Mini muffins de chocolate são a mordida perfeita! Macia, doce e repleta de gotas de chocolate derretido, esta receita de mini muffins é perfeita para lanches e lancheiras depois das aulas. O melhor de tudo é que eles não poderiam ser mais fáceis de fazer.
Muffins são minha escolha sempre que procuro fazer algo rápido e saudável. muffins de maçã, muffins de framboesae muffins de pão de banana são apenas alguns dos meus favoritos.
Os mini muffins de chocolate de hoje são deliciosos, adequados para crianças e embalados com bastante chocolate. Eles me lembram muitos muffins Costco. Curiosidade: uma vez fiz muffins para uma cafeteria local, onde eles apelidaram essa receita de muffin de imitadora quase perfeita da Costco. Eu vou levar!
Adoro estes muffins porque, tal como o meu mini biscoitos de chocolateeles têm o tamanho perfeito para lancheiras. Posso embrulhá-los e distribuí-los enquanto as crianças saem correndo para pegar o ônibus. Também são ótimos para comer aos pares como um delicioso lanche da tarde. Porque um calor dolce latte de canela + muffins de chocolate = pura felicidade!
Esta receita de mini muffin com gotas de chocolate é…
- Conveniente. Mini muffins são ótimos para ter à mão para lanches rápidos e preparação fácil da lancheira.
- Fácil de preparar. Esta receita de muffin com gotas de chocolate rende MUITOS muffins. Eles congelam lindamente também, então você pode guardar metade para mais tarde.
- Muffin suficiente. Um muffin é uma delícia sorrateira, dois muffins são um lanche leve e três ou quatro muffins são quase iguais a um muffin de tamanho padrão.
Ingredientes necessários
Estes são os ingredientes que você precisa para fazer uma grande fornada de mini muffins de chocolate. Role para baixo até o cartão de receitas para obter a lista exata com medidas.
- Açúcar – Pode ser açúcar granulado ou açúcar mascavo claro.
- Ovo – Alguns leitores disseram que substituíram com sucesso o ovo por compota de maçã nesta receita.
- Leite – Eu uso leite 2%, mas qualquer tipo serve.
- Baunilha – Extrato puro de baunilha ou partes iguais de pasta de baunilha.
- Fermento em Pó e Bicarbonato de Sódio – Eu uso os dois para ajudar esses mini muffins a crescerem. Certifique-se de que o fermento não tenha passado da data de validade.
- Lascas de Chocolate – Prefiro minipotas de chocolate aos mini muffins! Eles podem ser chocolate meio amargo, ao leite ou amargo.
Mixagens opcionais
Em vez de gotas de chocolate, você pode adicionar até ⅔ xícara de qualquer um dos seguintes suplementos:
- Nozes, nozes ou amêndoas picadas
- Lascas de manteiga de amendoim
- Pedaços de caramelo
- Mirtilos (tente encontrar mirtilos silvestres ou de tamanho menor)
- Morangos finamente picados
Perguntas frequentes
A mistura excessiva é a causa número 1 de muffins que ficam gordurosos e densos em vez de úmidos e fofos. Depois de adicionar a mistura seca aos ingredientes úmidos, misture a massa até incorporar bem e acrescente as gotas de chocolate com a mão.
Sim! Para assar a massa de muffin com gotas de chocolate em uma forma de muffin padrão, forre os poços e preencha cada forro até ⅔ do tamanho. Asse a 375ºF e aumente o tempo de cozimento para 25-30 minutos.
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Prepare-se para assar. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Forre uma forma de mini muffin com forros de papel ou unte com spray de cozinha. Reserve.
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Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Junte primeiro o ovo e depois o leite e a baunilha.
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Adicione os ingredientes secos. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa apenas até incorporar. Junte as gotas de chocolate.
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Encha a panela. Coloque cerca de 1 colher de sopa de massa em cada xícara de mini muffin.
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Assar. Asse por 10 a 12 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Deixe esfriar e sirva. Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos. Em seguida, retire os muffins da forma e transfira-os para uma gradinha. Sirva quente ou frio.
- Rende aproximadamente 3 dúzias de mini muffins.
Servindo: 2muffins | Calorias: 127calorias | Carboidratos: 16g | Proteína: 2g | Gordo: 6g | Gordura saturada: 4g | Gordura Poliinsaturada: 0,3g | Gordura monoinsaturada: 2g | Gordura trans: 0,1g | Colesterol: 17mg | Sódio: 90mg | Potássio: 82mg | Fibra: 1g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 102UI | Vitamina C: 0,01mg | Cálcio: 21mg | Ferro: 1mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer mini muffins com gotas de chocolate
Esta receita rende aproximadamente três dúzias de mini muffins. Dependendo das panelas que você estiver usando e do tamanho do seu forno, pode ser necessário assar em lotes. Aqui estão as etapas:
- Prepare-se para assar. Enquanto o forno pré-aquece a 375ºF, coloque os forros de papel em uma forma de mini muffin. Se você não tiver forros, unte bem a panela com spray de cozinha ou manteiga para evitar que grudem.
- Misture os ingredientes molhados. Numa tigela, bata o açúcar e a manteiga, depois acrescente o ovo, seguido do leite e da baunilha.
- Adicione os ingredientes secos. Em uma tigela separada, misture a farinha com o bicarbonato, o fermento e o sal. Adicione lentamente a mistura seca à massa úmida. Não misture demais. Por último, acrescente as gotas de chocolate.
- Assar. Coloque a massa na forma de mini muffin forrada, cerca de 1 colher de sopa por forro. Asse a 375ºF por 10-12 minutos. Deixe os muffins descansar na forma por 5 minutos depois, antes de transferi-los para uma gradinha.
Como armazenar
- À temperatura ambiente. Guarde esses muffins cobertos na bancada. Gosto de forrar o fundo do recipiente com papel toalha para absorver o excesso de umidade. Eles estarão mais frescos em 3 dias, mas você pode congelá-los totalmente para armazenamento por longo prazo, veja abaixo.
- Congelar. Gosto de embrulhar esses mini muffins de chocolate em filme plástico aos pares e depois guardá-los em um saco para freezer ou em um recipiente próprio para freezer. Congele por até 2 meses e pegue um conjunto de muffins para descongelar quando estiver com vontade.