Minha receita de panqueca alemã leva minutos para ser preparada e fica supermacia, estufada e saborosa. Se você adora panquecas tradicionais cozidas em uma frigideira, essas panquecas alemãs com 6 ingredientes também serão suas favoritas!
Nada diz mais “é fim de semana” na minha casa do que um café da manhã completo, e essa é a panqueca que vai parar na mesa com torrada francesa assada e esses mini panquecas de dólar de prata.
Panquecas alemãs agradam a todos por aqui. Cobertos com açúcar de confeiteiro e frutas frescas nas manhãs de fim de semana, ou regados com xarope de bordo no brunch, são os melhores! Esta panqueca é um pouco como um cruzamento entre uma panqueca de folha e um pudim de Yorkshire. Se você nunca comeu um antes, vai querer ligar o forno o mais rápido possível!
Esta receita de panqueca alemã é…
- Macio e fofo. As panquecas alemãs são normalmente mais grossas do que as panquecas comuns, com um interior úmido e fofo e bordas douradas e crocantes.
- Assado de uma vez. Ao contrário do tradicional panquecas de leitelho ou soltar bolinhosvocê não precisa pegar sua frigideira ou frigideira. Em vez disso, assaremos esta panqueca em um prato 9×13!
- Doce ou salgado. Sirva sua panqueca alemã coberta com calda e açúcar de confeiteiro, ou acompanhe o café da manhã no jantar e deixe-o saboroso omitindo a baunilha.
O que é uma panqueca alemã?
As panquecas alemãs, também chamadas de panquecas holandesas, são na verdade uma receita americana de panqueca grande assada em vez de frita. A panqueca sobe enquanto assa e cai quando esfria. Vou mostrar como é fácil fazer com ingredientes clássicos, incluindo ovos, leite, farinha e manteiga.
Curiosidade: Outro nome para esse tipo de panqueca é Hootenanny ou Hooligan!
Você precisa de apenas 6 ingredientes
Aqui está uma pequena lista de compras para essas panquecas alemãs fáceis. Se você for como eu, eles já estão disponíveis. 😉 Vá até o cartão de receita para ver a receita para impressão, seguida de instruções passo a passo.
- Ovos – Esta receita de panqueca alemã pede meia dúzia de ovos para dar sustentação e estrutura à panqueca, já que não há fermento.
- Leite – Qualquer tipo funciona, inclusive leite integral, 2%, vegetal, etc.
- Baunilha – Certifique-se de usar extrato de baunilha puro ou igual quantidade de pasta de baunilha. Para uma panqueca saborosa, pule este ingrediente.
- Farinha – Colher e nivelar a farinha para evitar medir demais. Isso significa colocar a farinha no copo medidor e nivelá-la depois. Não retire diretamente da sacola ou você acabará com muito.
- Manteiga – Salgado ou sem sal.
- Sal – Se você estiver usando manteiga com sal, considere reduzir ou pular o sal adicionado na receita.
Dicas de receita
- Deixe a massa descansar. Esta etapa rápida é essencial para panquecas super macias, fofas e saborosas. O repouso hidrata a farinha e relaxa o glúten (que, de outra forma, pode deixar as panquecas mastigáveis). Também permite que quaisquer bolsas de farinha seca se dissolvam completamente na massa.
- Asse na grelha do meio. Qualquer coisa acima da prateleira do meio e sua panqueca pode inchar o suficiente para tocar a grelha.
- A deflação é esperada. Na verdade, quando se trata de panquecas alemãs, a deflação é encorajada. Sua panqueca pode afundar no meio depois de assada, e isso é completamente normal. Você vai preenchê-lo com coberturas em breve!
- Use o liquidificador. Adoro usar meu liquidificador como atalho para fazer tudo, desde crosta de torta para massa de panqueca. É tão fácil quanto colocar os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e pulsar até formar uma massa.
Coberturas Opcionais
Gosto de cobrir minhas panquecas com manteiga, açúcar de confeiteiro e frutas frescas ou molho de morango. Eles também ficam deliciosos temperados com xarope de bordo ou qualquer uma destas ideias fáceis de cobertura para panquecas:
Como um TapiocaAs panquecas holandesas podem ser doces ou salgadas. Então, você também pode adicionar coberturas como queijo feta, ervas frescas e iogurte natural, como eu faço com meu saborosa torrada francesa receita.
Servindo sugestões
Costumo fazer panquecas alemãs para um brunch em família junto com mordidas de ovo e crocante bacon de fritadeira. É também um excelente prato para fazer para um público de férias. Faça panquecas alemãs para a Páscoa, servidas com ovos apimentados e um quiche de presunto e queijoe mimosas.
Como opção saborosa, sirva as fatias de panqueca no estilo pudim de Yorkshire como acompanhamento de um carne assada e molho.
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Bata os ovos. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande.
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Adicione leite. Adicione o leite e a baunilha e bata com o batedor até incorporar bem.
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Adicione os ingredientes secos. Usando uma peneira ou peneira de malha fina, peneire a farinha e o sal sobre a mistura de ovos na tigela. Em seguida, misture tudo até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
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Prepare-se para assar. Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 400°F. Adicione a manteiga em um prato retangular 9×13. Coloque a assadeira no forno e deixe a manteiga derreter completamente, cerca de 3-5 minutos.
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Asse a panqueca. Retire com cuidado a assadeira do forno e despeje a massa da panqueca. Asse a panqueca por 20-25 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e inchadas.
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Servir. Retire do forno e sirva sua panqueca alemã ainda quente, polvilhada com açúcar de confeiteiro.
- Peneirar é opcional. Você pode simplesmente misturar a farinha e o sal antes de adicioná-los à mistura de ovos.
Calorias: 234calorias | Carboidratos: 18g | Proteína: 9g | Gordo: 13g | Gordura saturada: 7g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 4g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 189mg | Sódio: 146mg | Potássio: 148mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 540UI | Cálcio: 80mg | Ferro: 2mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Panelas de cerâmica vs. metal
Muitas receitas de panquecas alemãs usam uma frigideira de metal ou ferro fundido. Usei uma assadeira de cerâmica. Você pode usar uma de metal, mas lembre-se de reduzir o tempo de cozimento em alguns minutos, pois a panqueca assará mais rápido em uma assadeira de metal.
Como armazenar
- Refrigerar. Guarde as sobras de panqueca cobertas na geladeira por 3-4 dias.
- Reaquecer. Aqueça a panqueca inteira no forno ou você pode preparar porções individuais no micro-ondas.