Estou obcecado por biscoitos de escoteiras. Fiquei tão animado quando soube que havia um novo biscoito na cidade. O Exploremore Cookie é um biscoito inspirado em sorvete de estrada rochosa. Adorei tanto que resolvi desenvolver um copo de aveia Fit Foodie em homenagem ao biscoito. Esta xícara de aveia é feita com manteiga de amêndoa, aveia, cacau em pó e coberta com marshmallows de estrada rochosa, amêndoas e gotas de chocolate. Eles são viciantes e deliciosos.
Fico animado toda primavera quando as escoteiras batem à sua porta. Tenho meu pedido clássico de balas finas e trevos, mas sempre peço uma caixa do biscoito mais novo. Este ano, é o biscoito Exloremore. Como grande fã do sorvete Rocky Road, adoro.🤤
Muitas vezes sinto vontade de biscoitos de escoteiras, mas também gosto de uma opção mais saudável no congelador. Desenvolvi algumas xícaras de aveia inspiradas nas escoteiras, como estas xícaras de aveia caramelo delícia ou estes xícaras finas de manteiga de amêndoa e menta. São um pouco mais saudáveis, têm um pouco mais de fibra e um pouco menos de açúcar.
Camada de Manteiga de Amêndoa com Chocolate
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Forre uma forma de muffin com forminhas de papel. Reserve.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o cacau em pó, o xarope de bordo, a manteiga de amêndoa, o extrato de amêndoa e a água. Misture os ingredientes até formar uma consistência de massa. Se a massa estiver quebradiça, adicione mais 1 colher de chá de água por vez até que a massa forme uma bola.
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Adicione uma colher de sopa cheia da mistura em cada xícara de muffin forrada. Se sobrar, distribua uniformemente pelas xícaras. Pressione a massa firmemente no fundo de cada xícara com uma colher. Reserve.
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Adicione as gotas de chocolate e o óleo de coco em uma tigela própria para micro-ondas. Cozinhe em fogo alto por incrementos de 20 segundos, mexendo após cada incremento, até que o chocolate esteja derretido e brilhante.
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Adicione o extrato de amêndoa e a manteiga de amêndoa ao chocolate derretido e mexa até ficar homogêneo e combinado.
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Coloque 1 colher de chá da mistura de chocolate derretido em cima de cada xícara. Espalhe o chocolate uniformemente sobre a massa.
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Adicione as amêndoas, os pedaços de marshmallow e as minipotas de chocolate em uma tigela pequena e misture. Polvilhe a mistura por cima do chocolate derretido em cada xícara.
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Transfira a panela para o freezer. Deixe as xícaras descansar por pelo menos 1 hora.
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Remova e aproveite ou transfira para um saco ou recipiente próprio para freezer. Guarde no freezer.
- A quantidade de água que você usará dependerá de quão gotejante é a manteiga de nozes que você usa. Se a massa estiver quebradiça e seca, adicione uma colher de chá de água de cada vez até obter consistência de massa de biscoito.
- Testei esta receita com pasta de amendoim e ficou uma delícia. Qualquer manteiga de nozes pode ser usada nesta receita.
Calorias: 290 calorias, Carboidratos: 34 g, Proteína: 7 g, Gordo: 15 g, Fibra: 3 g, Açúcar: 17 g
As informações nutricionais são calculadas automaticamente, portanto devem ser usadas apenas como uma aproximação.