e simplesmente usa ingredientes alimentares integrais e deliciosos para o melhor sabor.
A bunda de Boston é um dos cortes de carne de porco mais fáceis de cortar e também um dos mais acessíveis. Consegui encontrar a bunda de Boston em carne de porco pastada com ótimos preços e cozimento lento, esta receita a torna incrivelmente macia. Assado de Boston no Crockpot também é uma receita fácil nos dias em que você fica fora de casa o dia todo e precisa que o jantar esteja pronto quando chegar em casa. Com uma casa cheia de crianças e adolescentes praticando esportes que acontecem muito por aqui!
Como Servir Boston Butt Assado
Para a nossa família, um assado de Boston dura cerca de 3 refeições com todas as sobras. É uma fonte saborosa de proteína e fica gostoso sozinho ou reaproveitado em outros pratos. Fizemos omeletes de churrasco com as sobras. Também fica ótimo em tacos ou em uma salada rica em proteínas.
Gosto do assado junto com quase qualquer tipo de prato de batata ou vegetais. Também é ótimo com pão de massa fermentada, arroz ou salada. Experimente com alguns batata doce fritasalgado batata doce recheadaou Couves de Bruxelas assadas. Aqui vai uma dica: cozinhe em lote algumas batatas-doces inteiras assadas para tirar da geladeira para uma refeição rápida. Jogue um pouco de churrasco assado de Boston por cima e você terá uma refeição fácil!
Use as sobras para fazer tacos, nachos, batatas assadas, wraps de alface ou hash de café da manhã.
Dicas para a melhor receita de assado de Boston Butt
Guarde as sobras nos sucos restantes para obter melhor sabor e maciez. Se precisar congelar, congele também com o líquido. Isso protege a textura quando ela descongela.
Se sobrar muito líquido para você após o cozimento, há uma solução fácil. Cozinhe por 10–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir e ficar brilhante e ligeiramente espesso. Deve cobrir uma colher e não escorrer como caldo.
Esta receita é ótima para preparar refeições. Use as sobras para fazer tacos, nachos, batatas assadas, wraps de alface ou até mesmo haxixe para o café da manhã.
Receita de Boston Butt de fogão lento
Um Boston Butt fácil de cozinhar lentamente com especiarias saborosas, abacaxi frutado e churrasco defumado.
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Corte as cebolas em fatias finas e coloque-as no fundo de uma panela elétrica de 6 litros ou maior.
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Lave a bunda de Boston e coloque-a em cima das cebolas.
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Polvilhe com especiarias.
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Despeje toda a lata de abacaxi por cima. Se usar abacaxi fresco, descasque, retire o caroço e pique o abacaxi e coloque sobre a carne de porco.
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Adicione o vinagre de maçã.
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Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 10-12 horas ou até ficar macio. Não abra até pelo menos 8 horas e depois verifique se está macio.
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?Depois de cozinhar, desfie a carne de porco.
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Colher ½ -1 xícara de líquido de cozimento e cozinhe com o molho de churrasco por 5–10 minutos. Despeje o líquido de volta na carne de porco e mexa para revestir.
Fatos nutricionais
Receita de Boston Butt de fogão lento
Quantidade por porção
Calorias 585
Calorias provenientes de gordura 277
% Valor Diário*
Gordo 30,8g47%
Gordura saturada 11,3g71%
Colesterol 167mg56%
Sódio 1196mg52%
Carboidratos 30,9g10%
Fibra 1,9g8%
Açúcar 23,9g27%
Proteína 44,1g88%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Experimente as sobras em saladas ou em omeletes no café da manhã!
Receita Instantânea de Boston Butt
A receita acima é para Boston Butt de cozimento lento, mas você pode modificá-la facilmente para a Panela Instantânea.
Instruções instantâneas para potes
- Vire a panela instantânea para refogar. Adicione um pouco de óleo e cozinhe as cebolas fatiadas por 3–4 minutos até ficarem macias. Pressione Cancelar.
- Coloque o assado de Boston por cima das cebolas. Polvilhe uniformemente com todos os temperos.
- Despeje o abacaxi esmagado (ou fresco picado) e o vinagre de maçã sobre a carne de porco. Adicione ½ xícara de água ou caldo para ajudar a Panela Instantânea a ficar sob pressão.
- Fixe a tampa e coloque a válvula em Vedação. Cozinhe em alta pressão por 75 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 20 a 30 minutos e, em seguida, libere qualquer pressão restante.
- Retire a carne de porco e desfie com dois garfos.
- Volte a panela instantânea para refogar e cozinhe o líquido do cozimento por 10–15 minutos até engrossar levemente.
- Junte o molho barbecue e cozinhe por 2–3 minutos.
- Retorne a carne de porco desfiada para a panela, misture bem e sirva.
Você é fã de churrasco? Qual é a sua receita secreta? Por favor, compartilhe abaixo!