Minha receita de chili mac de 30 minutos é um jantar rápido e satisfatório! Com queijo, carnudo e um pouco picante, esta versão Tex-Mex do clássico macarrão com queijo vem junto em uma panela, o que facilita o cozimento durante a semana.
Hoje, estamos combinando saudáveis pimentão de carne com macarrão com queijo caseiro para fazer esta receita fácil de chili mac durante a semana. É comida caseira Tex-Mex no auge! Macarrão macio de cotovelo misturado com queijo derretido pegajoso, carne moída temperada, tomates suculentos, pimenta verde e feijão preto. O tempero me lembra muito o meu macarrão de tacocom mix de pimenta e páprica, e também fica pronto na mesma panela em 30 minutos.
As melhores coisas sobre esta receita de Chili Mac
- Magia de um pote. Este chili mac se junta às fileiras dos goulash e meu imitador Ajudante de hambúrguer receita como uma maravilha familiar, de uma só panela, com muito pouco esforço.
- Invada a despensa. Com ingredientes simples e uma mistura de chili pronta, esta receita de chili mac é o jantar perfeito para preparar nas noites da semana.
- Sabores ousados. O melhor aqui é que você pode personalizar esta receita para ser tão picante ou suave quanto desejar.
Ingredientes que você precisa para fazer esta receita
- Azeite – Para refogar. Fique à vontade para usar o óleo de cozinha de sua preferência.
- Cebola e Alho – Fresco picado e picado. Se necessário, substitua ½ colher de chá de alho em pó por cada dente fresco.
- Carne moída magra – Você pode fazer esta receita de chili mac com outro tipo de carne moída, como frango, peru ou porco.
- Temperos – Você vai precisar de um pacote de mistura de pimenta ou tempero para tacomais páprica extra.
- Pimentões verdes em cubos – Uma lata pequena. Se você substituir os tomates enlatados por Rotel, poderá omitir os pimentões enlatados extras.
- Tomates em cubos enlatados – Use tomates assados no fogo para um sabor mais defumado. Você também pode usar uma lata de Rotel, que contém tomates e pimentas em cubos.
- Caldo – Eu uso uma mistura de caldo de legumes e caldo de legumes. Caldo de carne e caldo também podem ser usados.
- Pasta de tomate – Partes iguais de molho de tomate também funcionam, mas não têm a mesma profundidade de sabor.
- Feijão Preto – Se estiver usando feijão preto em lata, primeiro enxágue e escorra bem.
- Macarrão de cotovelo – A escolha clássica para macarrão com queijo. Você pode fazer esta receita com qualquer formato de massa curta, como conchas pequenas, cavatappi, rotini ou penne.
- Queijo ralado – Meu queijo preferido para receitas de macarrão com queijo é o cheddar. Substitua o cheddar por outro queijo derretido, como o Monterey Jack.
- Suco de limão – Um suco de limão fresco ajuda muito a iluminar os sabores ricos e carnudos.
Coberturas Opcionais
- Nata
- Jalapeños em conserva
- Queijo cheddar extra ralado ou queijo Cotija esfarelado (feta é uma boa troca)
- Coentro ou salsa picada
Dicas e variações de receitas
- Use queijo fresco ralado. Se possível, rale o queijo para o seu chili mac e o queijo fresco do bloco, pois ele derrete muito mais suavemente do que o tipo pré-ralado.
- Ajuste a consistência. Para diluir o chili mac que está muito grosso, adicione um pouco mais de caldo. Para um prato mais grosso, deixe ferver por mais 2-3 minutos depois de adicionar o macarrão.
- Adicione milho. Junte os grãos de milho torrados ou grelhados. Você pode raspar os grãos que sobraram espiga de milho grelhada.
O que servir com Chili Mac
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Doure a carne. Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo por 3-4 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 15 segundos ou até ficar perfumado. Adicione a carne e cozinhe até dourar, desfazendo os caroços, cerca de 6 a 8 minutos.
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Tempere a carne. Adicione o tempero de pimenta e a páprica defumada. Cozinhe, mexendo por 1 minuto.
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Adicione o restante dos ingredientes. Junte os pimentões verdes picados, os tomates enlatados em cubos, o caldo, o caldo de carne em pó e a pasta de tomate.
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Cozinhar. Deixe ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por 10 minutos.
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Adicione o feijão e o macarrão. Junte o feijão preto e o macarrão. Mexa bem e cozinhe até a massa ficar macia, cerca de 8 minutos. Mexa algumas vezes enquanto cozinha para que a massa não grude no fundo da panela. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Adicione o queijo. Junte o queijo cheddar e retire a panela do fogo. Assim que o queijo derreter, acrescente o suco de limão.
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Servir. Sirva seu chili mac quente, coberto com jalapenos em conserva, creme de leite, queijo cheddar ralado e coentro picado.
- Se você acha que seu chili mac está muito grosso, adicione um pouco de caldo extra. Se quiser que fique mais espesso, cozinhe por mais 2-3 minutos depois que o macarrão estiver cozido.
- Você pode usar Monterey Jack em vez de queijo cheddar.
- Um substituto do caldo pode ser feito com uma mistura de suas ervas secas favoritas, alho em pó, cebola em pó, sal e um pouco de molho de soja.
- Para sabor extra, adicione grãos de milho torrados ou sirva chili mac com queijo Cotija por cima.
Calorias: 531calorias | Carboidratos: 62g | Proteína: 39g | Gordo: 15g | Gordura saturada: 6g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 6g | Gordura trans: 0,3g | Colesterol: 67mg | Sódio: 568mg | Potássio: 1244mg | Fibra: 12g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 640UI | Vitamina C: 16mg | Cálcio: 190mg | Ferro: 6mg
As informações nutricionais são uma estimativa e fornecidas como cortesia. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e ferramentas utilizadas. Use sua calculadora nutricional preferida para obter informações mais detalhadas.
Como fazer Chili Mac e queijo
- Doure a carne. Para começar, refogue a cebola em uma panela grande. Após 3-4 minutos, adicione o alho, seguido da carne moída. Quebre os pedaços e cozinhe até que a carne esteja dourada por igual. Em seguida, acrescente o tempero e a páprica.
- Adicione o restante dos ingredientes. Junte os pimentões verdes picados, os tomates enlatados, o caldo, o caldo e a pasta de tomate. Deixe a panela ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione o feijão e o macarrão. Agora, coloque o feijão preto e o macarrão na panela. Mexa bem e deixe o macarrão ferver até ficar cozido (verifique as instruções da embalagem para saber o tempo aproximado de cozimento). Por último tempere a gosto com sal e pimenta.
- Derreta o queijo. Por fim, adicione o queijo ralado e mexa até derreter. Esprema um pouco de suco de limão, mexa novamente e seu chili mac estará pronto para servir com suas coberturas favoritas.
Armazenar e reaquecer sobras
- Refrigerar. Guarde as sobras de chili mac em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Reaquecer. Aqueça as porções no micro-ondas ou no fogão.
- Congelar. Você pode congelar este chili mac por até 2 meses. Depois de esfriar completamente, guarde as sobras em um recipiente próprio para freezer para congelar. Descongele o chili mac na geladeira antes de reaquecer.