Talvez você tenha visto microgreens no mercado local ou em um restaurante da fazenda para a mesa. Estas plantinhas verdes são semelhante a brotose igualmente repleto de nutrientes. Cultivar microgreens em casa é muito fácil e oferece muitos benefícios à saúde!
O que são microverdes?
Microgreens são plantas em miniatura de verduras, ervas ou outros vegetais. Como brotossão uma fonte concentrada de nutrientes e repleta de enzimas benéficas graças ao seu rápido crescimento. Enquanto os brotos são cultivados sem solo e são sementes germinadas, os microgreens dependem do solo ou de outro meio de cultivo.
Microgreens são populares em restaurantes gourmet devido ao seu sabor e apresentação distintos. Você não precisa ir a um restaurante chique para comer microgreens! Nossas lojas locais de alimentos naturais os vendem, mas muitas vezes cultivo minhas próprias microgreens porque são muito mais baratos.
Eles são simples o suficiente para cultivar e você pode facilmente ter uma fonte de planta fresca em sua cozinha durante todo o ano. Uma desvantagem dos brotos é o seu potencial para crescer bactérias (o que é raro) porque são cultivados no ar e não no solo. Com microgreens você come o caule e as folhas, não a semente e a raiz.
Microgreens são bons para você?
Em uma palavra, sim. A pesquisa mostra que as microgreens têm de 4 a 40% mais micronutrientes em comparação com ervas e vegetais adultos. Os benefícios do microgreen incluem a obtenção de fibras, minerais e vitaminas de que nossas células precisam para prosperar. E os benefícios das microgreens não param por aí. Você também encontrará antioxidantes para combater os danos dos radicais livres.
Tipos de microgreens para crescer
As plantas mais comumente usadas para o cultivo de microgreens são:
- Alface
- Couve
- Espinafre
- Rabanete
- Beterraba
- Agrião
- Ervas
- Verdes
- Repolho
- Mostarda
- Chia
- Girassol
- Trigo sarraceno
- Trevo
- Kholorabi
- Ervilhas
Qualquer planta comestível totalmente comestível (da raiz às folhas) pode tecnicamente ser usada, mas as acima são as mais comuns e têm o melhor sabor. Se você procura as melhores microgreens para iniciantes, destacam-se o brócolis e o rabanete.
Posso cultivar microgreens em solo para vasos?
Sim, a terra para vasos funciona bem com microgreens, mas pode ficar um pouco confusa. eu prefiro solo para envasamento orgânico para evitar resíduos indesejados de pesticidas. O solo para vasos geralmente contém algum fertilizante misturado para um crescimento mais rápido. Apenas certifique-se de que, ao cortar as microgreens, não deixe a sujeira junto com elas.
Outra opção é fibra de coco ou fibra de coco. Feito de casca fibrosa de coco, retém até dez vezes seu peso em água e é naturalmente resistente a fungos. Não contém muita nutrição, então você pode misturar um pouco de fertilizante ou usar uma mistura 50/50 de solo e fibra de coco.
Se você deseja cultivar microgreens em casa sem solo (hidroponicamente), um tapete de cânhamo é uma ótima opção. Você pode cultivar microgreens em água com uma esteira de cânhamo e semear as sementes microgreen diretamente sobre ela. Para este tutorial, estou me concentrando no cultivo de sementes no solo (que pode fornecer mais nutrientes).
Como cultivar microgreens em um frasco de vidro
Você pode cultivar brotos de sementes em uma jarra, mas você também pode cultivar microgreens dessa forma. Basta seguir os mesmos passos abaixo, mas em vez de usar um recipiente raso, use um frasco de boca larga. A desvantagem de usar uma jarra é que, dependendo do tamanho da jarra, você pode não conseguir muitas verduras e pode ser mais difícil de colher.
Como cultivar microgreens em uma bandeja
Este é o meu método preferido. Você só precisa de uma bandeja rasa e resistente. Algumas pessoas usam bandejas microverdes de plástico, mas você também pode usar bandejas de vidro ou compostáveis.
Veja como cultivar suas próprias microgreens!
O que você precisa para cultivar microgreens em casa
Como cultivar microverdes:
- Encontre uma janela voltada para o sul com bastante luz solar ou instale uma lâmpada de cultivo. Descobri que uma lâmpada de cultivo montada sob os armários da cozinha funciona perfeitamente para cultivar verduras na bancada, se você tiver espaço para isso. Nos meses mais quentes, também podem ser facilmente cultivados ao ar livre.
