O estrogonofe fácil de carne moída é espesso, cremoso e feito com carne moída econômica em vez de bife. Esta deliciosa receita de carne moída para lamber o prato fará sucesso com toda a família!
Confie em mim – você não está pronto para o quanto vai amar Strogonoff de carne moída. Estamos falando de muitos sabores, mal posso esperar pelas sobras, lamba sua tigela-delicioso. Rapidamente se tornou um dos meus favoritos jantares de carne moída.
Este estrogonofe de hambúrguer fácil é uma versão econômica do clássico, que normalmente pede bife. Na minha versão, a carne moída a mantém rica e satisfatória, mas é mais rápida de cozinhar e mais fácil para o seu bolso.
Além disso, meus filhos ADORAM este prato. Recentemente, servi sobras para o meu meio como lanche depois da escola e ele literalmente lambeu sua tigela até ficar limpa!
Strogonoff de hambúrguer
Strogonoff de carne é um prato clássico russo feito com bife fatiado grelhado em um delicioso e saboroso molho de creme de leite, servido com macarrão de ovo ou purê de batata. É rico, saudável e totalmente reconfortante.
Meu Strogonoff de Carne Moída mantém o ambiente aconchegante, mas troca o bife por carne moída. O resultado é uma receita de jantar super cremosa e familiar que você incluirá em seu cardápio semana após semana. É ótimo para esticar meio quilo de carne moída, o que minha família faminta e em crescimento aprecia.
Ingredientes principais necessários
Quase sempre tenho à mão todos os ingredientes necessários para fazer este prato favorito da família. Aqui está o que você precisa:
- Carne moída: o que quer que esteja na geladeira ou no freezer, ou à venda no supermercado. Você pode usar peru moído (não peito de peru moído) para uma refeição um pouco mais leve.
- Cogumelos: refogado com alho picado adiciona muito sabor. Eu uso baby bellas ou cogumelos brancos. Pule os cogumelos pré-fatiados, que geralmente são cortados muito grossos, na minha opinião.
- Caldo ou caldo de carne: forma a base do molho saboroso.
- Nata: acrescenta riqueza e cremosidade com menos gordura e calorias em comparação com o creme de leite, além de ser tradicional neste prato.
- Leite: Eu recomendo 2% de leite ou mais, embora leite com baixo teor de gordura funcione.
- Mistura de farinha sem glúten: ajuda a engrossar o molho. Certifique-se de que sua mistura contenha um aglutinante como a goma xantana. Não use uma única farinha ou amido como farinha de amêndoa ou amido de tapioca. Farinha multiuso é adequada se você não estiver sem glúten.
- Ingredientes adicionais: Molho inglês, mostarda Dijon e tomilho seco acrescentam sabor ao prato.
Fixe isso agora para encontrá-lo mais tarde
Como Servir Strogonoff de Carne Moída
Este prato é normalmente servido com macarrão de ovo ou purê de batata – e às vezes picles de endro para diminuir a riqueza, acredite ou não!
Combine com um vegetal fresco, como Feijão verde para fritadeira de ar ou Espargosbrócolis ou brócolis cozido no vapor, ou uma salada e o jantar está pronto!
Sirva com Feijão Verde Air Fryer
Como fazer estrogonofe de carne moída
Passo 1: Doure a carne moída.
Comece dourando Carne moída com picado chalota ou cebola em uma frigideira grande de 12+ ”em fogo médio-alto, temperando com sal e pimenta enquanto cozinha.
Escorra a carne, se necessário, e adicione molho inglês e cozinhe até que a carne absorva o molho, 1 minuto. Coloque a carne em uma tigela e reserve.
Passo 2: Refogue os cogumelos.
Derretido manteiga dentro da frigideira e adicione fatias cogumelos e refogue até que os cogumelos liberem o líquido e o líquido cozinhe, 8 a 10 minutos.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta em seguida, continue a refogar até dourar, 3-4 minutos. Adicione carne picada fresca alho em seguida, refogue por mais 1 minuto.
Passo 3: Faça o molho.
Polvilhe um mistura de farinha sem glúten (ou farinha AP, se não GF) sobre os cogumelos e cozinhe mexendo por 1 minuto.
Dica de receita
Certifique-se de que a mistura de farinha sem glúten usada contenha um aglutinante como a goma xantana para engrossar o molho. Evite usar uma única farinha ou amido, como farinha de amêndoa ou amido de tapioca. Eu uso a mistura de farinha sem glúten com a qual costumo assar.
Mude para um batedor e passe lentamente caldo de carne ou caldo enquanto mexe para criar um molho macio e sem grumos. Bata leite e Mostarda Dijon até ficar homogêneo e leve o molho para ferver enquanto mexe.