- Coloque 2,5 cm de mistura de envasamento orgânico no fundo de uma bandeja rasa ou plantador. Você também pode usar uma mistura 50/50 de solo e fibra de coco. Alise o solo uniformemente.
- Espalhe as sementes uniformemente sobre a superfície do solo.
- Cubra as sementes com uma fina camada de terra e borrife a superfície com água limpa e filtrada. Eu uso um borrifador de vidro.
- Coloque sobre a esteira de aquecimento, se for usar, e sob a luz do cultivo ou perto de uma janela ensolarada.
- Borrife as sementes algumas vezes ao dia para manter o solo uniformemente úmido enquanto espera que elas germinem. Você também pode colocar um pequeno ventilador sobre eles para proporcionar uma brisa suave, impedir o mofo e melhorar o crescimento.
- As verduras geralmente ficam prontas para colheita em 2 a 4 semanas, dependendo do tipo de semente utilizada.
- Para cultivar outra cultura, remova as raízes e replante ou despeje toda a bandeja no composto e preencha com mais mistura de solo para replantar. Se você despejar o composto, algumas sementes perdidas geralmente se voluntariam e produzem sua própria colheita algumas semanas depois.
- Corte microgreens logo acima do nível do solo com uma tesoura de cozinha. Guarde na geladeira e enxágue antes de usar.
DICA: Molhar as sementes durante a noite irá acelerar o tempo de germinação, mas tornará mais difícil espalhá-las.
Você espalhará mais sementes do que faria se apenas as plantasse para crescerem até o tamanho máximo. Uma vez que eles terão apenas 1-2 centímetros de altura e você deseja colher o máximo possível de cada bandeja.
Solução de problemas comuns de cultivo de microgreen
Minhas sementes não brotarão – Eles podem não estar recebendo luz suficiente ou pode não estar na temperatura certa. Microgreens são versáteis, mas a temperatura ideal do solo para a germinação das sementes é de 60-75 graus. O ar ao redor do solo deve estar idealmente entre 60-70 graus. As microgreens levam de 7 a 21 dias antes de estarem prontas para a colheita. Ou suas sementes podem ser velhas demais para germinar.
Por que meus brotos estão confusos? – As raízes das sementes costumam ser naturalmente difusas, o que não significa necessariamente que seja mofo. Se for viscoso, não sair da água e estiver crescendo nas verduras, então é mofo.
Há mofo crescendo no solo – Se você tiver um problema de molde, isso pode ser devido ao excesso de água ou a um problema de drenagem. Suas bandejas microgreen também precisam de um bom fluxo de ar para impedir o crescimento de fungos. Misturar um pouco de fibra de coco no solo para vasos também ajuda a melhorar a drenagem.
Eu preciso de luzes para cultivo de plantas? – Você não precisa deles, mas eles podem ser úteis, especialmente em dias mais escuros de inverno. Se você não tiver uma luz para plantas, escolha um parapeito de janela bem ensolarado.
Minhas microgreens são altas e estão caindo – Se você estiver usando uma fonte de luz muito acima dos microgreens ou de baixa qualidade, isso pode fazer com que eles fiquem “pernilongos”. Os caules têm que se esticar muito alto para alcançar a luz do crescimento da planta.
Os Microgreens voltam a crescer após o corte?
Certas sementes podem proporcionar um pouco de colheita após a colheita, mas não muito. É melhor compostar o meio do solo depois da colheita e começar do zero. Os especialistas geralmente recomendam não reutilizar o mesmo solo para microgreens devido ao risco de doenças e à menor produtividade. Porém, se você tiver uma pilha de composto no quintal, poderá incorporar um pouco do composto acabado em sua mistura de solo microverde.
Como comer microverdes
Você não precisa de nenhuma receita especial de microgreens para usá-los. Eles funcionam bem em qualquer tipo de salada e na maioria dos pratos. Experimente-os em cima de alguns ovos sem grãos Benedictum tigela de hambúrguerou decore para um pouco de sopa. Microgreens podem funcionar em cima de quase todos os pratos saborosos!
Você já cultivou suas próprias ervas ou plantas dentro de casa? Quais são suas maneiras favoritas de usar microgreens? Deixe um comentário e conte-nos!