Depois de ferver, abaixe o fogo para médio-baixo / baixo e cozinhe suavemente até o molho engrossar levemente, 1-2 minutos.
Dica de receita
Para evitar um molho granulado, não deixe ferver ou ferver muito. Além disso, molhos espessos com farinha sem glúten podem perder seu poder de espessamento se cozidos demais. O molho vai engrossar à medida que esfria.
Adicione a carne moída cozida de volta à frigideira, misture bem e aqueça.
Passo 4: Adicione o creme de leite.
Desligue o fogo e deixe o prato esfriar por 2 minutos antes de mexer nata.
Coloque o estrogonofe sobre macarrão cozido ou purê de batata (instruções de tempo no cartão de receitas abaixo) e sirva!
Como armazenar e reaquecer
- Para armazenar: leve à geladeira as sobras de molho em um recipiente hermético por 3-4 dias. Guarde os restos de macarrão cozido separadamente.
- Para reaquecer: coloque o molho sobre o macarrão cozido, tampe e leve ao microondas até ficar bem quente, mexendo na metade.
- Não congele: molhos à base de creme de leite podem separar-se depois de descongelados.
Espero que você ame cada gota desta receita satisfatória de comida reconfortante, um pouco mais fácil e econômica. APROVEITAR!
Mais ideias fáceis para jantares durante a semana
- 1 Libra Carne moída
- 1 chalota grande ou cebola amarela pequena, picado
- sal e pimenta
- 1 Colher de sopa molho inglês sem glúten
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 Libra botão branco ou cogumelos baby bella, caules removidos e depois cortados em fatias finas
- 3 cravo alho, prensado ou picado
- 1/2 colher de chá tomilho seco
- 2 colheres de sopa mistura de farinha sem glúten
- 1-1/2 xícaras caldo de carne
- 1/2 xícara leite, qualquer tipo
- 1 colher de chá Mostarda Dijon
- 3/4 xícara nata
- 12 onças macarrão de ovo, veja notas
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Leve uma panela grande com água para ferver e tempere com cerca de 1 colher de sopa de sal. Coloque uma tampa por cima e abaixe o fogo para mantê-lo aquecido.
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Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de 12+ “em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e as chalotas / cebolas, tempere com sal e pimenta e doure, partindo a carne enquanto cozinha. Escorra a carne, se necessário, e devolva-a à frigideira. Adicione o molho inglês e cozinhe até que a carne absorva o molho, 1 minuto. Raspe a carne moída temperada em uma tigela, deixando os pedaços dourados no fundo da frigideira. Reserve a carne.
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Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e derreta a manteiga por dentro. Depois de derreter, adicione os cogumelos fatiados e refogue até que os cogumelos liberem o líquido e o líquido cozinhe, 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente e aumentando ligeiramente o fogo para ajudar a cozinhar o excesso de líquido.
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Quando os cogumelos começarem a liberar seu líquido, aumente o fogo sob a panela com água novamente. Depois de ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.
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Depois que todo o líquido dos cogumelos tiver cozido, abaixe o fogo para médio-alto e tempere os cogumelos com sal e pimenta. Continue a refogar até dourar, 3-4 minutos, depois adicione o alho e o tomilho seco e refogue até que o alho esteja bem perfumado, 1 minuto.
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Polvilhe a farinha sem glúten sobre os cogumelos, mexa para cobrir e cozinhe mexendo por 1 minuto. Mude para um batedor e despeje lentamente o caldo de carne na frigideira enquanto mexe para criar um molho homogêneo e sem grumos. Adicione o leite e a mostarda Dijon e bata até ficar homogêneo.
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Volte para uma espátula e leve o molho para ferver enquanto mexe. Depois de ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até o molho engrossar levemente, 1-2 minutos. O molho vai engrossar um pouco à medida que assenta. Dica: o molho pode ficar granulado se o leite for fervido ou cozido com muita força, portanto, mantenha o molho em fogo brando.
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Adicione a carne moída cozida, misture bem e aqueça. Desligue o fogo da frigideira e deixe a mistura descansar e esfriar por 2 minutos. Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Coloque a mistura sobre o macarrão com ovo cozido e sirva.
Calorias: 461calorias, Carboidratos: 49g, Proteína: 29g, Gordo: 17g, Gordura saturada: 8g, Gordura Poliinsaturada: 2g, Gordura monoinsaturada: 5g, Gordura trans: 0,4g, Colesterol: 124mg, Sódio: 382mg, Potássio: 785mg, Fibra: 3g, Açúcar: 5g, Vitamina A: 370UI, Vitamina C: 3mg, Cálcio: 99mg, Ferro: 4mg
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Por favor, leia nosso isenção de responsabilidade de informações nutricionais completas.
Fotos de Ashley McLaughin
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